Олів’є – салат, без якого не обходиться практично не один важливий свято, будь то Новий рік, День народження або весілля. Багато років цей салат вважається найулюбленішим в Росії.
Давайте розберемося, як приготувати Олів’є за класичним рецептом?
Інгредієнти (в залежності від необхідного обсягу збільшуйте або зменшуйте кількість або обсяг інгредієнтів згідно пропорції):
- Картопля – 4 штук.
- Морква – 4 штук.
- Цибуля ріпчаста – 1 штука.
- Яйця – 8 штук.
- Мариновані огірки – 8 штук.
- Варена ковбаса (молочна чи докторська) – 500 грам.
- Зелений горошок (консервований) – 1 банку.
- Майонез – 500 грам.
- Цибуля зелена – 2 штуки.
Як приготувати салат Олів’є? Покрокова інструкція.
- Помийте і відваріть картоплю і моркву.
- Зваріть яйця круто.
- Охолодіть і очистіть картопля, морква, яйця.
- Наріжте невеликими кубиками картоплю, моркву, яйця, ковбасу, мариновані огірки, ріпчасту цибулю. Дрібно наріжте зелену цибулю.
- Складіть усе у велику миску (каструлю, салатницю).
- Додайте зелений горошок і майонез, перемішайте і дайте настоятися кілька годин.
Інші варіанти.
Сам рецепт, а також приготування можна трохи змінювати:
- Ви можете спочатку помити, почистити і нарізати моркву і картоплю, а потім відварити.
- Можна використовувати свіжі огірки – замість або разом з маринованими. Вони змінять смак в кращу сторону, а також додадуть приємний хрускіт при споживанні.
- При бажанні можна виключити зелений лук.
- Можна додати яблуко, нарізане також дрібними кубиками.
- Не обов’язково відразу заправляти Олів’є майонезом. Якщо Ви приготували дуже багато і не впевнені, що зможете з’їсти все за пару днів, то можете заправити лише частину салату, а решта відкласти. Салат Без майонезу псується значно повільніше.
- Замість ковбаси можна використовувати м’ясо. Досі ходять спори, який саме салат вважається класичним – з ковбасою або з м’ясом, так як оригінальний рецепт був давно загублений. У Росії більше прижився варіант з ковбасою.
