Живі традиції сьогодні
Значення слова “дастархан” ми розібрали, залишилося зрозуміти, проводять святкові застілля жителі Сходу і донині або це вже пережиток минулого. Ну звичайно, проводять. Особливо шикарні дастархан влаштовуються в селах з нагоди свят. До них готуються всім селищем. Люди всі разом готують на величезних вогнищах плов, і кожна господиня приносить на галявину свою страву, хто коржі, хто чебуреки, хто сухі фрукти.
Багатьох дивує те, що, незважаючи на всю любов казахів до дастарханам, мало хто з них страждає ожирінням. Пояснюється це тим, що люди тут їдять здорову їжу, і відсоток сублімованих продуктів тут неймовірно малий. А ще допомагає зберегти форму фізична робота і свіже повітря. Хоча багато хто говорить, що запорука успіху слід шукати в чаї, зібраному з трав.
