Приготування начинки
Окріп злити і, наповнивши каструлю з яйцями холодною водою, дати їм повністю охолонути. Наступний інгредієнт для закусочного торта з коржів – це консервована скумбрія. Консерви потрібно відкрити, перекинути в друшляк і залишити, щоб вся рідина могла стекти. Після чого потрібно помістити рибу на тарілку, вийняти всі кістки і з допомогою виделки скумбрію треба добре розім’яти.
Головку цибулі очистити, сполоснути під краном і нашаткувати як можна дрібніше. З’єднати разом подрібнену цибулю з розім’ятої скумбрією і перемішати. Коли морква звариться, потрібно злити воду і дати їй трохи охолонути. У теплому вигляді почистити від шкірки і протерти через тертку. Потім повністю остиглі курячі яйця очистити від шкаралупи і розділити на білки і жовтки. І ті й інші необхідно натерти на тертці. Сир також потрібно натерти на тертці.
Формування торта
Підготовка всіх інгредієнтів для закусочного торта з вафельних коржів завершена, так що можна почати його складання. Обробну дошку застелити харчовою фольгою і закріпити краю. Покласти на неї перший корж. Потім дуже тонким шаром нанести майонез, який рівномірно розподілити по всій поверхні половину порції скумбрії, змішаної з цибулею. Накрити другим вафельним коржем і трохи придавити.
Знову нанести тонким шаром майонез, а зверху розкласти половину порції тертої моркви. На наступний, третій корж (змащений майонезом) викласти натерті яєчні білки. Накрити четвертим коржем, злегка притиснути, змастити майонезом і викласти другу порцію скумбрії з цибулею. П’ятий корж полити майонезом і розкласти на ньому другу порцію моркви. Шостим вафельним коржем злегка придавити моркву, змастити майонезом і розподілити по його поверхні тертий сир. Завершальний сьомий корж покласти на шар сиру і ще раз акуратно придавити. Сьомий корж злегка змастити майонезом і викласти терті яєчні жовтки. Збірка закусочного торта закінчена. При бажанні останній шар тертих жовтків можна посипати будь дрібно посіченою зеленню по своєму смаку.
Тепер цей шедевр кулінарії необхідно відправити охолоджуватися і просякати в холодильник. Ідеально залишити його там на всю ніч, а як мінімум на три-чотири години. Коли коржі просочаться і добре схопиться, торт дістати з холодильника і обережно, без різких рухів, розділити його гострим ножем на частини. Тепер можна пригощати дуже смачним і незвичним тортом друзів і близьких.
