Біфштекс – це відмінне м’ясне блюдо. Для його приготування використовують або цільне м’ясо, або рубане. Також зустрічають різновид, яка нагадує котлети, тобто приготована з фаршу. Біфштекс зі свинини – це відмінний варіант для ситного і смачного вечері. Готувати його можна різними способами, будь-який рецепт точно припаде до смаку.
Біфштекс. Вибір м’яса
Чому варто вибрати саме свинину? У ній міститься величезна кількість корисних речовин. Воно допомагає при недокрів’ї, містить вітамін А і С. Окремо варто виділити кількість вітаміну Ст. Без цієї речовини неможливо уявити роботу нервової системи людини. За класичною рецептурою, для біфштекса використовують яловичину. Навіть сама назва дослівно перекладається як стейк з яловичини. Однак зараз величезна кількість рецептів. Біфштекс зі свинини, як із цільного куска, так і з фаршу, виходить соковитим і ніжним. Яловичину можна просто перетримати, і отримати сухе блюдо.
Для смачного м’яса можна взяти три види м’яса: шийку, вирізку або шматочки на кістки. Кожен з цих видів має свої переваги. Це залежить від смакових уподобань. Приміром, шийка виходить соковитою і ніжною, але деякі вважають її занадто жирної. А м’ясо на кістці також подобається не всім. Але іншим він здається самим ніжним.
