Брага з варення в домашніх умовах: рецепти, пропорції, інгредієнти

Закваска без дріжджів

Якщо використовується забродившее сировину, дріжджі не потрібні, бо воно вже має їх культурами. Закваска для браги з варення може бути приготована з наступних інгредієнтів:

• ізюм – 100 г;
• цукор – 1,5 столових ложки;
• тепла (до 30 градусів) сира вода – 1 літр.

Процес приготування складається всього з трьох кроків:

Висипати в ємність весь родзинки, додати туди цукор і воду.

Накрити шийку марлею.

Відправити в тепле місце.

Через три дні, коли рідина почне бродити, ягідки спливуть, а на поверхні з’являться дрібні бульбашки. Ця закваска чудово підходить для самогону на основі варення. Для разбраживания сусла суміш буде потрібно протримати в тому ж місці ще рівно добу.

Пропускати або скорочувати тривалість етапів суворо забороняється. Пояснюється це тим, що в разі порушення правил готовий продукт не буде таким насиченим і ароматним.

На заквасці

Бражка, зроблена на власній заквасці і без використання дріжджів, високо цінується серед любителів такого напою. Робити і вживати її – одне задоволення. Кожен господар завжди радий поставити на святковий стіл пляшку такого напою, щоб вразити ним гостей.

Щоб приготувати брагу такого типу, потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 16 літрів води;
• 1 літр закваски, приготовленою за рецептом, наданим вище;
• 4 кілограми варення.

Готується продукт таким чином:

Розвести повидло в нагрітій до 30 градусів рідини і з’єднати масу з закваскою.

Залишити суміш на два дні, накривши її щільно шматком марлі і встановивши гідрозатвор.

Сусла необхідно бродити не менше двох і не більше шести тижнів. При бажанні три рази туди можна додавати цукор в кількості 300 грамів, щоб збільшити міцність продукту в готовому вигляді.

При готовності бражку потрібно зняти з осаду. Зробити це можна за допомогою шланга, перелив масу через нього в чисту і суху ємність.

Протримати продукт пару діб у прохолодному місці, щоб він більше висвітлила, а на виході вийшов більш якісний напій.

Після цих 5 простих кроків отриману суміш вже можна використовувати для самогону. Головне – витримати останній етап, оскільки він є найважливішим для аромату і смаку готового напою.