Брізоль із курятини – це дивовижно ніжні і смачні коржики з м’яса, які наповнюють начинкою або поливають спеціальним соусом. Такий варіант приготування курки придумали вправні кухарі з Франції, тому сумніватися у вишуканому тонкому смаку та неперевершеного аромату м’яса не варто.
Приготувавши брізоль із курятини, ви отримаєте легке, ароматне і дуже ситне блюдо. Його можна подати як на святковий обід, так і прикрасити їм романтичну вечерю. Перевірені і найкращі рецепти бризоля з курки будуть запропоновані в нашій статті. Давайте приступимо до їх вивчення.
Рецепт бризоля з курки
Бризол, тобто коржі з м’ясною начинкою, можна приготувати з будь-якого м’яса: свинини, яловичини і навіть риби. Однак тільки з курячого м’яса або фаршу страва вийде воістину легким, гарним і неймовірно запашним. Домочадці і прийшли гості оцінять приготований за цим рецептом повітряний брізоль із курятини по достоїнству.
Для приготування знадобляться наступні компоненти:
- філе – 0,5 кг;
- яйце – 2 шт.;
- борошно – 2 ст. л.;
- приправи – за смаком.
Практична частина
Почати приготування вишуканої страви необхідно з підготовки курячого м’яса. Для цього з кістки слід зрізати філе і зняти шкірку. Отримані шматочки порізати на фрагменти середньої величини. У тому випадку, якщо часу на підготовку м’яса немає, краще використовувати філе.
Кожен шматочок варто накрити харчовою плівкою, після чого куряче м’ясо можна відбити. У результаті повинна вийде дуже тонка і ніжна коржик. Кожну з них необхідно присмачити спеціями, посолити, а також поперчити.
В цей час необхідно приступити до приготування омлету. Для цього в окремій ємності потрібно розбити яйце. Потім його слід присипати сіллю і трохи приправити спеціями. Отриману суміш варто трохи збити за допомогою виделки. Борошно необхідно просіяти і помістити на робочу поверхню або плоске блюдо. Після цього на вогонь потрібно поставити сковороду з соняшниковою олією.
Кожен отриманий шматочок філе коштує вмочити з обох сторін у підготовлену яєчну суміш, потім обваляти в борошні. Акуратно викласти на розігріту олію і розправити таким чином, щоб не залишилося ні зморшок, ні заломів. Поверх бризоля з курки необхідно вилити трохи яєчної заливки.
Готується смачна страва на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку. Отриманий бризол виходить дуже ніжним і смачним. Подають його, як правило, з гарніром або овочами.
Варіант страви з сиром і грибами
Щоб урізноманітнити традиційний рецепт бризоля, до основних інгредієнтів слід додати невелику кількість грибів і подрібненого сиру. Створене страва є воістину кулінарним шедевром, яке не залишить байдужим жодного з гостей і домочадців.
Для приготування знадобляться наступні компоненти:
- філе – 300 г;
- гриби – 250 г;
- сир – 120 г;
- яйце – 2 шт.;
- молоко – 6 ст. л.;
- зелені – гілочка.
Покрокова рекомендація
Почати приготування бризоля з курки з сиром і грибами слід з підготовки основних інгредієнтів. Для цього куряче філе необхідно подрібнити і дрібно нарізати цибулю. На розігрітій сковороді обсмажити в олії подрібнену цибулю, а коли він почне покриватися скоринкою, викласти на сковороду заздалегідь нарізані свіжі гриби.
Філе курки посолити, поперчити і за бажанням приправити різними спеціями. Потім можна починати підготовку омлету. Зробити його слід з яєць і молока в пропорції 2:1. Далі отриману масу потрібно збити до однорідності і прожарити в двох боків на сковороді. Для приготованих млинчиків рекомендуємо зробити смачну змазку, яка складається з дрібно нарубаного часнику, майонезу і кропу.
Тепер можна приступити до комплектації страви. Спочатку на млинець необхідно викласти курячий фарш, потім грибну засмажку з цибулею і заправку. Після цього слід обережно загорнути млинець у биточек і відправити його на деку в заздалегідь нагріту духовку.
Через півгодини потрібно діставати з духовки брізоль із курятини. Щоб блюдо вийшло ще більш смачним і апетитним, при бажанні його можна попередньо посипати натертим на тертці сиром і дати постояти протягом ще декількох хвилин.
На цьому рецепт створення неймовірного страви завершується, залишається тільки вибрати для нього відповідний гарнір. Це може бути відварну картоплю або будь-які свіжі овочі.
