Тістечко “Шкільне”: рецепти, особливості приготування та рекомендації

Рецепт тістечка “Шкільне” ще з радянських часів знають багато господинь. Його нерідко пропонували дітям у шкільних їдальнях, дуже часто такий десерт замовляли в буфеті на роботі. Історія його досить проста, рецепт не відрізняється оригінальністю, чого не скажеш про м’якому смаку.

Загальні уявлення про виріб

Рецепт тістечка “Шкільне” досить просто у виконанні. На виході господиня може отримати апетитний десерт, яким неодмінно вдасться порадувати всіх гостей і, звичайно ж, домочадців.

Що стосується смакових якостей десерту, то вони досить прості і водночас оригінальні. Воно дуже м’яке і має сдобно-фруктовий присмак, який досягається за рахунок джемовой прошарку. Оригінальні якості виробу додає біла глазур, яка покриває десерт.

Підготовка сиропу для глазурі

Покроковий рецепт тістечка “Шкільне” по ГОСТу рекомендує починати його приготування з підготовки глазурі. Для того щоб вона вийшла найбільш смачною, слід поєднати в одному посуді 500 г цукру-піску і неповний склянку очищеної води. В такому складі інгредієнти потрібно перемішати і поставити їх на повільний вогонь. Після того, як цукор повністю розчиниться, а отриманий сироп почне кипіти, масу слід поварити протягом 5 хвилин. В даному процесі також дуже важливо регулярно помішувати інгредієнти, не даючи суміші перетворитися в карамель і підгоріти.

Після закінчення п’яти хвилин сироп потрібно додати 1,5 ч. л. свіжовичавленого лимонного соку і, ретельно перемішавши, варити ще протягом пари хвилин. Як тільки краплі вареної маси буде виходити м’який кульку, це буде сигналом того, що глазур готова – її слід зняти з вогню.

Після того, як каструля з масою буде знята з плити, її потрібно поставити в максимально холодну воду і дуже різко охолодити таким чином. У багатьох рецептах приготування тістечка “Шкільне” йдеться про те, що для такої мети можна використовувати лід. У випадку з водою її, швидше за все, доведеться кілька разів замінити до того моменту, поки вміст не стане охолодженим до температури близько 40 градусів.