Історія виробництва речовини
Перше виробництво лимонної кислоти в промислових масштабах почалося в 1860 році. Речовина відносилося до побічних продуктів цитрусової індустрії Італії. 1893-й став роком відкриття цікавого властивості лимонної кислоти – її утворення служить ферментація вуглеводню у множині кількості пеніцилінової цвілі. Aspergillus niger є найкращим плесневелым грибом, який використовується для якісного промислового створення і виробництва лимонної кислоти. Початок його використання відноситься до 1917 року. Сьогодні це є найбільш поширеним методом виробництва citric acid.
Способи і місця видобутку кислоти
Лимонну кислоту можна добувати з цукрових буряків, також об’єктом видобутку є чорна патока (генно-модификированное сировина не використовується). Це, мабуть, найкращі варіанти отримання ферменту кислоти. Щоб розчин зміг потрапити в кювети, що розміщуються в спеціальній камері на полицях, необхідно спочатку розчинити патоку у воді. Розчин необхідно залишати для бродіння, розпорошивши спори грибка над ним. Суміш в той момент починає покриватися сірою плівкою і пузиритися. Процес бродіння закінчується через деякий час, після чого рідина зливається, і нейтралізується вапном. Готова лимонна кислота виділяються з цитрату кальцію. Ця ж кислота (citric acid) використовується для виготовлення бомб для прийняття ванн.
