Адигейська сіль – популярна приправа, яка є у більшості господинь. Головна її особливість у тому, що такий збір спецій можна приготувати своїми руками в домашніх умовах. У цій статті ми розповімо про склад, користь, шкоду і застосуванні адигейської солі.
Що ж це таке?
Адигейська сіль – це унікальна суміш спецій. Для приготування цієї корисної і оригінальною приправи всі інгредієнти довго і ретельно підбиралися. Саме тому така суміш має величезний вплив на організм.
Мало просто змішати всі інгредієнти в одному посуді. Адигейська національна спеція дивовижна тим, що сіль в ній вбирає аромат і смак усіх прянощів. Саме тому багато господинь вважають за краще купувати готову приправу, а не робити вдома самостійно. Хоча адигейська сіль, зроблена своїми руками, стає ще смачніше і корисніше, ніж купівельна. Давайте дізнаємося, якими властивостями володіє спеція і як її можна приготувати в домашніх умовах.
Склад продукту
Головна особливість приправи – наявність морської солі. Пікантний смак і аромат надає товчений часник.
Адигейська сіль – ретельно зібраний продукт, який користується великою популярністю не тільки у кавказьких народів, але й у людей по всьому світу. У неї входять:
- кріп;
- петрушка;
- коріандр;
- чаман (пажитник);
- чорний перець;
- червоний солодкий перець.
Корисні властивості
Завдяки тому, що сіль вбирає всі важливі якості прянощів, вона стає неймовірно корисною. Та й за час зберігання вона не втрачає своїх властивостей. Ще користь адигейської солі в тому, що її потрібно значно менше, ніж звичайної кухонної (порівняно 15 %).
- Часник. Благотворно впливає на здоров’я шкіри, волосся і нігтів. До того ж часник – протизапальну, антипаразитарний засіб. Його нерідко застосовують, щоб знищити в організмі глистів і шкідливі мікроорганізми. У цьому рослині міститься велика кількість селену і вітаміну В1 – це допомагає стимулювати нейронну систему, робить вас бадьорим, сконцентрованим і уважним.
- Кріп. Ця ароматна трава багата вітаміном А, який разом з антиоксидантами здатний вивести токсини і шлаки. До того ж вважається, що кріп – відмінне рослина, здатне боротися з раковими клітинами.
- Петрушка. Ще одна трава, володіє неймовірними смаковими якостями. Аромат її неможливо не помітити. Головна особливість цієї трави в тому, що в ній міститься величезна кількість вітаміну С (б’є рекорди за змістом аскорбінової кислоти, обганяючи навіть лимон).
- Коріандр. Його не дарма вважають чоловічий спецією. Коріандр додають в страви чи напої, щоб поліпшити потенцію і підвищити лібідо. Вважається, що вже після декількох днів використання зерен чоловік відчуває прилив сил, з’являється сексуальне бажання.
- Чаман. Пажитник, або чаман, ще одна неймовірно корисна спеція. Її нерідко додають у хліб, сир і гарячі страви в якості ароматної приправи. Чаман бореться з раковими клітинами, цукровий діабет, відновлює гормональний фон у прекрасної половини людства. Якщо коріандр – чоловіча спеція, то чаман можна сміливо вважати жіночої, так як він бореться з симптомами ПМС, відновлює цикл, покращує кровообіг і підвищує лібідо.
- Чорний перець. Чудово розріджує кров, особливо це корисно тим, хто страждає від тромбозу. Завдяки цьому весь організм отримує гарне харчування, так як кисень повноцінно транспортується. Внаслідок чого проходять головні болі, поліпшується робота мозку, людина стає більш уважним і активним.
- Червоний солодкий перець. Болгарський перець має приємний аромат і яскраво виражений смак. Він містить велику кількість лікопіну, який захищає клітини від згубного впливу токсинів. Саме завдяки цій речовині перець володіє красивим червонуватим відтінком.
Морська сіль – це ще один головний інгредієнт у складі адигейської солі. Користь полягає в тому, що вона багата сульфатами (кальцію, магнію, калію). Морська сіль потрібна нам для нормалізації водно-сольового обміну, насичує організм хлором, соляною кислотою.
Як приготувати
Завдяки складу, адыгейскую сіль можна зробити самостійно і в домашніх умовах. Для цього знадобиться взяти всі перераховані спеції, морську сіль і часник.
Етапи приготування:
- Візьміть морську сіль, приблизно 500 грам, а потім помістіть її в глибоку миску.
- Очистіть 1-2 головки часнику (все залежить лише від ваших уподобань, адже якщо любите цей яскравий аромат і смак, то можна не боятися додавати якомога більше часнику). Подрібніть зубчики за допомогою блендера, щоб отримати кашееобразную пасту. Звичайно, можна пропустити часник через прес або натерти на дрібній тертці.
- Змішайте в окремій чашці отриманий часник зі спеціями (приблизно по 1 ч. л. кожній). Бажано використовувати всі прянощі в сухому вигляді, але такі рослини, як кріп, петрушка, кінза, можна дрібно порізати або подрібнити за допомогою блендера.
- Додайте туди морську сіль. Отриману суміш потрібно ретельно перемішати, а при необхідності розтерти в ступці. Можна використовувати просто глибоку чашку і товсту качалку.
У вас повинна вийти волога суміш. Готову спецію перекладіть в скляну тару, яка міцно закривається кришкою. Зберігайте в темному місці, щоб повітря в ємність не потрапляв. Інакше адигейська сіль висохне і втратить свої якості.
Застосування
Адигейська сіль настільки універсальна, що вона ідеально підходить до будь-яких страв. Як правило, суміш спецій додають при приготуванні овочів, м’яса, риби, морепродуктів, консервації і супів.
У адигейської національної кухні така сіль використовується для створення унікальних соусів на основі сметани, кумису, бульйону або несолодкого йогурту. Її додають при приготуванні сухарів, і під час випікання хліба та коржів. Ще одна неймовірна особливість адигейської солі в тому, що вона знаходить абсолютно різні смаки в кожній страві.
Шкоду
Основний інгредієнт цієї спеції – сіль. Надмірне її вживання може підвищити артеріальний тиск, призвести до набряків. Велика кількість солі навантажує нирки, змушуючи їх повільно працювати, а що містяться мінерали повністю не виводяться з сечостатевої системи, з часом перетворюючись на камені.
Потрібно з обережністю вживати цю спецію, особливо якщо ви страждаєте гіпертонією, захворюваннями шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи.
