Кроляча печінка є одним з найбільш вишуканих і смачних продуктів. З неї можна приготувати безліч страв. З печінки кролика роблять супи і гарячі страви, закуски. Вона відмінно поєднується з різними овочами та зеленню. Про деякі рецепти таких страв розповідається в розділах статті.
Салат
Отже, можна приготувати безліч страв з печінки кролика. Рецепти включають салати з додаванням овочів. Про одному з таких страв йде мова в цьому розділі. Для його приготування потрібні такі продукти:
Заправляють салат соусом, який складається з наступних компонентів:
Продукти, необхідні для приготування соусу, помістити в невелику банку, закрити кришкою і потрясти. Дати суміші відстоятися. Печінку кролика помити і просушити. Почистити і порізати на невеликі шматки. Потім обваляти в борошні. На розігрітій сковорідці з олією обсмажити печінку з тертим часником протягом шести хвилин. Потім посипати сіллю і поперчити.
Помити і почистити болгарський перець. Порізати на напівкруглі частини. Обсмажити. Цибулю порізати тонкими скибочками, помідори – невеликими квадратиками. Овочі помістити у велику посудину, залити соусом, змішати. Покласти шматки печінки в плоску тарілку. Зверху помістити овочі.
Блюдо в мультиварці
Цей розділ статті присвячено приготування гарячого страви з печінки кролика. Рецепти безлічі подібних страв часто зустрічаються в кулінарних книгах. Для приготування одного з них потрібні наступні продукти:
Печінку помити, просушити.
Очистити від жил і плівок. Нарізати на невеликі шматки. Цибулю і моркву помити. Почистити. Цибулю нарізати на невеликі шматочки, а моркву натерти.
Сметану посолити і з’єднати з водою. Налити в каструлю олію. Помістити туди цибулю і моркву, а також шматочки печінки. Обсмажити. Додати сіль, борошно, поперчити. Поставити прилад на режим гасіння. Готувати суміш близько п’ятнадцяти хвилин. В кінці гасіння додати лавровий лист і подрібнений часник.
У статті представлені способи приготування печінки кролика і рецепти з фото. Що стосується гарніру, зазвичай до цієї страви подають салат або тушковані овочі.
Паштет з кролячої печінки
Продукт, про який йде мова в статті, використовується для приготування як гарячих страв, так і закусок. Паштет з печінки кролика за рецептом, який описується в цій главі, включає в себе наступні продукти:
Печінку обсмажити або відварити з подрібненим кропом. Цибулю і моркву помити і почистити. Порізати. Обсмажити до золотистого відтінку. Змішати всі продукти і подрібнити їх у блендері разом з вершковим маслом. Посипати невеликою кількістю порошку мускатного горіха. Додати сіль, перець. Перемішати у блендері до утворення однорідної текстури. Помістити готовий паштет у форму і поставити в холодильну камеру приблизно на тридцять хвилин.
Плов
Це ще одне гаряче страву з печінки кролика. Рецепти відомого східного страви з рисовою крупою теж припускають використання цього продукту. Щоб приготувати плов з кролячої печінкою, потрібні наступні інгредієнти:
Печінку помити. Видалити жили і плівки. Порізати на невеликі частини. Зварити рис до напівтвердого стану. Печінку підсмажити з цибулею. Змішати її з рисом. Посипати сіллю, перцем, приправами. Гасити близько восьми хвилин.
Суп
Можна робити різні страви з печінки кролика. Рецепти приготування включають в себе супи. Про одному з таких перших страв йде мова у цьому розділі. Для приготування цієї страви потрібні наступні продукти:
Печінку помити і нарізати на невеликі частини. Картоплю і моркву почистити. Помити і нарізати. Почистити цибулину. Її варять цілком. Покласти овочі і печінка в каструлю, додати п’ятсот мілілітрів води і почекати, поки суп закипить. Потім продовжувати варити до того моменту, коли картопля стане м’якою. Цибуля видалити з каструлі. Помістити туди подрібнену зелень. Додати сіль.
Печінка кролика в соусі з вершків
Цей продукт використовується для приготування багатьох страв, у тому числі гарячих, з різними підливою.
Щоб зробити печінку кролика за рецептом з соусом з вершків, потрібні наступні інгредієнти:
Цибулю почистити. Нарізати напівкруглими шматочками. Печінку обробити. Помістити трохи олії на сковорідку. Обсмажити на ній цибулю. Потім помістити на сковороду печінку. Змішати з цибулею і смажити ще деякий час. Потім додати вершки і прянощі. Гасити суміш близько двадцяти хвилин. Після цього страву можна зняти з вогню. В нього додають зелень і дрібно нарізані часточки часнику.
Висновки
Кроляча печінка – це дивовижно смачний і корисний продукт. Він дуже ніжний і м’який. Крім того, печінка кролика містить безліч корисних речовин і є досить поживним продуктом. Її використовують для приготування різних страв.
З кролячої печінки роблять салати, закуски, наприклад, паштет, а також супи і гарячі страви. В якості гарніру до цього продукту готують салати, овочі, рисову крупу. Такі страви подають з соусами на основі вершків, зелені, вина, сметани. Можна сказати, що сьогодні все більш популярними стають страви з печінки кролика. Рецепти таких страв ми представили в цій статті.
