Абердин-ангуська порода корів: опис, переваги і недоліки

До продукції м’ясного скотарства з кожним роком висувають все більш високі вимоги. Мало мати велику кількість м’яса, потрібно, щоб воно мало відмінними смаковими якостями. У всьому світі еталоном вважають мармурове м’ясо. Від представників абердин-ангуської породи отримують саме таке. Прошарки жиру в м’язових волокнах надають продукту м’якість і соковитість. Абердины входять в десятку найпопулярніших м’ясних порід в світі.

Створення

Спочатку комолый (безрогий) худобу використовували в Шотландії як тяглову силу. У двох північно-східних графствах країни – Абердині і Ангусі розводили місцевий худобу, використовуючи багатющі заливні пасовища. Ландшафтні та кліматичні умови обох районів зіграли величезну роль у формуванні породних особливостей тварин.

Спрямованою селекцією, орієнтованої на отримання м’ясної худоби, зайнялися ще в 18-му столітті. За основу взяли тварин двох типів:

  • перший: скоростиглі, міцні, з явно вираженим м’ясним типом;
  • другий: великі, молочного напряму.

Кропітка робота з ретельним відбором за бажаним м’ясним якостям призвела до появи абердин-ангуської породи. У 1835 році її офіційно зареєстрували. Через 40 років тварин завезли на Американський континент, де порода отримала широке поширення. Ще через 10 років була створена Американська асоціація заводчиків абердин-ангуського худоби. Організація організувала видання племінних книг, куди записувалися кращі чистопородні представники породи. Мармурове м’ясо, отримане від американських абердинов, вважається найкращим для приготування соковитих стейків.