На сьогодні, багато хто віддає перевагу корейської кухні і це неспроста, адже в раціоні харчування корейців включені морські продукти, овочі та фрукти. Всі ці продукти наділені вітамінами і мінералами, які необхідні організму людини.
Що стосується м’ясних страв, які містять величезну кількість жиру, то корейці вживають разом з м’ясними продуктами квашені овочі. Включення в свій раціон живлення елементів корейської кухні легко, просто необхідно знати, яким чином їх готувати і обробляти.
Якщо Ви вирішили приготувати салати, які широко вживаються в цій країні, то потрібно знати, що овочі проходять попередню обробку, або наливають гаряче масло на овочі. Салати виходять апетитними і смачними завдяки особливій технології виготовлення салатів.
Перш ніж вилити кипляче масло, в нього додають гострий перець і обсмажують або ж додають спеції. Корейці використовують багато спецій і приправ, включаючи коріандр.
Морква по-корейськи з грибами
Цей смачний салат отримав широке розповсюдження серед багатьох господинь, які готують не тільки у святкові дні. Насправді, цей рецепт був змінений протягом декількох років, а класичний варіант приготування салату заснований на закуску «кімчхі».
Ви здивуєтеся, коли дізнаєтеся, що у цій закусці відсутній головний інгредієнт – морква. Чому ж з’явилися такі глобальні зміни в салаті, а все тому що при радянському режимі дуже складно було знайти пекінську капусту і тому основним інгредієнтом стала моркву і навіть назва згодом змінили на «морков — ча».
Салат готується з додаванням особливої спеції, яка більше відома як корейська приправа, але якщо у Вас під рукою не виявилася ця приправа, то завжди можна приготувати салат по — іншому рецепту. Для того, щоб створити цей шедевр корейської кухні, візьміть наступні інгредієнти:
- морква – 1000 м;
- гриби (печериці) – 400 г;
- часник – 4 зубчики;
- масло рослинне – півсклянки;
- сіль – 2 ч. л.;
- цукор – 2 ч. л.;
- червоний і чорний мелений перець – 1 ч. л.;
- коріандр – 2 ч. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- імбир – 1 ч. л.
- 9 % столовий оцет – 3 ст. л.
Етапи приготування корейського салату:
Візьміть морква середньої довжини, видаліть шкірку натріть на тертці.
Додайте куховарську сіль і розімніть морква руками, щоб сіль рівномірно вбралася.
Підготуйте маленьку ямку і додайте в неї спеції, а потім і оцет. Додайте в це поглиблення дрібно порізаний часник.У цю масу необхідно вилити розжарене рослинне масло і акуратно розім’яти руками. Залишити салат до повного охолодження.
Можна приступити до обробки грибів, додайте в сковороду олію і висипте печериці, смажте їх і залиште до повного охолодження.
Додайте печериці до салату і знову перемішайте, та поставте в холодильник.
Перед вживанням знову перемішайте і насолоджуйтеся приємним ароматом.
Салат: огірки по — корейськи на зиму з морквою
Цей салат чудово підійде в якості зимової заготівлі, для цього необхідно взяти такі продукти:
- морква – 1000 м;
- огірки – 4000 г;
- масло рослинне – 1 стакан;
- цукор – 1000 м;
- оцет – 1 склянка;
- сіль – 100 р;
- суміш червоного і чорного перцю.
Етапи приготування зимового салату:
Візьміть самий головний інгредієнт – морква, видаліть шкірку і натріть на тертці.
Огірки розріжте навпіл, а потім ці половинки на 4 рівні частини.
Змішайте між собою морква огірки, додайте спеції і масло. Знову змішайте всі між собою і залиште в такому положенні на всю ніч.
Вранці потрібно викласти готовий салат по скляних ємностей і закатати. Можете скористатися порадою і для полегшення готування, огірок теж натріть на тертці. 
Салат з баклажанами, дуже смачний
Існує дуже багато рецептів приготування салату з баклажанами, з додаванням спецій і приправ. Для приготування цього салату потрібно взяти такі інгредієнти, зазначимо, що рецепт розрахований на 4 літрові банки:
- баклажани – 2 кг;
- солодкий червоний перець – півкілограма;
- морква – півкілограма;
- ріпчаста цибуля – 200 г;
- часник – 5 зубчиків;
- соняшникова олія – 150 мл;
- сіль – 2 ч. л;
- цукор – 2 ст. л.;
- чорний перець мелений – 1 ч. л.
Етапи приготування салату:
- Промийте всі овочі в проточній воді і розріжте баклажани на невеликі шматки.
Висипте в сковороду і зваріть в окропі. Вилийте рослинне масло і залиште баклажани.
Видаліть непотрібні частини з солодкого перцю і розріжте на смужки,
ріпчасту цибулю – півкільцями.
Щоб салат вийшов ароматним і смачним, моркву натріть на тертці.
Часник дрібно наріжте або пропустіть через часникодавку. Потрібно приготувати підливу з рослинної олії, оцту і спецій,
додайте цю заливку підготовлені овочі і варіть все на повільному вогні, періодично перемішуючи. Гасити таким чином з заливкою приблизно хвилин 10.
Після цього можна вилити в банки готовий салат і почати процес стерилізації не менше півгодини.
Отже, можна закатати банки і залишити до повного охолодження.
Овочева суміш по — корейськи без варіння
Для приготування цієї страви, слід суворо дотримуватися пропорції і дотримуватися цього рецепта. Отже, щоб приготувати корисну і апетитну овочеву суміш, необхідно підготувати наступні інгредієнти:
- капуста – 3500 М;
- морква – 3500 м;
- болгарський перець – 2500 г;
- ріпчаста цибуля – 2500 г;
- часник – 3 головки;
- перець гіркий – 2 стручка;
- чорний перець мелений – 2 ч. л.;
- червоний перець мелений – 3 ч. л.;
- приправа для корейської моркви – 2 ст. л;
- сіль – 4 ч. л.;
- цукор – 6 ст. л;
- олія соняшникова – 3,5 склянки.
Основні етапи приготування овочевої суміші:
- Підготовлені овочі промийте в проточній воді, потім поріжте по довжині, тобто соломкою, висипте сіль, цукор і інші спеції, ретельно розмішайте це все.
- Підготуйте ріпчасту цибулю півкільцями, висипте в сковороду і посмажте до золотистого відтінку.
- Додайте цибулю, просмажений в олії в цю овочеву суміш, ретельно перемішайте і залиште на деякий час до повного охолодження.
- Знову перемішайте і вилийте суміш у скляні ємності і закатайте.
Баклажани по — корейськи
Для приготування цього незвичайного страви за традиціями корейської кухні необхідно взяти такі інгредієнти:
- баклажани – 2500 г;
- ріпчаста цибуля – 600 г;
- болгарський перець – 1000 м;
- перець гіркий – 3 стручка;
- томати – 1500 г;
- часник – 2 головки;
- сіль — 5 ч. л.;
- цукор — 3 ч. л.;
- 70% оцту — 3 ч. л.;
- коріандр — 3 ч. л.;
- масло рослинне – 2 склянки.
Етапи виготовлення страви по — корейськи:
Промийте овочі, візьміть баклажан і розріжте на довгі соломки, потім додайте куховарську сіль, щоб позбутися гіркоти, залиште на півгодини.
- Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, солодкий перець – соломкою, а томати квадратиками.
- Додайте рослинне масло в сковороду і смажте цибулю до золотистого відтінку, потім висипте нарізаний солодкий перець і можна додати баклажан, втратив до цього часу свій гіркуватий смак. Овочі заправте приправами і подрібненим часником, вилийте вказану кількість оцту.
- Викладіть в скляні банки і закатайте.
Дане блюдо подарує справжнє тепло в зимові холоди, цю теплоту можуть гарантувати гострі перці, що входять до складу цієї страви.
Салат з кабачків по-корейськи
Якщо Ви хочете приємно здивувати своїх рідних і близьких в зимові холоди, то можете приготувати це блюдо по особливому рецепту.
Для створення цього шедевра потрібно підготувати наступні продукти:
- кабачок – 3 шт;
- морква – 2 шт;
- солодкий перець – 2 шт;
- олія соняшникова – 120 мл;
- 9% оцет – 100 мл;
- цукровий пісок – 2 ст. л.;
- сіль – 1 ст. л.;
- корейська приправа (для моркви) – 1 ч. л.;
- паприка – 2 ч. л.;
- кардамон – 1 щіпка.
Етапи приготування страви:
Вимити у воді кабачки натерти на тертці
Настав час обробити інші овочі, перець і моркву промити і 
видалити насіння з перцю шкірку з моркви. Перці порізати квадратиками, а моркву натерти на тертці.
Додайте нарізані овочі в ємність з кабачками.
Приправте спеціями, вилийте масло рослинне оцет.
Ретельно змішайте і залиште на пару годин.
Висипте готову масу по банкам і закатайте.
Помідори по — корейськи
Ця страва являє прекрасне поєднання овочів просочений гострим пікантним смаком. Найголовніша перевага – не вимагає багато часу для приготування.
Візьміть певні інгредієнти:
- томати – 1000 м;
- солодкий перець – 2 шт;
- часник – 5 зубчиків;
- цибуля ріпчаста — голівку;
- гострий перець – 2 шт;
- зелень;
- столовий оцет – 50 мл;
- олія соняшникова 50 мл;
- цукор – 30 г;
- сіль — ст. л.
Для приготування страви візьміть наступні продукти:
- Додайте в блендер нарізаний солодкий перець, подрібнений часник і гострий перець.
- Помідори промийте, поріжте на 4 частини і додайте в ємність. Заправити зеленню і цибулею.
- Приготуйте суміш з масла, оцту і додайте сіль і цукор. Ретельно перемішайте і прокип’ятіть.
- Додайте масу в миску і змішайте. Перемістіть готове блюдо в холодильник.
Теплий салат з гарбуза з часником
Це блюдо відрізняється своєю оригінальністю і особливим способом приготування.
Для цього необхідно взяти такі інгредієнти:
- гарбуз – 470 г;
- оливкова олія – 4 ст. л.;
- часник – 2 зубчики;
- сіль і приправи – за смаком.
Етапи приготування страви:
- Візьміть часник і порізати на середні частини.
- У сковороду виливаємо оливкову олію, додаємо подрібнений часник і перемішуємо до утворення золотистого кольору. Додати сушені трави, якщо побажаєте.
- Розпечене оливкову олію, додайте гарбуз, прибравши при цьому подрібнений часник.
- Змішайте вийшло блюдо і додайте сіль за смаком.
Незвичайне блюдо вразить Ваших близьких своїм пікантним ароматом і смаком. Зазначимо, що така страва дуже корисно, адже гарбуз зберігає більше вітамінів у свіжому вигляді.
Готуйте смачні страви і наповнюйте свій організм корисними вітамінами.
