Що таке буряк? Це рослина з сімейства Амарантових, з різновидів якого найбільш відомі звичайна, цукровий та кормовий буряк.
Буряк — це дуже поширене в світі рослина. На відміну від багатьох інших, воно росте на всіх континентах, від Африки до Північної Америки — крім, зрозуміло, Антарктиди.
Сорти буряка.
Серед безлічі бурякових сортів найбільшою популярністю користуються декілька:
- Богема. Темно-бордові коренеплоди округлі цього сорту не мають кілець і володіють прекрасним смаком. Крім того, у них досить великий термін зберігання — якщо Ви вибираєте буряки на зиму, то Богема стане гарним варіантом.
- Детройт. Цей сорт буряка офіційно рекомендований до вирощування в нашій смузі Держреєстру. «Детройт» дає стабільні високі врожаї, стійкий до холодів, не псується при тривалому зберіганні. М’якоть «Детройта» — темно-червоного кольору і без кілець.
- Болтарді. Цей сорт також рекомендується до вирощування в Центральному окрузі Росії. Плоди буряків «Болтарді» — середнього розміру, з темно-червоним кольором м’якоті. Кільця помітні, але слабо виражені. Сорт володіє приємним соковитим смаком, добре зберігається.
Буряк: користь і шкода.
Корисні властивості буряка.
Буряк містить безліч вітамінів — С, А, В, в тому числі і В9 і корисних речовин. Фолієва кислота, клітковина, бетаїн, бета-каротин, калій, магній і йод — все це необхідно кожному людському організму.
Вживання буряка є відмінною профілактикою інфарктів, інсультів, проблем з шлунково-кишковим трактом. Ні для кого не секрет, що буряк — відмінне природне проносне.
Міститься в буряку бетаїн допомагає роботі печінки. Безперечна користь буряків і для очей — вітаміни А і С зміцнюють зір.
Може буряк пошкодити?
Як і будь-який інший продукт, буряк має ряд протипоказань.
В першу чергу, і це зрозуміло, буряк не рекомендована людям з цукровим діабетом, оскільки цукру в цьому коренеплоді дуже багато.
Крім того, є багато буряків не варто тим, хто страждає слабким кишечником, оскільки буряк слабить.
Хворим на остеопороз теж потрібно вживати буряк рідше. Справа в тому, що кальцій, життєво необхідний для слабких кісток, разом з буряком не може засвоюватися.
