Маш – популярна східна крупа, яка користується особливим попитом серед прихильників вегетаріанства. Вона являє собою невеликі овальні боби зеленого відтінку і використовується для приготування супів, каш, салатів і інших кулінарних шедеврів. У сьогоднішній публікації ми розглянемо декілька простих рецептів страв з маша.
Різотто з зеленим горошком
Це цікава і дуже ситне блюдо було придумано сицилійськими господинями. У його складі присутні відразу кілька джерел рослинного білка, що робить його не тільки смачним, але і корисним. Щоб приготувати таке різотто, вам знадобиться:
- 40 р маша.
- 100 г бурого рису.
- 150 р замороженого зеленого горошку.
- 700 мл бульйону.
- 1 ч. л. каррі.
- 2 ст. л. йогурту без добавок.
- Головка цибулі.
- Сіль і оливкове масло.
Це смачне блюдо з маша готується дуже швидко і просто. Для початку потрібно зайнятися цибулею. Його очищають від лушпиння, обполіскують, подрібнюють і пасерують в оливковій олії. Як тільки він змінить відтінок, до нього висипають бурий рис і обсмажують всі разом близько трьох хвилин. Після цього у загальну ємність виливають склянку бульйону і додають маш. Готують різотто близько півгодини. В процесі теплої обробки необхідно доливати до нього бульйон. Незадовго до вимкнення плити блюдо доповнюють горошком, сіллю і каррі. Перед подачею кожну порцію різотто прикрашають йогуртом.