Брага з варення в домашніх умовах: рецепти, пропорції, інгредієнти

Класика

Брага для самогону з варення і дріжджів є усіма улюбленої класикою. Її з величезним задоволенням роблять багато людей в домашніх умовах.

Як відомо, міцність і якість самогону залежить виключно від сировини. Воно не повинно бути пліснявим, з гнилизною або після сильного бродіння. Бражка вийде гарною в тому випадку, якщо в її основі буде використовуватися зацукроване або забродившее варення. Можна брати пройдуть із слив, яблук, вишень чи абрикос – всі ці варіанти підійдуть ідеально.

Пропорції для браги з варення для самогону будуть наступні:

• 24 літри води;
• 6 літрів будь-якого варення (смаки краще не змішувати);
• 50 грам сухих дріжджів або 300 грам пресованих.

Цукор в цьому напої не потрібно, так як повидло дає достатню солодкість. Якщо його все ж додати, збільшиться вихід самогону, хоча аромат кінцевого продукту буде позбавлений унікальних ноток первинної сировини.

Процес приготування вимагає чимало часу, але в підсумку результат обов’язково порадує творців. Проводити процедуру необхідно в чіткій послідовності дій:

Розігріти воду до 30 градусів.

Перелити її в велику ємність, де і буде відбуватися саме бродіння.

Туди ж викласти варення і розмішати до отримання однорідної маси.

Розвести дріжджі в гарячій воді і, дочекавшись максимального піноутворення, вилити до попередньої суміші.

Визначити ємність в тепле темне місце.

На шийку встановити гідрозатвор, щоб забезпечити безперешкодний вихід газів. В якості цього пристосування можна використовувати гумову рукавичку з заздалегідь проколоті отвором в одному з пальців.

Бразі потрібно бродити 4-14 днів. Як тільки рукавичка впаде, значить, продукт готовий. Масу періодично потрібно помішувати, тим самим зменшуючи піноутворення. У випадку якщо процес відбувається дуже активно, в ємність слід додати звичайне печиво. Воно зменшить піну, але на смак і аромат готового напою ніяк не позначиться.

Якщо бражка перебродить, вона буде віддавати спиртом і сильно гірчити. В такому випадку необхідно опустити гущу, а саму суміш освітлити і відправити на перегонку.