Яловичий язик – універсальний продукт. Його можна додати в салат нарізати як вишуканою закуски на стіл. Покладіть його замість ковбаси на хліб, вийде відмінний сніданок. Але часом господині відмовляються від покупки замороженого мови з тієї простої причини, що не знають, як його правильно приготувати. Сьогодні поговоримо про те, як очистити яловичий язик і підготувати його до подачі на стіл. Спробувавши приготувати цю закуску один раз, ви напевно оціните її простоту.
Складність рецепта
Більшість господинь сприймає приготування мови як щось неймовірно складне. Швидше за все, це відбувається з тієї причини, що його зазвичай подають в ресторанах. Тому виникає стійка асоціація з авторською роботою шеф-кухаря. Але навіть початківець кулінар може смачно приготувати яловичий язик. Як очистити і подати його на стіл, ми детально розберемо сьогодні. Це буде підказкою для молодої господині і можливістю здивувати гостей.
Як підготувати мову
Почнемо з того, що ви принесли додому заморожений продукт. Насамперед потрібно його розморозити в холодній воді або на нижній полиці холодильника. У будь-якому випадку, повністю оттаявший мову потрібно замочити мінімум на 30 хвилин. Забудьте про варіант, коли ви вытряхиваете замерзлий кусень м’яса прямо в окріп і чекаєте, поки він звариться до готовності.
Після цього потрібно ретельно помити мову і пошкребти ножем. Потрібно прибрати всю кров, слиз, жир і бруд. Можна дуже не перестаратися, так як очистити яловичий язик вам буде потрібно повторно після варіння.
