На жаль, люди, які страждають алергією на молоко і його похідні, змушені відмовлятися від багатьох страв, у складі яких присутні дані компоненти. Щоб індивідуальна непереносимість цих продуктів не стала приводом для відмови від домашньої випічки, були придумані пісні бісквіти. Рецепти подібних десертів ви знайдете в сьогоднішній статті.
Варіант з медом
У складі цього смачного домашнього ласощі немає ні грама тваринних жирів. Тому його напевно оцінять прихильники вегетаріанства. Для приготування такої домашньої випічки вам потрібно:
- 200 мл підігрітої питної води.
- 2 ст. л. рідкого квіткового меду.
- 100 мл рафінованої олії.
- 1/3 склянки дрібного цукру тростинного.
- 2 ст. л. свіжого соку лимона.
- 2 ч. л. розпушувача.
- Борошно (скільки зажадає тісто).
Щоб відтворити цей рецепт пісного бісквіта в домашніх умовах, зовсім не потрібно володіти специфічними кулінарними навичками. Для цього достатньо змішати в одній посудині всі інгредієнти і підсипати до них стільки борошна, щоб вийшла досить рідка маса, що нагадує ту, з якої випікають оладки. Приготоване тісто акуратно виливають у вогнетривку круглу форму, вистелену пергаментом, і відправляють на подальшу теплову обробку. Випікають його при 180 градусах до сухої скіпки.
Варіант з соком апельсина
Цей пісний бісквіт має насичений цитрусовий аромат, що робить його особливо привабливим для підростаючих ласунів. Для його випікання вам знадобиться:
- 300 грам хорошою пшеничного борошна.
- 150 мл натурального апельсинового соку.
- ½ Ч. л. кухонної солі.
- ¾ Склянки дрібного цукру тростинного.
- 2 ч. л. тертої цитрусової цедри.
- 6 ст. л. будь-якого олії (без запаху).
- 30 мл винного оцту.
- 1 ч. л. звичайної соди, розчиненої в 20 г води.
Цитрусову цедру з’єднують з соком, цукром та олією, а потім добряче збивають міксером до розчинення солодкого піску. В отриману рідину додають винний оцет, сіль і борошно. Щоб пісний бісквіт вийшов пишним, рецепт його приготування передбачено використання соди. Її розчиняють у 20 грамах питної води і вводять у тісто. Отриману масу перекладають у форму, промазану рослинним жиром і присипану борошном, і прибирають в духовку. Печуть виріб при 180 градусах приблизно сорок хвилин.
Варіант з маком і корицею
Незважаючи на порівняно примітивний склад, цей ароматний пісний бісквіт зможе скласти гідну конкуренцію більш складним десертів. Для його приготування вам знадобиться:
- 2 склянки білого пшеничного борошна.
- 100 мл неароматизированного рослинного масла.
- ½ Склянки дрібного цукру тростинного.
- 100 грам маку.
- Стакан сильногазованою води.
- Пакетик розпушувача для тіста.
- По 1 ч. л. какао і сипучого порошкоподобной кориці.
- 2 ст. л. солодкої пудри.
У глибокій ємності з’єднують всі сипучі інгредієнти (крім какао, цукрової пудри), а потім заливають їх водою і олією. Все хорошенечко вимішують з допомогою звичайної ложки, намагаючись позбутися утворюються грудочок. Вийшло однорідне тісто викладають в круглу роз’ємну форму і ставлять у духовку. Випікають виріб при 180 градусах приблизно сорок п’ять хвилин. Подрумянившийся десерт декорують порошкоподобным какао, змішаним з цукровою пудрою.
Варіант з манкою і фруктами
Цей вельми цікавий рецепт, напевно, не вислизне від уваги ласунів, які змушені дотримуватися посту. Він не передбачає використання яєць і жирів тваринного походження. Однак відсутність даних компонентів практично не відбивається на смакових якостях готового десерту. Щоб спекти пісний бісквіт, вам потрібно:
- 100 грам сухої манної крупи.
- ½ Ч. л. харчової соди.
- 100 грам борошна.
- ½ Ч. л. 9%-го столового оцту.
- 200 грам тростинного дрібного цукру.
- 2 стиглих банана.
- 2 солодких яблука.
- Пакетик ванілі.
- 1 ст. л. будь-якого рафінованої олії.
- Щіпка кухонної солі.
- Кокосова стружка (за смаком).
Почищені фрукти нарізають невеликими шматками, подрібнюють блендером і прибирають в сторону. В окремій ємності з’єднують всі сипучі речовини, а потім змішують їх з водою і яблучно-банановим пюре. Тісто обережно виливають у промаслений роз’ємну форму і відправляють на подальшу термообробку. Випікають десерт при 180 градусах приблизно сорок хвилин. Подрумянившееся виріб рясно посипають кокосовою стружкою.
Варіант з какао
За нижеописанной технології виходить дуже пишний пісний бісквіт, що має повітряну пористу структуру і насичений коричневий відтінок. Він стане вдалим доповненням до сімейного чаювання і не дозволить відступити від вегетаріанської дієти. Для його випікання вам потрібно:
- 1,5 склянки білої пшеничної муки.
- 3 ст. л. порошкоподібного какао.
- 1 склянку тростинного дрібного цукру.
- 1 ч. л. звичайної соди.
- 1 ст. л. ваніліну.
- 250 мл відстояної води.
- 1 ст. л. 9%-го оцту або свіжого соку лимона.
- 70 мл рафінованої соняшникової олії.
У глибокій ємності з’єднують воду і рослинний жир. В одержаний розчин додають цукор і оцет (або натуральний лимонний сік). Все це змішують з сипучими інгредієнтами і перекладають в промаслений квадратну форму. Випікають виріб при 180 градусах до сухої скіпки. Приблизно через сорок хвилин готовий шоколадний пісний бісквіт дістають з духовки і повністю остуджують.
Варіант з кэробом
Випічка, приготовлена за нижче викладеним рецептом, відрізняється неймовірно ніжною структурою і відмінними смаковими якостями. Тому не виключено, що вона стане часто з’являтися у вашому меню. Для її створення потрібно:
- 200 грам хорошою пшеничного борошна.
- 200 мл підігрітої води.
- 200 грам дрібного тростинного цукру.
- 100 мл рафінованої олії.
- 75 грам кэроба.
- 2 ч. л. пекарського порошку для тіста.
- 1 ч. л. звичайної соди.
- 2 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку.
- Щіпка ваніліну.
У глибокій посудині з’єднують рослинне масло, цитрусовий сік і підігріту воду. В отриманій рідини розчиняють всі сипучі інгредієнти, включаючи просіяний кероб. Все гарненько перемішують і перекладають в роз’ємну форму, вистелену пергаментом. Випікають виріб при 180 градусах приблизно півгодини.
Варіант з компотом
Цей рецепт пісного бісквіта (з фото схожих десертів можна буде ознайомитися у сьогоднішній публікації) цікавий тим, що він припускає використання мікрохвильової печі. Завдяки цьому приладу час випікання скорочується в кілька разів. Для приготування даного ласощі вам знадобиться:
- Склянка пшеничного високосортного борошна.
- 3 ст. л. сипучого какао-порошку.
- Стакан тростинного цукру.
- ½ Ч. л. гашеної оцтом соди.
- Склянка компоту.
- 1 ч. л. розпушувача для тіста.
- 4 ст. л. хорошого рафінованої олії.
- Варення і будь-які горіхи (для декору).
У глибокій посудині з’єднують компот, погашену соду і рослинне масло. Туди ж висипають всі сухі інгредієнти і гарненько перемішують. Тісто, перекладають у форму для мікрохвильовки, вистелену листом пергаментного паперу, і відправляють піч, що працює на максимальній потужності. Через шість або сім хвилин десерт виймають з приладу, перевіряють з допомогою зубочистки і повністю остуджують. Потім корж розрізають навпіл, щедро промащують будь фруктово-ягідним варенням і посипають подрібненими горішками.
Варіант з апельсинами і манним кремом
Ця випічка напевно приведе в захват справжніх любителів цитрусових і всього, що з ними пов’язано. Перед тим як приготувати пісний бісквіт, обов’язково перевірте, чи є у вас під рукою:
- 2 великих тонкошкірих апельсина.
- Близько 2 склянок пшеничного борошна.
- 50 мл рафінованої олії.
- Стакан тростинного дрібного цукру.
- 1 ч. л. звичайної соди.
- 1 ст. л. яблучного оцту.
- ½ Ч. л. кухонної солі.
- Солодка пудра і цитрусові цукати (для декору).
Для приготування смачного крему вам знадобиться:
- 2 склянки фільтрованої води.
- 4 ст. л. сипучої манки.
- 1/3 склянки мелкокристаллического тростинного цукру.
Почищені апельсини обробляють блендером. Дві третини отриманого пюре з’єднують з цедрою одного цитрусового, цукром, сіллю, яблучним оцтом і рослинним маслом. Все хорошенечко збивають міксером, а потім розбавляють водою з розчиненою в ній содою. В отриману масу потроху починають підсипати муку. Готове тісто відразу перекладають в роз’ємну форму і прибирають в гарячу духовку. Печуть виріб при 180 градусах приблизно п’ятдесят хвилин. Подрумянившийся бісквіт протикають зубочисткою, остуджують до кімнатної температури і розрізають навпіл. Кожен корж змащують кремом, звареним з решти апельсинового пюре, води, солодкого піску і манної крупи, а потім збитого міксером. Одержаний бісквітний тортик декорують цукровою пудрою і цукатами. Щоб він став більш насиченим і ніжним, його на кілька годин залишають для просочення і лише після цього подають до чаю.
Варіант з апельсинами та родзинками
За нижеописанному рецептом можна приготувати не просто смачний пісний бісквіт, а справжній тортик. Для цього вам знадобиться:
- 350 грам пшеничного високосортного борошна.
- 100 мл газованої мінералки.
- 2 апельсина.
- 200 мл рафінованої олії.
- 200 грам тростинного дрібного цукру.
- 1 ч. л. подрібненої кориці.
- 100 грам родзинок.
- ½ Ч. л. порошкоподібної гвоздики.
- 60 грам волоських горіхів.
Для створення крему в список треба додатково внести:
- 300 грам брусниці.
- 1 ст. л. сипучої манки.
- 4 ст. л. брусничного варення.
Щоб прикрасити тортик, заздалегідь підготуйте ківі, апельсин і абрикосовий джем.
Опис процесу
У глибокій мисці з’єднують сік, вичавлений з двох апельсинів, мінеральну воду і розпушувач. Туди ж відправляють рослинне масло, злегка збите з тростинним цукром. Все це змішують з попередньо замоченим родзинками, рубаними волоськими горіхами і залишилися сипучими інгредієнтами.
Готове тісто розрівнюють по формі, не змащеною ніякими жирами, і відправляють на подальшу теплову обробку. Випікають десерт при 180 градусах приблизно шістдесят хвилин. Потім подрумянившийся бісквіт злегка остуджують і розрізають навпіл. Нижній корж промащують кремом, звареним з брусниці, варення та манної крупи. Зверху викладають частину бісквіта. Її змащують абрикосовим джемом, а потім прикрашають кружечками апельсина ківі. Готовий бісквітний торт кілька годин витримують у прохолодному місці, щоб він добряче просочився.
