Корисні властивості
В ікрі міститься велика кількість вітамінів А, В, С і Д, а також мікроелементів і масел. Ікра масаго має досить специфічний смак, тому її часто маринують в соєвому соусі або додають спеції.
Ікра мойви (як і страви з додаванням її) є джерелом білка і омега-3 жирних кислот. Її корисно вживати для збагачення організму мікроелементами і вітамінами.
Ікра тобіко, масаго та інших риб – цінний продукт і делікатес. У всьому світі цінується ікра як джерело білка і вітамінів, її використовують в косметології, медицині, кулінарії та інших галузях. Необхідно розуміти, що ікра риб дуже цінна, адже її не так вже й багато. Саме тому ціновий діапазон на ринку досить високий.
Що таке тобіко
Тобіко – це японська назва ікри летючої риби, яку використовують в приготуванні суші. Розмір ікринки тобіко трохи більше, ніж мойви, він становить близько 0,5-0,8 мм.
Найсвіжіші ікринки мають яскраво-оранжевий колір і солонуватий смак з присмаком копченості. Ікру можуть розфарбувати в зелений колір або жовтий.
Ікра масаго і тобіко: різниця полягає не тільки в розмірі ікринок, але і в смаку. Багато хто вважає, що тобіко більш ніжна і приємна, ніж масаго. Саме тому до ікри мойви додають спеції і приправи.
Багато хто вважає, що ікра тобіко схожа на ікру щуки. Вона така ж ніжна і смачна, не має сторонніх запахів і смаків. Ця ікра коштує трохи дорожче, ніж масаго.
