Бурбон «Джим Бім» – це один з найвідоміших і популярних алкогольних напоїв. Любителі бурбона в усьому світі по достоїнству оцінили всі його види. Про історію створення, виробництві, види бурбона і відгуки про нього буде розказано в цій статті.
Історія створення
Бурбон «Джим Бім» зобов’язаний своєю появою німцеві Джейкобу Біму, який наприкінці XVIII століття разом зі своєю родиною емігрував з Німеччини. Він влаштувався в Північній Америці в штаті Кентуккі, де на свої заощадження купив кілька акрів землі. Джейкоб відкриває свою винокурню, яку називає своїм іменем і вже 1795 році випускає і починає реалізацію бурбона.
Пізніше виробництво очолив син, а потім і онук засновника винокурні. Своє нинішнє, всім відома назва, бурбон «Джим Бім» та сама компанія з виробництва міцного алкоголю отримали на честь правнука Джейкоба.
Джим Бім очолив компанію прадіда в 1892 році і почав розвивати і розширювати виробництво. Однак сухий закон, що діє в США з 1920 по 1933 рік, трохи не погубив компанію. Разом зі своїм сином Джим відроджує виробництво і поступово починає нарощувати обсяги продажів.
Сьогодні міцні напої, вироблені під маркою «Джім Бім», заслужено користуються популярністю серед поціновувачів алкоголю. Також вони відзначені різними нагородами, отриманими на конкурсах і виставках алкогольної продукції.
Виробництво бурбона
Багато любителі алкоголю вважають, що процес виготовлення бурбона «Джим Бім» відрізняється від виробництва віскі тим, що при створенні бурбона не застосовують процес солодження зерна, однак у дійсності це не так. Крім того, що при виробництві бурбона використовуються зернові суміші, що відрізняються від тих, які застосовують при виготовленні віскі, також різний і технологічний регламент при створенні цих напоїв.
Для виробництва бурбона в першу чергу починають готувати зернову суміш, що містить кукурудзу, пшеницю, ячмінь і жито, яку ретельно подрібнюють. Потім у цю суміш заливають чисту воду, отриману з ключів, насичене корисними речовинами і мікроелементами.
Отриману рідку суміш піддають першого етапу температурної обробки, а після нього і бродінню. Сусло, яке утворилося після цих процесів, піддають осахариванию, а потім знову додають воду, від якої залежить смак бурбона «Джим Бім». Розбавлене сусло заливають в мідні перегінні куби для подальшої дистиляції.
Витримка напою
Після завершення перегонки сусла в спирт останній заливають у спеціальні бочки для подальшої витримки. Бочки повинні бути виготовлені тільки з американського дуба, вік якого не може бути менше 50 років. Також бочки зсередини обпалюють особливим чином, щоб напій, витримується у них, наситився речовинами, що містяться в дереві, а також придбав приємний колір.
Бурбон «Джим Бім» піддають витримці від чотирьох до восьми років, термін залежить від того, який вид напою передбачається отримати. Після завершення витримки бурбона в бочках його фільтрують і бутилюють. Однак існують лімітовані партії напоїв, які не фільтрують після витримки. Цінителі бурбона стверджують, що саме такий напій є справжнім, передає всю повноту смаку і аромату отриманого в період витримки.
Бурбон «Джим Бім Яблучний»
Цей вид бурбона став продовженням серії експериментів, які постійно здійснюють спеціалісти компанії «Джим Бім». Так, наприклад, крім яблучного смаку створювався бурбон з вишнями та медом. Яблучний напій відрізняється вмістом алкоголю – це 35 %, в той час як інші види містять від 40 до 43 % фортеці. Цей бурбон витримується протягом чотирьох років, а після цього обов’язково проходить фільтрацію.
Незважаючи на те, що при виробництві цього виду бурбона використовується концентрований сік зелених яблук, цей напій має насичений світло-карамельний колір. Лімітований бурбон з яблук припав до смаку любителям алкоголю, і незабаром його продажу почали рости. Після успіху яблучного бурбона рада компанії вирішив виробляти цей вид напою на постійній основі.
Зерновий бурбон
Особливий сорт віскі, зерновий бурбон «Джім Бім», також відомий як бурбон з білою етикеткою (уайт лейбл), виготовляється за рецептом, який зберігся з часів засновника компанії. Цей віскі вважається еталонним, саме на його основі з’явилися всі інші види бурбона компанії «Джим Бім». Він має міцність 40 % і витримується в дубових бочках чотири роки, а потім фільтрується.
Після завершення процесу фільтрації і розливу по прозорих пляшках цей бурбон має світло-коричневий колір. Напій має приємний аромат з нотками карамелі, який чудово поєднується з алкоголем, гарячою під час дегустації. В даний час бурбон «Джим Бім» 0,7 л є найбільш продаваним в роздрібних мережах. Що не дивно, адже поєднання ціна/якість у цього напою одне з найкращих. В середньому ціна бурбона за пляшку 0,7 літра становить 1600 рублів (близько 23 євро).
Про вживання
Любителі міцного алкоголю сперечаються про те, як пити бурбон «Джим Бім» правильно. Одні стверджують, що цей напій потрібно вживати в чистому вигляді, нерозбавленим. Інші ж кажуть, що бурбон відмінно розкриває себе в різних коктейлях, завдяки тому, що напої, що містяться в них, доповнюють і покращують смак віскі.
Однозначно відповісти на це питання в даний час не можна, однак варто відзначити, що в ті часи, коли бурбон тільки почали виробляти, його вживали в чистому вигляді. Пізніше для зниження міцності його почали розбавляти іншими напоями (содова, кола) в пропорції 1:1. У цих випадках бурбон рекомендується вживати, охолодивши його до температури від 18 до 20 °С.
В даний час віскі прийнято вживати, змішавши його з іншими напоями в якому-небудь коктейлі. В даному випадку температура подачі напою суто індивідуальна. Буде вірним зазначити, що, як вживати бурбон, чистим або розведеним – це справа смаку.
Відгуки про бурбоне «Джим Бім»
Цей бурбон, за відгуками цінителів міцного алкоголю, відрізняється від інших своїм відмінною якістю. Незалежно від того, який вид напою дегустується, він залишає приємні емоції.
На думку любителів алкоголю, бурбон «Джим Бім» має всі характеристики, щоб вважатися кращим американським міцним напоєм. Він прекрасний як в коктейлі, так і в чистому вигляді. Бурбон відноситься до таких напоїв, який буде доречно запропонувати гостям на серйозній презентації і на приватній вечірці в колі друзів.
Любителі солодких ноток в алкогольних напоях вважають, що яблучний бурбон «Джим Бім» особливо чудово передає всю гаму свого смаку саме в коктейлях. Хоча в чистому вигляді його досить приємно пити.
Ті, хто воліють стандартний класичний смак бурбона, стверджують, що немає нічого краще чистого або розведеного 1:1 напою, який і вважається справжнім віскі з Кентуккі.
Незважаючи на розбіжності в думках про це напої, щоб вирішити, як краще пити бурбон, цінителі американського віскі просто рекомендують його спробувати. З широкої лінійки бурбонів, вироблених компанією, ви знайдете той напій, який припаде до смаку саме вам.
