Варена, смажена, печена, пом’ятий, «в мундирі» — картопля присутня на нашому столі в будь-який час року і вважається споконвічно російською стравою. А між тим картопля з’явився в Росії всього триста років тому — його завезли з Голландії за наказом Петра I, і спочатку російський народ ставився до нового продукту з великим побоюванням.
Розберемося, що таке картопля. Це рослина роду Паслін, що належить до сімейства Пасльонових. Картопля складається з стебла, листя, отруйних плодів і бульб — саме останні ми і вживаємо в їжу. Батьківщина картоплі — Південна Америка.
Картопля: користь і шкода.
Користь картоплі.
Картопля незвичайно багатий вітамінами і корисними речовинами. У ньому міститься калій, магній, фосфор, і фолієва кислота. Також у картоплі є і вітаміни – C і B.
Для людей з хронічними захворюваннями кишечника картопля — незамінний продукт. Він не дратує шлунок навіть під час загострення гастриту та виразкової хвороби. Тим, у кого підвищений рівень холестерину, також необхідний картопля — міститься в ньому крохмаль знижує ці показники.
Здавна застосовують картопля і в народній медицині, так у картоплі є корисні властивості. Його прикладають до ранки і опіків для якнайшвидшого загоєння, картопляними дихають парами при застудах, картопляним відваром полоскати хворе горло.
Може картоплю нашкодити?
Але звичайно, при всіх своїх корисних властивостях картопля може бути і шкідливий. Головну небезпеку становлять бульби зеленого кольору. Речовина соланін, що з’являється в них при надлишку сонця, отруйна для людини — якщо з’їсти багато такого картоплі, справа може закінчитися смертю.
На щастя, отруйні бульби легко відрізнити від здорових завдяки забарвленню, та й на смак така картопля буде гіркою.
Деякі стверджують, що досить зрізати з ураженого бульби зелений ділянку, та можна використовувати в їжу залишився картоплю. Але соланін може поширюватися по бульбі і не настільки помітно. Тому, якщо Ви помітили на картоплині зелене пляма, краще не ризикувати і взяти для готування іншого бульбу.
Крім того, небезпечний картопля для діабетиків — міститься в ньому крохмаль може спровокувати загострення захворювання.
