Підвиди
Завдяки великій території проживання білі куріпки в різній місцевості можуть дещо відрізнятися забарвленням і способом життя. У зв’язку з цим виділяють від 15 до 20 підвидів птахів. У кожного з них дуже вузький ареал. Наприклад, ірландська та шотландська підвид, яких місцеві зазвичай іменують граусами, живуть на вересових луках в межах цих країн. Взимку вони залишаються бурими, а білий окрас присутній тільки на пір’ї ніг і живота.
На Алтаї і північно-сході Казахстану мешкає велика біла куріпка, на півночі Сибіру – северосибирская, в європейській частині Росії – середньоросійська, а на Сахаліні і Камчатці – сахалінська.
Більшість підвидів є осілими і цілорічно присутні на одній території. Птахи, які населяють північні райони, взимку переміщуються на двісті, а то й тисячі кілометрів південніше.
Спосіб життя
Біла куріпка – птах осілий, дуже тиха і обережна. Її політ являє собою швидкі помахи крилами, які чергуються з ковзанням по повітрю. Але літає вона рідко, переміщаючись переважно по землі.
Вижити куріпкам допомагають вміла маскування і швидкі ноги. Навесні вони живуть парами, разом доглядаючи за потомством, а взимку можуть збиватися в невеликі зграйки по 10-15 птахів. Ідеальне місце для гніздування – територія з мозаїчними лісисто-болотистими ландшафтами. Куріпки люблять напіввідкриті ділянки по окраїнах боліт, порослі карликовими деревами, чагарниками і вересом.
Вдень вони шукають їжу, а вночі сплять у заростях на землі. Взимку вони зариваються в сніг, щоб сховатися від холоду і ворогів. Куріпки пересуваються практично безшумно і непомітно, а зустрівши хижака, завмирають на місці. Якщо зовсім нікуди діватися, то різко і досить шумно злітають.
