Рецептів смаженого сулугуні досить багато. Хоча, здавалося б, як можна по-різному посмажити сир? Виявляється, це цілком здійсненне завдання! При цьому можна отримати смачну закуску під пінні напої, так і повноцінне блюдо для вечері.
Смачний сир в паніровці
Такий варіант приготування смаженого сулугуні – найпростіший. Для нього знадобляться лише кілька інгредієнтів, а саме сам сир, яйце, сухарі і рослинне масло для смаження.
Яйце розбити в миску і ретельно розмішують з допомогою виделки. При необхідності, можна додати до нього спеції, наприклад, перець або паприку. Сир нарізають шматочками товщиною в сантиметр.
Кожен шматок вмочають у яйце, перевертають. Обвалюю в сухарях. Повторюють цю операцію кілька разів, щоб шар сухарів був щільним. Інакше сир просто потече по сковороді.
Рослинне масло нагрівають, але не сильно. Вогонь повинен бути середнім. Після цього кладуть шматочки сиру в паніровці і смажать з двох сторін. Подавати смажену сулугуні можна з різними соусами.
Закуска з сиром і овочами
Такий варіант смаженої сулугуні нагадує шаурму. Для приготування беруть:
- 500 грамів сиру;
- кілька листів лаваша;
- три стиглих томатів;
- пару пучків улюбленої зелені;
- сіль.
Щоб приготувати таку страву, потрібно скористатися сковородою гриль. На свіжому повітрі ж такий лаваш з сиром відмінно готується на грилі.
Сулугуні ріжуть дрібними кубиками. Зелень досить дрібно рубають і змішують з сиром. Томати миють і чистять від шкірки. У цій справі відмінно допомагає окріп. Ошпарені їм томати легко очистити від шкірки. Помідори нарізають кільцями і посипають невеликою кількістю солі.
На лаваш кладуть пару скибочок томату, залишаючи одну третину від краю лаваша вільною. Зверху кладуть сир із зеленню – пару щіпок. Згортають лаваш конвертом, відправляють на гриль. Готують з двох сторін. У підсумку смажений сулугуні скріплює все блюдо. Головне, не використовувати при смаженні масло. Досить просто потримати страву на розжареній сковороді або грилі пару хвилин.
