З давніх часів людству відомі корисні властивості винного оцту. Його широко застосовують у медичній практиці для знезараження, в кулінарії для приготування смачних страв, а також для побутових цілей. У жарких країнах винний оцет додають питну воду для втамування спраги.
Трохи історії
Ще до нашої ери спостережливі люди помітили, що якщо посудину з виноградним вином на 15-20 днів залишити відкритим, то воно перекисает і перетворюється в оцет. Трохи пізніше люди пристосувалися виготовляти продукт з інших фруктів, овочів та зернових.
У стародавньому Вавилоні наполягали оцет на травах і додавали туди спеції. Такий розчин застосовували як приправу або консервант. Легіонери з Риму, у спекотному Єгипті, додавали у воду оцет і знезаражували її. Більш того, такий напій надовго тамував спрагу.
Зараз оцет використовується майже всюди, і хімічна промисловість не залишилася осторонь. На прилавках в магазинах продається синтетичний продукт. Але в харчових, косметичних і лікувальних цілях краще використовувати оцет натурального походження.
