Хімічні властивості
Глюконова кислота здатна взаємодіяти з важкими металами. У реакціях з залізом або кальцієм вона утворює розчинні сполуки, демонструючи властивості синергізму з типовими антиоксидантами. Харчова добавка Е 574 швидко засвоюється в травному тракті і, потім поширюється по всьому організму. Вона позитивно впливає на обмінні процеси, збільшує працездатність усього організму.
Глюконова кислота – це речовина, яка не має максимальних доз, рекомендованих для вживання. Лише у виняткових випадках вона надає проносне або подразнюючу дію на кишечник. Крім харчової галузі, затребувана глюконова кислота в косметиці. Крім того, ця речовина бере участь у виробництві миючих засобів, є наповнювачем таблеток у фармацевтичній промисловості.
Косметологія
Глюконова кислота – це альфа-гидроксикислота, що володіє унікальними властивостями, типовими для таких речовин. Даний компонент має відмінні відновні властивості, до того ж він сумісний з людською шкірою.
Але незважаючи на це, часто кислота застосовується в косметиці лише в якості допоміжної речовини. Вона вважається універсальним органічною речовиною, що має карбоксильні і гідроксильні групи, здатні вступати в реакції окислення з іншими молекулами. Крім кислотної бази, дана речовина включає в себе складні олігосахариди, що забезпечують його кондиціонуючі і заспокійливі властивості.
Глюконова кислота позитивно впливає на рівень гідратації шкіри, демонструючи яскраві антиоксидантні властивості. Та сама речовина, що і її солі (глюконат кальцію, натрію, барію, літію, заліза) володіють певними ефектами:
- глюконолактон, глюконат цинку, натрію і калію пом’якшують (оздоровлення) шкіру;
- проходить ексфоліація і прискорення процесу регенерації клітин епідермісу;
- спостерігається тривале зволоження шкіри;
- розгладження її рельєфу;
- глюконат цинку має відмінні антисептичні характеристики (косметичний біоцид);
- відзначається підтягування, усунення дрібних зморшок і пігментних плям завдяки впливу на фібробласти;
- спостерігається прискорення синтезу колагену.
Незважаючи на таке різноманіття властивостей, даний компонент найчастіше в косметиці застосовується у вигляді консервує і буферного агента, а також як регулятор водневого показника середовища.
В якості видатного властивості глюконової кислоти можна відзначити її високу хелатирующую потужність, проявляємо в концентрованих розчинах лугів.
