Рецептів смаженого сулугуні досить багато. Хоча, здавалося б, як можна по-різному посмажити сир? Виявляється, це цілком здійсненне завдання! При цьому можна отримати смачну закуску під пінні напої, так і повноцінне блюдо для вечері.
Смачний сир в паніровці
Такий варіант приготування смаженого сулугуні – найпростіший. Для нього знадобляться лише кілька інгредієнтів, а саме сам сир, яйце, сухарі і рослинне масло для смаження.
Яйце розбити в миску і ретельно розмішують з допомогою виделки. При необхідності, можна додати до нього спеції, наприклад, перець або паприку. Сир нарізають шматочками товщиною в сантиметр.
Кожен шматок вмочають у яйце, перевертають. Обвалюю в сухарях. Повторюють цю операцію кілька разів, щоб шар сухарів був щільним. Інакше сир просто потече по сковороді.
Рослинне масло нагрівають, але не сильно. Вогонь повинен бути середнім. Після цього кладуть шматочки сиру в паніровці і смажать з двох сторін. Подавати смажену сулугуні можна з різними соусами.
Закуска з сиром і овочами
Такий варіант смаженої сулугуні нагадує шаурму. Для приготування беруть:
- 500 грамів сиру;
- кілька листів лаваша;
- три стиглих томатів;
- пару пучків улюбленої зелені;
- сіль.
Щоб приготувати таку страву, потрібно скористатися сковородою гриль. На свіжому повітрі ж такий лаваш з сиром відмінно готується на грилі.
Сулугуні ріжуть дрібними кубиками. Зелень досить дрібно рубають і змішують з сиром. Томати миють і чистять від шкірки. У цій справі відмінно допомагає окріп. Ошпарені їм томати легко очистити від шкірки. Помідори нарізають кільцями і посипають невеликою кількістю солі.
На лаваш кладуть пару скибочок томату, залишаючи одну третину від краю лаваша вільною. Зверху кладуть сир із зеленню – пару щіпок. Згортають лаваш конвертом, відправляють на гриль. Готують з двох сторін. У підсумку смажений сулугуні скріплює все блюдо. Головне, не використовувати при смаженні масло. Досить просто потримати страву на розжареній сковороді або грилі пару хвилин.
Рецепт з фото: сулугуні смажений в борошні
Цей рецепт також допомагає зробити смачну закуску з смаженого сулугуні. Це блюдо відмінно поєднується з різними соусами. Для приготування потрібно взяти:
- сир сулугуні;
- рослинна олія для смаження;
- борошно;
- яйце;
- панірувальні сухарі.
Сир нарізають брусочками по 2-3 см в товщину. Вмочують кожен в яйці, потім у борошні. Повторюють цю дію кілька разів. У завершенні вмочають у яйце і ретельно обсипають сухарями. Обсмажують на сковороді з рослинним маслом з усіх боків. Подавати смажену сулугуні краще в гарячому або теплому вигляді, щоб зовні була тверда скоринка, а всередині – плавлений і смачний сир.
Смачні сири люблять якщо не всі, то багато хто. Але не кожен знає, як багато можна з ними приготувати! Наприклад, сир сулугуні може стати відмінною гарячою закускою. Для цього йому потрібна паніровка, щоб він не розтікся по сковороді, а став твердим зовні і ніжним і м’яким всередині. Також з сиром можна зробити смачний варіант вечері з томатами і лавашем. Він досить корисний і ароматний, а якщо готувати його на природі, то він навіть замінює шашлик.
