Боровиками називається рід грибів, який входить в сімейство Болетовых. Це сімейство містить їстівні гриби, які вважаються одними з найцінніших для вживання в їжу. Але також у це сімейство грибів входять і неїстівні отруйні види. Придатні в їжу боровики з давніх часів використовуються в якості їжі, за рахунок чого стали популярним інгредієнтом безлічі різновидів страв.
Де ростуть боровики і як виглядають
Ці гриби легко можна відрізнити за роздутою ніжці, яка має потовщення в районі підстави або в середині, найчастіше вкрите своєрідною сіточкою. Капелюшок гриба має форму півкулі або подушечки. Капелюшок має сухою і гладкою поверхнею і трохи оксамитова на дотик. Кожен вид боровиків володіє своїми відмітними особливостями.
Боровики є грибами космополітами, які зустрічаються на всіх континентах, за винятком Антарктиди і Австралії. Певні види (наприклад, білий гриб) не бояться і холодного клімату, у зв’язку з чим зростають на кордонах Ісландії і Чукотки. Більш витривалий до низькій температурі повітря тільки підберезник. У Нову Зеландію, Африку і Південну Америку цей вид був завезений разом з хвойними рослинами. Північна Європа, Африка та Америка є природним ареалом проживання.
Певні види гриба занесені в Червону книгу. Приміром, королівський боровик занесений в Червону книгу України. Зараз цей вид зустрічається рідко, як липовики і деякі інші види.
