Чим здивувати гостей за святковим столом? Святкові рецепти. Прикраса святкового столу

Кожна господиня намагається зробити все можливе для того, щоб святковий стіл приємно здивував гостей. Приготування смачних страв, напоїв і закусок коштує чималих зусиль і вимагає чимало часу, тому слід ретельно продумати меню на святковий стіл.

Чим можна здивувати своїх гостей?

Замислюючись над тим, чим здивувати гостей за святковим столом, господарки готові цілий день не виходити з кухні. Так як без солодкого на святковому столі не обійтися, можна приготувати кекс з вином, цукатами і шоколадом, на щастя, на приготування цієї випічки не потрібно багато часу. Для початку потрібно збити вершкове масло (150 г) та цукор (1 склянка). Під час збивання необхідно додати 2 яйця. Після цього потрібно додати борошно (150 г), розпушувач, трохи кориці і какао для кольору. Тісто потрібно змішати з вином і ромом, збиваючи все міксером. Винно-ромовий напій готують так. Вино (60 г) підігрівають разом зі спеціями для глінтвейну і додають в нього 2 ст. л. рому. У нього за міру охолодження додають чорний шоколад і горіхи (100 г), а також цукати (100 г). Випікати рулет в духовці потрібно 40 хв.

Рецепти на святкове застілля

Перед торжеством кожна господиня починає думати про те, що приготувати на святковий стіл. У топ-3 святкових рецептів входять такі страви:

Олів’є. Як би банально це не звучало, але тазик з олів’є обов’язково присутній на святковому столі. Цей рецепт на святковий стіл відомий ще з радянських часів. Зараз популярність його хоч і зменшилася, але все ж він не забутий. Щоб приготувати класичний салат, потрібно відварна яловичина (0, 5 кг), варену картоплю, солоні огірки, варені яйця (все по 5 шт.). Магазинний майонез краще замінити домашнім, який готується з яєчних жовтків, гірчиці, лимонного соку, винного оцту, рослинного масла, солі і перцю.

Запечена картопля. Замість звичайного пюре можна приготувати більш смачний гарнір з картоплі, який ідеально підійде і під рибу, і м’ясо. Картоплю треба почистити, порізати шматочками, викласти на деко, попередньо змішавши її з провансальськими травами, перцем, сіллю і рослинним маслом. Час приготування в духовці – не більше години.

М’ясо по-французьки. Страва, приготована за цим рецептом, на святковому столі “змітається” в першу чергу. Його інгредієнти прості, а смак відмінний – свинина, картопля, сир, цибулю і вершкове масло. На попередньо змащений маслом деко викладаємо шари:

• Відбита свинина з цибулею.
• Картоплю, нарізану кружальцями.
• Свинина.
• Картопля.
• Тертий сир.

Запікати це пишність потрібно не більше 50 хвилин в духовці.

Канапе на шпажках

Ще що приготувати на святковий стіл? Канапе – це самий простий у приготуванні варіант закуски. Готувати канапе на шпажках на святковий стіл можна з:

• багета, намазаного маслом, сиру, шматочки риби і помідора;
• чорного хліба, скибочок огірка і рулетиків шинки з сиром, вареним яйцем і майонезом;
• креветок, лимона, сиру і зелених оливок;
• батона, намазаного майонезом, копченої ковбаси, маринованих грибів, огірка і твердого сиру.

Канапе на шпажках на святковий стіл приготувати зовсім нескладно, з цим завданням впорається навіть початківець кулінар. А результат обов’язково порадує ваших гостей.

Смачні закуски до святкового столу

До спиртних напоїв обов’язково слід подавати та легкі закуски, які готуються за допомогою маринованих огірочків, грибів і солоної риби. Найпопулярнішими смачними закусками до святкового столу є:

• «Сніжки» – дуже красива і оригінальна закуска готується з вареного курячого філе, сиру фета і зернистого сиру (все по 150 г). Всі інгредієнти необхідно розмішати з вершками (3 ст. л.), додати туди подрібнені волоські горіхи, часник і трохи нарізаного болгарського перцю. З цієї маси роблять акуратні кульки. Одну частину кульок потрібно обваляти в дрібно нарізаної зелені, іншу – в паприці, а третю – в кунжуті.
• Царська закуска – незважаючи на гучну назву, готується вона дуже просто з відварених яєць, шпрот і ікри. Спершу необхідно відварити яйця, потім вийняти з них жовтки, натерти їх і перемішати з майонезом, гірчицею і паприкою. Сумішшю начиняють яйця і викладають на них шпроти з ікрою.

М’ясо на святкове застілля

Без м’ясних страв на святі не обійтися. Хтось запікає святкового гусака з апельсинами і чорносливом, хтось курку з яблуками. Яке ще можна приготувати м’ясо на святковий стіл?

Традиційною стравою є буженина запечена, яку бажано приготувати з свинини. Краще всього вибирати м’ясо з прошарком сала, тоді вона вийде м’якою і дуже соковитою. В якості спецій можна використовувати як покупні з магазину, так і використовувати звичайні сіль, чорний мелений перець і часник. Пікантність блюду додадуть насіння гірчиці. М’ясо на святковий стіл потрібно ретельно натерти сумішшю спецій, а потім поставити в холодильник на ніч. Перед тим, як поставити буженину в духовку, потрібно загорнути її в тісто, що готується з яйця, води і борошна. Воно повинно бути такий же густоти, як на пиріжки. Запікаючи буженину в тесті, ви можете бути впевнені в тому, що весь сік м’яса залишиться, і завдяки цьому воно не втратить своєї соковитості.

Для різноманітності можна приготувати і більш дієтичне блюдо, для якого потрібні шматочки філе, консервований ананас і нарізаний пластинками сир. М’ясо необхідно відбити і втерти в нього спеції з майонезом (30%). На філе викладають колечко цибулі, кільце ананаса, а зверху кладуть сир. У духовці «м’ясо під сирною шубою» випікається не менше 40 хвилин.

Прикраса святкового столу

Те, як буде виглядати стіл на свято, не менш важливо, ніж те, які страви будуть на ньому присутнім. Обов’язковою умовою сервірування столу є відповідність скатертини і посуду. Так, якщо це новорічний святковий стіл, то ідеальним рішенням є його оформлення у золотих, червоних і помаранчевих тонах. Красиво виглядають на столі не тільки різнобарвна мішура і серветки з зображенням символів Нового року, але і новорічні свічки. Окрасою святкового столу можуть служити товсті свічки. Вони зроблять обстановку більш затишною, а довгі додадуть йому презентабельності і розкоші. Не варто забувати, що ці атрибути повинні відповідати кольору і візерунку скатертини. У центрі столу можна поставити маленьку ялинку з мерехтливими вогниками.

Фрукти

Фрукти на святковому столі також обов’язкові, вони привносять певну екзотику і свіжість. Головним для господині є красиво їх нарізати. Досить цікаво виглядають кошики з яблук, які викладають ягоди, виноград і суницю. З фруктів роблять і трояндочки, і букети квітів і навіть дельфінів, притому, що дельфіна зробити дуже просто з банана. З фруктів можна зробити і канапе. Смачне поєднання – це банан і консервований ананас. Дуже цікаво виглядають кулі з яблук, груш і апельсинів, головне, правильно підібрати шматочки, щоб кінцевий «оригінальний» фрукт виглядав акуратно. З груш можна зробити чарівних їжачків. Досить очистити носик груші і на її кінчик прикріпити смородину. На зубочистки потрібно наколоти ягоди винограду і вставити їх в покриту шкіркою частина фрукта.

Бутерброди на святковий стіл

Ще чим здивувати гостей за святковим столом? Уявити свято без бутербродів неможливо, особливо якщо враховувати, з якими смачними закусками їх можна зробити. Став класикою чорний хліб з зеленим огірком і шпротами. Неймовірно смачний бутерброд має кілька шарів начинки:

• перший – майонез із зеленню і часником,
• другий – відварені яйця, потерті на тертці,
• третій – шпроти.

Можна зробити і екзотичний варіант бутербродів, для їх приготування потрібні томати черрі, крабове м’ясо, рукола, лимон, оливкова олія і, звичайно, багет. Крабове м’ясо (300 г) необхідно змішати зі ст. л. оливкової олії, ст. л. лимонного соку, сіллю і перцем. Після в отриману суміш необхідно додати нарізану рукколу і помідори. Намазувати закуску потрібно на грінки, які готуються в духовці. Відмінне поєднання для бутерброда і авокадо з лососем, які викладаються на бородінський хліб, намазаний вершковим сиром.

Смачні коктейлі та напої

Хтось із гостей захоче міцні спиртні напої, а комусь більше сподобається слабоалкогольний коктейль. Щоб він вийшов більш цікавим, обідок можна прикрасити цукром, попередньо змочивши обідок келиха вином або лікером. Є кілька рецептів смачних напоїв, які сподобаються без винятку всім. Взявши на озброєння, ви точно зможете знати, чим здивувати гостей за святковим столом.

“Мімоза”. Приготувати Коктейль просто – апельсиновий лікер (50 мл) необхідно змішати з 250 г апельсинового соку. Напій потрібно розлити по келихах, а простір, що залишився, потрібно заповнити шампанським.

«Мохіто». З 1/2 лайма необхідно вичавити в склянку сік і додати туди ст. л. цукру. Після потовкти 5-6 листочків м’яти, додати 30 мл білого рому, лід і залити склянку доверху спрайтом.

Безалкогольний молочний коктейль. Для його приготування змішують з допомогою блендера 50 г пломбіру, 300 г молока, 50 г фруктового варення. Подавати краще за все з трубочкою.

Святковий стіл без шкоди для фігури

Серед гостей завжди знайдеться пара жінок, які будуть вибірково ставитися до страв на столі, так як намагаються берегти фігуру або ж сидять на дієті. Дієтичні закуски і салати краще є і тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом, щоб не зіпсувати собі свято. Легкі страви також вносять різноманітність в меню, де багато салатів з майонезом і м’ясних страв. Головне – смачно їх приготувати, і тоді їх оцінять по достоїнству абсолютно все. Чим здивувати гостей за святковим столом, щоб вони не тривожилися за свою фігуру? Пропонуємо наступні варіанти:

Закуска з сиру на чіпсах. Закуска готується з твердого сиру, часнику, зелені, оливок і помідорів. Сир потрібно потерти на тертці разом з часником, а зелень, помідори і оливки порізати. У суміш необхідно додати майонез і добре перемішати, а потім викласти на чіпси.

Закуска з риби та кисломолочного сиру. Для приготування закуски потрібні форель (слабосолона або подкопченная), огірки, сирний сир і зелень. В огірки, які попередньо дрібно нарізані і згорнуті в трубочки, потрібно вкласти масу з нарізаної риби, кисломолочного сиру і нарізаної зелені. Щоб не робити трубочки з огірків, можна зробити з овоча «човники» або пеньки і вкласти туди рибно-сирну суміш.

Грецький салат. Крім сиру бринзи, потрібні два помідора і два болгарських перцю, один огірок, головка цибулі і оливки. Овочі і бринзу потрібно нарізати акуратними кубиками, а заправляти салат необхідно оливковою олією і лимонним соком.

Ніжні і легкі десерти на будь-який смак

Звичайно, на святковий стіл можна купити торт, шоколадні цукерки і тістечка, але навряд чи гості захочуть з’їсти щось важке після ситної вечері. Тому краще всього зробити кілька легких десертів. Першість серед них заслуговує панакота – молочне желе, яке можна зробити і з шоколадом, і з фруктами, і з карамеллю. Для того щоб її приготувати, необхідно у відповідності з інструкцією до желатину підігріти молоко чи вершки до потрібної температури, а після цього додати цукор, добре розмішати. На желе можна викласти пюре з полуниці або будь-якого іншого ягоди. Дуже смачний сирний десерт також легко і просто готувати, необхідно змішати молоко (52 мл), згущене молоко (1/2 банки) і сир (220 г). За допомогою блендера всі інгредієнти потрібно перетворити в однорідну суміш, яку після розкладають по спеціальних формочках, а потім кладуть у морозильну камеру на 5 годин.