Млинці з капустою. Як їх готувати?

Млинці – це дуже смачний і легкий у приготуванні продукт. В них можна додавати різні начинки. Особливо зручно робити, якщо у вас майже немає часу для приготування. Щоб порадувати себе апетитними борошняними виробами без усяких зусиль, досить посмажити млинці з капустою в домашніх умовах.

Смак залежить від вашого вибору – можете капусту додавати різні інгредієнти: гриби, яйця, цибуля, м’ясний фарш і т. д. Фото млинців з капустою представлені в статті для того, щоб ви побачили, як виглядає це блюдо в готовому вигляді.

Готуємо смачно!

У млинців з капустою рецепт приготування дуже простий. Головне – вибрати в міру заквашену капусту, незіпсовану. Отже, для виготовлення унікального страви нам знадобляться наступні компоненти.

Для приготування тіста беремо:

  • проточну воду – 150 мл:
  • борошно – 10 столових ложок;
  • яйця курячі – 3 штуки;
  • жирну ряжанку – 400 мл;
  • цукровий пісок – 3 столові ложки;
  • олія соняшникова – 2 столові ложки;
  • сіль морську – 1 столову ложку;
  • розпушувач – 1 чайну ложку.

Інгредієнти для начинки:

  • один пучок зелені;
  • одна морквина;
  • 400 грам квашеної капусти;
  • один ріпчаста цибуля;
  • дві столові ложки оливкової олії.

Приступаємо до приготування

Беремо відповідний посуд для яєць, бажано глибоку, щоб навколо нічого не забризкати. Яйце потрібно збити міксером або вилкою з цукром. Цукор висипаємо в яйця і ретельно збиваємо до утворення однорідної маси з пінкою.

Якщо ряжанка стоїть у холодильнику, її потрібно дістати і дати їй нагрітися при кімнатній температурі. Прогріту ряжанку з’єднуємо з водою такої ж температури, вливаємо в неї невеликий струменем збиті яйця. Водимо цукор, олія рослинна, сіль і перемішуємо до утворення однорідної маси.

Просіваємо борошно через сито, висипаємо її в отриману рідку масу. Замішуємо тісто без грудок, додаємо розпушувач. Залишаємо виготовлене тісто на 30 хвилин в теплому приміщенні.

Дивіться також:  Авіакомпанія "Іберія" (Iberia): парк літаків, реєстрація, відгуки

Сковороду потрібно нагріти як можна сильніше, розпечену внутрішню поверхню обмазуємо винним салом, запікаємо млинці з обох боків до утворення хрусткої скоринки, викладаємо на плоску тарілку один на одного.

Готуємо начинку для млинців з капусти. Беремо і очищаємо цибулину від лушпиння. Очищену цибулю подрібнюємо ножем. Потім чистимо моркву і грубо її натираємо на тертці, змішуємо з цибулею і обсмажуємо на оливковій олії близько 3-4 хвилин. Капусту віджимаємо від соку і додаємо її в сковорідку до смажених овочів. Потім це все тушкуємо протягом 15 хвилин.

Після цього нарізаємо дрібно зелень і перемішуємо її з тушкованою капустою. Заповнюємо млинці готовою начинкою. Можна використовувати для її розподілу столову ложку. Головне – не переповнювати. Звертаємо їх у трубочку або у вигляді конвертика. Млинці з капустою готові! Даємо їм трохи охолонути, подаємо на стіл.

Млинці з капустою і яйцями

Для додання незвичайного смаку начинки в неї додають варені яйця. Щоб приготувати млинці нам буде потрібно:

  • 1 кілограм борошна;
  • 3 ложки соняшникової олії;
  • 0,75 л води;
  • 5 яєць;
  • 0,75 л молока;
  • 5 варених круто яєць;
  • перець мелений – за бажанням;
  • пів-ложки солі;
  • 800 грам капусти;
  • 3 ложки цукрового піску;
  • 1 ріпчасту цибулю.

Як готувати?

Висипаємо борошно в миску і заливаємо теплою водою, перемішуємо. Це дозволить швидше позбутися від грудок. В окремій мисці збиваємо яйця з цукром, сіллю і рослинним маслом. Виливаємо збиту суміш в борошно, ретельно вимішуємо. Потім додаємо туди молоко і ще раз перемішуємо до усунення грудок і для отримання однорідної суміші у вигляді сметани. Тісто для млинців готово.

Готуємо начинку

Варимо яйця до повної готовності – 7-8 хвилин. Трохи охолоджуємо в холодній воді і очищаємо від шкаралупи. Капусту промиваємо, нарізаємо у вигляді соломки. Потім видаляємо з лушпиння цибулі. Ріжемо його на дрібні частини для смаження і висипаємо в капусту. Перемішуємо, додаємо сіль і перець і ще раз перемішуємо. Наливаємо трохи олії на сковороду і нагріваємо як можна сильніше. На розпечену поверхню кладемо нарізану капусту і цибулю. Обсмажуємо на повільному вогні до готовності. Нарізаємо яйця на дрібні шматочки. Додаємо їх у готову капусту і перемішуємо.

Дивіться також:  Автомобіль ГАЗ-62: фото, технічні характеристики, історія створення

Смажимо млинці. Викладаємо їх один на інший, промазуючи салом між шарами, щоб не злипалися. Після цього викладаємо начинку на млинці. Розподіляємо її рівномірно по всій поверхні і загортаємо тісто. Млинці з капустою і яйцем можна подати на стіл.

Млинці з грибами і капустою

Для начинки дуже смачно будуть поєднуватися смажена капуста, гриби. Купуємо тільки свіжі продукти. Гриби і капуста не повинні бути зіпсованими. Готуємо млинці з капустою і грибами. Для цього нам знадобляться наступні інгредієнти для тіста:

  • вершкове масло – 50 грам;
  • яйця – 3 штуки (сирі);
  • борошно – 400 грам;
  • молоко – 400 мл;
  • рослинна олія – 2 столові ложки;
  • цукор – 1 чайна ложечка;
  • вода – 200 грам;
  • сіль – 2 маленькі ложки.

Для приготування начинки потрібно:

  • яйця – 3 штуки (зварені круто);
  • капуста – один качан (грам на 400-500);
  • гриби (сухі) – 100 грам;
  • цибулина -1 головка;
  • олія рафінована соняшникова – 4 столові ложки;
  • кріп – 1 невеликий пучок;
  • перець мелений чорний – за смаком;
  • сіль – 10 грам.

Процес приготування

  • Розтоплюємо вершкове масло на водяній бані. Просіваємо борошно, додаємо в неї яйця, перемішуємо, заливаємо молоко, воду. Всипаємо цукор і сіль і знову перемішуємо до утворення однорідної маси без грудок. Краще використовувати сковороду, призначену для смаження млинців. Розігріваємо сковорідку і смажимо на ній млинці, по можливості тонкі.
  • Гриби замочуємо у воді і залишаємо на годину, після віджимаємо і рубаємо на дрібні частинки. Знімаємо з цибулини лушпиння і подрібнюємо. Беремо, шаткуємо капусту.
  • На суху сковорідку наливаємо трохи олії і ставимо грітися на великому вогні, поле викладаємо цибулю, гриби і капусту. Посипаємо перцем і сіллю, перемішуємо ложкою. Тушкуємо на слабкому вогні 10 хвилин до готовності.
  • Відчищаємо варені яйця від шкаралупи і дрібно нарізаємо. Промиваємо кріп водою і подрібнюємо. Половину кропу і яйця додаємо в смажені гриби з капустою, перемішуємо.
  • Готову начинку викладаємо на млинці і загортаємо.
  • Нагріваємо духовку до 200 градусів, викладаємо на змащене олією деко млинці, наповнені начинкою.
Дивіться також:  Mitsubishi Colt: сімейний мікровен з Японії

Запікаємо 10-12 хвилин. Дістаємо, викладаємо на зручну посуд, поливаємо за бажанням сметаною і посипаємо залишками кропу. Подаємо красиве блюдо на стіл.