Кожна матуся дивується, коли її первісток із задоволенням уплітає в садочку всі запропоновані йому страви з меню. А вдома його їсти те ж саме просто не змусиш. Багато заповзятливі мами переключаються на методи і рецепти приготування дитячої їжі у себе вдома. І, звичайно ж, вони мають рацію. Адже дитячий організм дуже чутливо ставиться до грубої їжі, цілим шматках м’яса або розсипчастої каші. І мама робить правильний вибір! А ми їй обов’язково допоможемо і підшукаємо хороші рецепти. Пропонуємо рецепт тюфтельок як у дитячому садку.
Вибір м’яса
Для дитячого харчування краще вибирати м’ясо молодих тварин – поросят і підсвинків, індичку, курку або курчат (не бройлерних), телятину і відбірні шматки яловичої шийки або лопатки. Добре, якщо шматки м’яса будуть мати невелику кількість жиру – в процесі приготування він буде топитися і робити вироби з фаршу соковитими і м’якими. Не бійтеся, що ваше чадо набере вагу або будуть проблеми з переварюванням їжі. Жир у молодих тварин має щільну структуру і є легкоплавким, а значить, швидко і без проблем засвоюється організмом людини, навіть маленького.
Ідеально буде, якщо для одного рецепту тюфтельок ви візьмете два види м’яса. Гарні, наприклад, будуть такі поєднання:
- курка і свинина;
- індичка і курка;
- індичка і пісна свинина;
- яловичина і свинина (з жирком);
- телятина і курча (або курка).
У змішуванні різних видів м’яса слід дотримуватися співвідношення 1:1. Але якщо у вас є інші переваги, можете змінити закладку м’яса.
При бажанні і можливості можна використовувати і інше м’ясо – козлятину, качку, ягнятину.