Печінка кролика: рецепти приготування

Кроляча печінка є одним з найбільш вишуканих і смачних продуктів. З неї можна приготувати безліч страв. З печінки кролика роблять супи і гарячі страви, закуски. Вона відмінно поєднується з різними овочами та зеленню. Про деякі рецепти таких страв розповідається в розділах статті.

Салат

Отже, можна приготувати безліч страв з печінки кролика. Рецепти включають салати з додаванням овочів. Про одному з таких страв йде мова в цьому розділі. Для його приготування потрібні такі продукти:

Триста грам кролячої печінки.

Дві великі ложки борошна.

Три часточки часнику.

Шістдесят мл олії соняшникової.

Сіль і перець.

Близько десятка томатів черрі.

Шістдесят грамів цибулі ріпчастої і приблизно стільки ж зелені.

Сто грам болгарського перцю.

Заправляють салат соусом, який складається з наступних компонентів:

Невелика ложка меду.

Оцет рисовий (одна ч. л.).

Трохи соусу з сої.

Гірчиця діжонська.

Масло оливи (близько п’яти великих ложок).

Продукти, необхідні для приготування соусу, помістити в невелику банку, закрити кришкою і потрясти. Дати суміші відстоятися. Печінку кролика помити і просушити. Почистити і порізати на невеликі шматки. Потім обваляти в борошні. На розігрітій сковорідці з олією обсмажити печінку з тертим часником протягом шести хвилин. Потім посипати сіллю і поперчити.

Помити і почистити болгарський перець. Порізати на напівкруглі частини. Обсмажити. Цибулю порізати тонкими скибочками, помідори – невеликими квадратиками. Овочі помістити у велику посудину, залити соусом, змішати. Покласти шматки печінки в плоску тарілку. Зверху помістити овочі.