Опеньки смажені в сметані на сковороді з покроковим рецептом в домашніх умовах
Хоч і існує безліч способів приготування грибів, але, мабуть, найпростішим із них є смаження. Подібний метод дозволяє виявити істинний смак, а також зберегти багато поживних елементів. Крім того, досягається максимальна термічна обробка, що робить страву по-справжньому безпечним.
Для смаження опеньків в сметані можна використовувати як свіжі, так і заморожені гриби, а це означає, що таку страву доступно не тільки в осінній, але і в будь-який інший період. Воно може чудово доповнити будь-який святковий стіл.
Що ж нам знадобиться?
- опеньки — 1 кг;
- цибуля ріпчаста — 2-3 шт.;
- масло вершкове — 40 г;
- сметана — 4 ст. ложки;
- борошно — 1,5 ст. ложки;
- сіль, перець — за смаком;
- вода, або грибний бульйон — 150 мл
Починаємо:
1. Грибочки відварюємо протягом 20 хвилин в підсоленій воді. Для більшої зручності, шаткуємо їх на шматочки. Особливо дрібнити не варто, так як вони все одно “осядуть”. По закінченні потрібного часу, зливаємо воду.
Бульйон надає страві більше смакових відтінків, тому можна після отварки грибів не зливати його повністю, а залишити для подальшого використання.
2. Поки опеньки доходять до кондиції, нарізаємо цибулю. Якщо цибулини будуть великі, то двох штук цілком вистачить. Якихось певних переваг за формою немає, тому залишається на ваш розсуд.
3. Масло розтоплюємо на прогрітій сковороді і кладемо підрум’янитися цибулю до золотистого відтінку. Він повинен стати м’яким і знайти необхідну прозорість.
4. Висипаємо до цибулі опеньки, і обсмажуємо їх протягом 15-20 хв. Щоб вони не вийшли занадто сухими, підливаємо до них воду, або грибний бульйон.
5. У сметану додаємо сіль, перець і борошно. Все ретельно перемішуємо. Після чого відправляємо суміш на сковороду.
6. Знову добре перемішуємо. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо покипіти ще п’ять хвилин.
7. Вимикаємо газ, наполягаємо страва приблизно десять хвилин. Це потрібно для того, щоб грибочки до кінця просочилися сіллю і сметаною. Таким чином набувається приголомшливий смак і насичений аромат.
Тепер розкладаємо їжу по тарілках, подаємо на стіл і кличемо своїх домочадців. Вони зможуть повною мірою оцінити ваші старання.
Щоб додати страві якісь додаткові ноти, можна використовувати різноманітні приправи, але це вже залежить від індивідуальних переваг.
