Запор – це серйозна проблема, якої в тій чи іншій мірі страждає 30-50% працездатних громадян розвинутих країн і 5-20% дітей. Ускладнена, уповільнена, систематично недостатня дефекація дійсно заподіює відчутний дискомфорт.
Чому ця проблема виникає? Які причини? Як з нею впоратися? І найголовніше – яку дієту при закрепах треба дотримуватися? Про це зараз мова і піде.
Характеристика захворювання
Головна причина виникнення запору – це спосіб життя людини і його харчові звички. Також виникненню настільки делікатній неприємності сприяє звичка стримувати позиви до дефекації, а ще напружений робочий графік, тривалий постільний режим і часті переїзди.
Деякі замислюються про це, але все перераховане пригнічує рефлекторну діяльність кишечника.
Ще до причин прийнято відносити частий прийом проносних засобів, вживання недостатньої кількості рослинної клітковини і нестачу рідини.
Етіологія
Не можна ігнорувати цю проблему, оскільки часто запор – ознака синдрому подразненого товстого кишечника. Або ж симптом механічної кишкової непрохідності, яка сприяє розвитку копростазу.
Також нерідко дана проблема є наслідком хвороби Гіршпрунга, захворювань спинного мозку, травм, розсіяного склерозу, нервових потрясінь і ін.
У будь-якому випадку людині необхідно лікування. І дотримання особливої дієти. При запорах показаний спеціальний раціон, і про нього варто розповісти детальніше.
Заборонені продукти
Дієта при запорах передбачає виключення з раціону наступної їжі:
- Шоколад та вироби з кремом.
- Хліб з борошна вищих сортів.
- Випічка з листкового і дріжджового тіста.
- Страви з дубильними речовинами (киселі з кизилу, айви, чорниці, груші та черемхи).
- Кава, какао і чай.
- Страви з в’язкою консистенцією, повільно просуваються по кишечнику (пюре, киселі, протерті каші, слизисті супи).
- Жирне, важко перевариваемое м’ясо (гусак і качка).
- Яйця круто.
- Консерви, копченості.
- Риба жирних сортів.
- Гострі блюда і соуси, які порушують функцію ШКТ і дратують слизову.
- Бобові.
- Вермішель і локшина.
- Манна крупа, рис.
- Саго.
- Смажені яйця.
- Майонез.
- Пастила, мармелад, желе.
- Жирні і гострі сири.
- Алкоголь.
Всі ці продукти протипоказані, так як вони викликають бродіння, гнильні процеси в шлунку, метеоризм, а також подразнюють ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Дозволені продукти
Деякі люди переживають, що їм доведеться багато від чого відмовитися, раз їм показано дотримання дієти при запорах. На тиждень тим не менш можна скласти дуже різноманітне меню, оскільки перелік дозволених продуктів і страв в рази довше списку заборонених.
Ось що рекомендовано вживати:
- Овочі: гарбуз, цвітна капуста, буряк, кабачки, томати, салат, морква, огірки. Їх можна варити, тушкувати, а також є сирими.
- Зелень: кріп, селера, петрушка.
- Морська капуста (по 1-3 ч. л. у день). Консерви і салати, зроблені з неї.
- Овочева ікра.
- Вінегрет з олією.
- Овочеві супи на нежирному рибному або м’ясному бульйоні.
- Нежирна риба і м’ясо (індичка, курка). Їх треба запікати або варити. Але вживати не щодня.
- Розсипчасті каші з пшона, ячної крупи, перловки і гречки.
- Свіжий сир і зроблені з нього пудинги, запіканки, ліниві вареники.
- Негострий сир, сметана і вершки.
- Парові омлети або некруто зварені яйця (не більше 2 штук в день).
- Свіжі солодкі ягоди і фрукти, розмочені сухофрукти. Все в необмеженій кількості.
- Варення.
- Зерновий або пшеничний хліб з борошна другого сорту, але не свіжий, а вчорашній.
- Сухий бісквіт і нездобне печиво (рідко).
Кожен день рекомендується їсти яблука. Це ефективне природне засіб, що допомагає усунути запори.
Дозволені напої
Їх необхідно вивести в окремий перелік. Дотримуючись при запорах дієту, можна пити такі рідини:
- Кисломолочні напої. Вони містять велику кількість органічних кислот, а тому корисні для ШКТ. Тому кисляк (звичайна і ацидофільна), кефір, кумис і мацоні людині необхідно вживати.
- Слабкий чай.
- Ягідно-фруктові газовані напої.
- Мінеральні води (якщо немає відрижки і здуття).
- Замінники кави (цикорій, наприклад).
- Настій шипшини.
- Відвар висівок.
- Соки (з сливи, абрикос, томатів, буряків, картоплі та моркви).
І зрозуміло, немає ніяких заборон на чисту воду. У день треба вживати як мінімум 2 літри рідини, оскільки часто проблеми з кишечником такого роду виникають саме через її нестачі.
Дієта при хронічному запорі
Це захворювання характеризується систематичною затримкою дефекації протягом трьох місяців. В такому випадку людині показано дотримання раціону, спрямованого на регулювання стільця і розвантаження кишечника.
Доведеться обмежити прийом їжі і ні в якому разі не допускати переїдання. Харчуватися потрібно буде дрібно, невеликими порціями, через кожні 2-3 години.
Також потрібно повністю відмовитися від таких продуктів:
- Незбиране молоко.
- Газовані напої.
- Горох.
- Білокачанна капуста.
- Бобові.
- Пекучі гострі приправи і спеції.
Навантаження на ШКТ повинна бути мінімальною, тому людині призначають дієту №4 або №4Б з обмеженням кількості споживаних простих вуглеводів і жирів.
Фрукти потрібно їсти в обмеженій кількості. Овочі теж, і тільки у вареному вигляді. Тому що надлишок клітковини може викликати метеоризм. М’ясо треба перемелювати перед готуванням.
Дотримуючи дієту при запорі кишечника хронічного характеру, необхідно більше вживати кисломолочних продуктів, каш (ячну, пшоняну і перлову), води, а також кураги, інжиру і чорносливу.
Запор при схудненні
Це досить часта проблема. Багато дівчат панікують: «Запор при дієті! Що робити?» Для початку розібратися з причиною виникнення проблеми.
А полягає вона в неправильно підібраному раціоні та проведенні процесу схуднення. І якщо дівчина зіткнулася з делікатною проблемою в період, коли вона вирішила скинути вагу, то ось що їй необхідно зробити:
- Пити багато очищеної води. Як мінімум 1,5 літра на добу. Перетравлена їжа за рахунок достатньої кількості води знайде м’яку консистенцію і з кишечника виведеться легко.
- Вживати трав’яні відвари і свіжовичавлені соки. Близько 1 літра на добу.
- Відмовитися від повністю білкового раціону і монодієти. Їх меню не збалансовано.
- Додати в раціон клітковини (цільнозерновий хліб, сухофрукти, крупи, овочі та фрукти).
- Не намагатися схуднути за допомогою проносних.
- Додати фізичних навантажень. Вони не тільки допоможуть спалити калорії, але ще й змусять працювати різні групи м’язів, у тому числі і черевних.
Дотримання цих рекомендація допоможе уникнути запору під час дієти, оскільки все вищеперелічене направлено на стимуляцію роботи кишечника.
Запор при коліті кишечника
Теж часто зустрічається проблема. Коліт – це запалення внутрішньої слизової оболонки кишечника. Він нерідко супроводжується проблемами з дефекацією.
Природно, без дотримання дієти при коліті кишечнику із запорами не обійтися. В даному випадку її метою є посилення регенераційних здібностей слизової оболонки, а також ліквідація процесів бродіння і гниття.
Лікуючий лікар обов’язково розпише детальну дієту. Загальні принципи, на яких вона буде побудована, такі:
- Харчуватися треба дрібно, по 5-6 разів на день, маленькими порціями.
- Їжа повинна бути комфортної температури (не холодною і не гарячою) і не «дряпати» кишечник (тверді шматочки, висівковий хліб – все це заборонено).
- Фруктові соки розбавляти водою.
- З груш і яблук обов’язково зрізати шкірку.
- При відсутності діареї включити в раціон продукти з вмістом клітковини.
- Відмовитися від ягід з дрібними кісточками.
- Скоротити кількість споживаних молочних продуктів. Якщо є непереносимість лактози – зовсім відмовитися.
Щадну дієту при коліті треба дотримуватися постійно, до зникнення ознак захворювання і запору. Але й потім до звичайним харчовим звичкам потрібно повертатися поступово.
Запор при метеоризмі
Здуття живота, що супроводжується порушенням кишкової прохідності – це серйозна проблема. Дієта при здутті живота і запорах передбачає дотримання таких рекомендацій:
- Вживати їжу і напої кімнатної температури.
- Кава, чай та інші напої допускаються лише через годину після їжі.
- Урізноманітнити раціон фруктами, овочами і кисломолочними продуктами.
- Пити тільки негазовану воду. Дозволений зелений чай, неконцентровані соки, несолодкі морси і компоти.
- Активно споживати цикорій, квашену капусту, селеру.
- Пити відвар з лляного насіння. Треба додати 1 ст. л. на 1 склянку окропу, дати 20 хвилин настоятися і вживати за 40 хвилин до їжі по половині отриманого обсягу.
- Включити в раціон фенхель, кріп, шавлію, м’яту, чебрець.
- Відмовитися від цукру та солі.
- Останній раз є за 3 години до сну.
- Продукти готувати допомогою варіння або на пару.
- Запечену і смажену їжу виключити з меню.
- Відмовитися від перекусів на ходу, голодування, розмов під час їжі («заковтування» повітря ні до чого).
- Завжди є в один і той же час. Це допоможе налаштувати ШКТ на роботу в певні години і врегулювати вироблення кислот і ферментів.
- Відмовитися від їжі з підсилювачами смаків, ароматизаторами, консервантами та іншими шкідливими речовинами.
Крім цього, дієта при здутті і запорах передбачає вживання в їжу висівок. Вони відмінно очищають організм і активізують перистальтику.
Сніданки
Тепер можна обговорити і питання про те, яке показане при запорах меню. Дієту суворої назвати не можна, оскільки вона дозволяє вживання продуктів, в яких містяться всі необхідні для організму людини речовини. Як же побудувати свій раціон?
Звичайно, багато хто хотіли б скористатися вже готовим, розписаним на тиждень меню. Дієта при запорі – не канон, можна вносити свої корективи (в межах розумного), тому ми просто назвемо дозволені страви, а ви на основі всього викладеного нижче вільні експериментувати з харчуванням.
Отже, сніданки можуть бути такими:
- Зварена на воді вівсяна каша з чорносливом та курагою.
- Яблучний сік, салат з тертої моркви з горіхами і медом.
- Гарбузова каша з зерновими пластівцями і курагою, стакан цикорію.
- Йогурт, вівсянка з родзинками і чорносливом.
- Підсушений в духовці хліб (сухарі) і тепла вода з медом.
- Зелене яблуко і вівсяний відвар.
- Вівсянка з медом і склянка компоту з ягід.
- Яєчня без жовтка і апельсиновий сік.
- Білковий омлет і склянка овочевого соку з м’якоттю.
- Вівсянка і компот із сухофруктів.
- Гречка з висівками і чорносливом, склянка кисляку.
Справедливості заради варто відзначити, що багато страви з перерахованих на сніданок краще і абсолютно здорові люди. І це не дивно: вони містять корисні речовини, складні вуглеводи і заряджають енергією до обіду.
Обіди
На прикладі сніданків можна було переконатися в тому, що словом «різноманітність» цілком можна охарактеризувати навіть передбачене такою дієтою меню.
Що щодо обідів? Варіанти можуть бути такі:
- Відварений буряк зі сметаною, вуха з пшоном, цільнозерновий хліб з адигейський сиром.
- Курячий бульйон овочевий салат з лляною олією.
- Овочевий суп, курячі котлети з гречаною кашею, салат із зеленню і огірками.
- Вегетаріанський суп з квасолею, тушкована курка з морквою, перлова каша.
- Овочеве рагу і висівковий хліб.
- Рибний бульйон, капустяний салат і компот із сухофруктів.
- Фарширований перець, суп-пюре з брокколі.
Також можна робити тюфтельки, супи з грибами і гречкою, тушковану капусту, борщ і навіть дозволяти собі трохи нежирної шинки.
Вечері
На вечір можна приготувати щось із наступного:
- Бефстроганов з індички, тушкована капуста з грибами.
- Тефтелі з риби.
- Овочеве рагу з картоплею, брокколі і морквою.
- Курка, тушкована з морквою і грибами, варена буряк зі сметаною.
- Голубці.
- Тушкована риба з буряком і морквою.
- Салат з помідорів і сиру.
- Парові котлети з гречаною кашею.
- Салат з морської капусти, запечена картопля відварна риба.
- Відварна яловичина.
Зрозуміло, порції повинні бути невеликими, оскільки вечірній прийом їжі повинен бути легким, не занадто калорійним.
Перекуси
Вони повинні бути між сніданками, обідами та вечерями. Харчування при запорах дробове, тому без других сніданків, полдников та ланчів не обійтися. Перекушувати можна такою їжею:
- Сирна запіканка з родзинками.
- Йогурт і сухарі з хліба з висівками.
- Хлібці і закваска.
- Легкий салат з овочів і бринзи.
- Курага, сливи, абрикоси.
- Персики, яблука, чорносливове відвар.
- Нежирний сир.
- Фруктовий салат.
- Брокколі на пару.
- Салат з капусти і моркви.
- Кефір.
Загалом, є з чого вибрати. Найголовніше – меню кожен день має бути різним, щоб навантаження на ШКТ не виявлялася однотипною. Так і організму потрібно отримувати корисні речовини з різноманітних продуктів.
