Млинці – це не тільки самостійне частування, але і непогана основа для створення справжніх кулінарних шедеврів. З них виходять оригінальні торти, цікаві салати та інші смаколики. У сьогоднішньому матеріалі ми детально розглянемо кілька нескладних рецептів страв з млинців.
Лазанья
Любителям незвичайної ситної їжі рекомендуємо звернути увагу на оригінальну інтерпретацію знаменитого італійського блюда. Щоб приготувати млинцеву лазанью, вам потрібно:
- 500 мл цільного молока.
- 280 г борошна.
- 2 сирих яйця.
- 3 ст. л. олії (без запаху).
- 1 ст. л. дрібного цукру.
- ½ Ч. л. кам’яної солі.
Оскільки даний рецепт страви з млинців, фото якого буде опубліковано трошки нижче, передбачає наявність соусу, вам доведеться додатково підготувати:
- 400 мл коров’ячого молока.
- 50 р пшеничного борошна.
- 40 г масла.
- Сіль, мелений мускат і перець.
Щоб зробити начинку для лазаньї з млинців, вам знадобиться:
- 500 г змеленого м’яса.
- 200 г хорошого твердого сиру.
- 4 помідора.
- Головка цибулі.
- Сіль, зелень, спеції і будь пісне масло.
Для початку потрібно зайнятися млинцями. Для їх приготування в глибокій чистій ємності з’єднують всі необхідні інгредієнти і ретельно розмішують їх. Тісто невеликими порціями ллють на гарячу сковорідку і підсмажують з обох боків. Пару готових млинчиків викладають у змащену вогнетривку форму і змащують начинкою, зробленої з фаршу, з додаванням обсмаженого цибулі, помідорів, солі і спецій. Все це поливають невеликою кількістю соусу, що складається з підсоленого молока, борошна, перцю, олії і меленого мускату, і поривають млинцями. Шари чергують до повного використання всіх інгредієнтів. Потім лазанью посипають сирної стружкою і запікають при 180 0C близько двадцяти п’яти хвилин.
Курячий суп
Цей простенький рецепт напевно зацікавить тих, хто не уявляє повноцінного обіду без рідкого страви. З млинців виходить смачна локшина, яку можна додати курячий суп. Щоб зварити для своєї родини таке перше, вам потрібно:
- Куряче яйце.
- 2 ст. л. потертого пармезану.
- 100 мл газованої мінералки.
- 70 г білого борошна.
- 1 ч. л. розпушувача.
- Сіль, цукор і олію.
Все це потрібно зробити млинцеве тісто. Крім того, вам потрібно:
- 300 г безкісткової вареної курятини.
- 3 яйця.
- 700 мл свіжого курячого бульйону.
Для початку слід зайнятися млинцями. Їх смажать з тіста, зробленого з пармезану, яйця, борошна, розпушувача, цукру, солі і мінералки. Готові млинчики скручують рулетами, нарізують так, щоб вийшла локшина, і розкладають по тарілках. Туди ж відправляють шматочки курячого м’яса і половинки зварених круто яєць. Все це заливають гарячим бульйоном і подають до обіду.
Фарширована курка
Тим, хто планує організовувати дружню вечірку, рекомендуємо звернути увагу на цікавий варіант святкового страви з млинців. Для його приготування вам буде потрібно:
- Ціла куряча тушка вагою близько 1,7 кг
- 500 г печериць.
- Сіль, ароматні спеції і зелень.
Щоб спекти самі млинці вам знадобиться:
- 1,5 чашки незбираного молока.
- Сире яйце.
- Борошно і олію.
Починати процес приготування цієї страви потрібно з обробки курки. Тушку миють, обтирають паперовими рушниками і обережно звільняють від шкіри, намагаючись зберегти цілісність шкурки. Потім з птиці зрізають все м’ясо, перекручують його у фарш і з’єднують з пластинками грибів, сіллю, спеціями і подрібненою зеленню. Отриманою масою фарширують млинці, випечені з тіста, що складається з борошна, молока і яйця. Все це акуратно поміщають всередину знятої з курки шкіри, скріплюють зубочистками і направляють на термообробку. Запікають блюдо близько сорока хвилин при 170 0C.
Салат з яловичиною і огірками
Любителям м’яса і овочів напевно сподобається ще одне оригінальне блюдо з млинців. Щоб його приготувати, вам знадобиться:
- 250 мл пастеризованого коров’ячого молока.
- 40 р крохмалю (картопляного).
- 300 г безкісткової яловичини.
- 4 яйця.
- Свіжий огірок.
- Сіль, майонез і олію.
Для початку необхідно зайнятися млинцями. Їх випікають на розпеченій сковорідці з рідкого тіста, що складається з молока, яєць і крохмалю. Подрумянившиеся млинці повністю охолоджують, нарізають тонкими смужками і викладають в глибоку ємність. Туди ж відправляють шматочки відвареної в підсоленій воді яловичини і брусками огірка. Готову страву заправляють майонезом, акуратно перемішують і подають до столу.
Салат з копченою куркою
Це ситне і дуже смачне блюдо з млинців може замінити собою повноцінний обід. До того ж його можна упакувати в судок і взяти з собою на роботу. Для приготування такого апетитного салату вам знадобиться:
- 4 прісних млинчика.
- Копчена куряча грудка.
- 3 добірних яйця.
- Сіль, майонез і зелень.
Копчену грудку відокремлюють від шкіри і кісток, а потім нарізають дрібними кубиками і складають у глибоку піалу. Туди ж відправляють дрібно посічені відварені яйця і нашатковані тоненькою соломкою млинці. Готовий салат підсолюють, заправляють майонезом і декорують свіжою зеленню.
Торт з сирною прошарком
Це солодке красиве блюдо з млинців стане прекрасним доповненням до сімейного чаювання і обов’язково підкорить шанувальників незвичайних домашніх десертів. Щоб приготувати такий тортик, вам потрібно:
- 10 тоненьких млинців.
- 500 г свіжого сиру.
- ½ Чашки меду.
- 150 г сухофруктів.
- Чашка жирної сметани.
- Яєчний жовток.
Спочатку потрібно зайнятися приготуванням крему. Для цього в глибокій чистій ємності з’єднують сир і сметану. Все це перетирають до однорідної маси і доповнюють медом. Кожен млинець змащують отриманим кремом, прикрашають шматочками сухофруктів і викладають стопкою один на одного. Майбутній торт поміщають на деко, обробляють збитим жовтком і прибирають в духовку. Запікають його при 180 0C не довше десяти хвилин.
Торт з фореллю
Це незвичайне блюдо з млинців напевно викличе справжній фурор серед справжніх любителів червоної риби і все, що так чи інакше пов’язане з даним продуктом. Щоб приготувати такий закусочний тортик, вам потрібно:
- 10 тоненьких млинців.
- 250 г м’якого вершкового сиру.
- 250 г слабосоленої форелі.
- 1,5 ст. л. некислої сметани.
- Червона ікра і свіжа зелень.
Починати процес потрібно з приготування прошарку. Для цього в глибокій піалі з’єднують сметану і м’який вершковий сир. Кожен млинець змащують отриманим кремом, посипають рубаною зеленню, покривають шматочками слабосоленої форелі і викладають один на одного. Готовий торт декорують червоною ікрою і прибирають на кілька годин в холодильник.
Мішечки з грибами
Це цікава і дуже апетитне блюдо з млинців стане гідною прикрасою будь-якого свята. Воно являє собою на рідкість вдале поєднання тонкого підрум’яненої тіста і соковитою грибної начинки. Щоб побалувати своїх рідних такими млинцевим мішечками, вам потрібно:
- 2 яйця.
- 250 мл цільного молока.
- 200 г високосортного борошна.
- 1/3 ч. л. кам’яної солі.
- 1 ст. л. дрібного цукру.
- 2 ст. л. будь-якого олії.
Усі ці компоненти входять до складу млинцевого тесту. Щоб зробити начинку, вам знадобиться:
- 100 г свіжих великих печериць.
- 50 г доброго сиру.
- 100 мл вершків.
- Головка цибулі.
- За пучка шпинату і кропу.
- Пісне масло, сіль, приправи і стебла зеленого лука.
У глибокій сухий ємності з’єднують всі інгредієнти, необхідні для приготування тіста і ретельно розмішують, щоб не залишилося навіть маленьких грудочок. З отриманої маси випікати тоненькі млинці, накривають їх кришкою і прибирають їх в сторону.
Тепер прийшов час зайнятися начинкою. Для її приготування у змащеній сковорідці обсмажують гриби і цибулю. Як тільки вони підрум’яняться, до них додають сіль, приправи, рвані листя шпинату, рубаний кріп і вершки. Все це недовго протушивают на самому повільному вогні і доповнюють сирної стружкою. Кожен млинець наповнюють грибною начинкою і акуратно перев’язують стеблами зеленого цибулі, попередньо витриманими в гарячій воді.
