Настоянка Бехеровка являє собою чеський алкогольний напій. Відразу обмовимося, що даний рецепт приготування напою тримається в секреті. Хоча настойку можна приготувати і вдома, горілку або спирт додавши спеції за смаком, а також інші необхідні компоненти. Бехеровка в цьому випадку стане оригінальною і за смаком витончено м’якою. На її основі роблять цілющі настої і смачні коктейлі.
Склад напою
На сьогоднішній день склад лікеру суворо засекречений, він відомий лише двом людям. Напій в себе включає 20 різновидів трав, які в холщовом мішку поміщають в спирт. Там вони тривалий час витримуються в такому вигляді, після чого виймаються. Готовий напій переливають у тару.
Фахівці, дегустировавшие настоянку, вважають, що у своєму складі вона містить коріандр з ромашкою, гвоздикою, медом, полином. У Чехії популярна Бехеровка лимонна, в яку додають також апельсинову цедру, корицю, кардамон, перець запашний і аніс.
Спирт виробляють із води, набраної в джерелах Карлових Вар. Завдяки цьому настоянка саме чеського виробництва є найбільш популярною і якісною.
Є і аналог, наведеним вище рецептом Бехерівки. Суміш трав на спирту настоюють протягом тижня, потім напій переливають у якісні дубові бочки. Далі в ємність потрібно додати цукор і воду. Кожна бочка, при цьому, має особливу форму, за рахунок якої спирт повністю вступає в контакт з її стінками. Ємності накриваються на 2-3 місяці кришками. Через деякий час настоянка готова переливається в пляшечки.
При приготуванні напою важливо підтримувати вологість повітря і температуру на одному рівні.
Сорти настоянки
Сім’я Бехера за 200 років існування настоянки випустила кілька її різновидів. В нинішній момент можна придбати такі сорти:
- KV 14. У цьому напої в складі включено менше червоного вина і цукру. Її почали виробляти в 1966 р. У цій Бехеровки градус досить високий – фортеця становить 40°. KV означає, що напій зроблений на основі води з Карлових Вар.
- Original – це традиційний напій Бехеровка, градус якого – 38°. Його виготовляють з 1807 р. Рецепт до сьогоднішнього дня не змінювався і суворо засекречений.
- Lemond виготовляється з 2008 р. Склад даного напою, збагачений яскравими цитрусовими фруктами. При цьому фортеця – 20 градусів.
- Cordial – це трав’яний лікер, містить у своєму складі цілий набір трав, біле вино і липовий цвіт. Фортеця цього напою – 35°. Рецепт приготування використовувати почали з того ж 2008 року.
- ICE & FIRE проводиться з 2014 р. Настойка міцністю в 30°. Його можна поєднувати з тоніком або імбирним елем. Лікер має пару ароматів. Так при самому першому ковтку відчувається трав’яний гіркий смак з ніжними ароматами фруктів. Через деякий час смак змінюється на крижане свіже почуття і пряний інтенсивний перець. Ще тривалий час у роті зберігається свіжість. Запах напою свіжий, приємний, з цитрусовими нотками і ментолом.
На експорт при цьому відправляється тільки 2 сорту напою. Решта можна придбати тільки на заводі.
Приготування Бехеровки будинку
Справжній рецепт створення даної настоянки знаходиться, як вже говорилося неодноразово, у великій таємниці. Відомо тільки, що він включає в себе трави, які ростуть на території Чехії. У приготовленої вдома Бехеровки смак дуже нагадує справжній напій.
Перший варіант настоянки
Для того щоб приготувати Бехеровку в домашніх умовах з горілки, потрібно взяти літр алкоголю, 150 г цукру, 250 мл води, 5 г сушеної і 10 г свіжої апельсинової цедри, 10 гвоздик, 2 кардамону, 8 горошин перцю, 1 паличку кориці ½ ложечки анісу.
До речі, Бехеровку з самогону можна приготувати тим же способом. Головне, щоб він був без присмаку і запаху. За основу можна брати і розведений спирт, тому що саме він включений до складу цього напою.
Рецепт Бехеровки досить простий:
Через час Бехеровка фільтрується, після чого розливається в пляшки. До того, як її вживати, тару потрібно охолодити пару днів в погребі чи холодильнику. Рецепт дає можливість зробити блідо-коричневий напій з дуже приємним смаком і ароматом. У ньому будуть добре відчуватися нотки анісу, кардамону і кориці. Закушувати його рекомендується часточками апельсинів, присипаними корицею.
2 варіант приготування
Є і ще один рецепт Бехерівки. Перемішайте ½ літра води з тією ж кількістю спирту. До отриманої рідини додайте за смаком спеції і приберіть настоюватися протягом одного тижня. Далі зваріть сироп: візьміть на 120 г цукру склянку води. Отриманий сироп додайте в настій. Напій залиште настоюватися ще протягом 7 днів для того, щоб смак вирівнявся.
Через це час спробуйте настоянку. Якщо смак Бехеровки буде занадто різким, додайте трохи води. У разі, якщо ви не будете його пити в чистому вигляді, не потрібно розбавляти. Бехеровку перед вживанням можна розбавляти чаєм, кавою і Швепсом.
Як п’ється настоянка?
Бехеровка розливається в невеликі чарочки. Вона подається пізно ввечері або перед вечерею. У ролі закуски пропонуються невеликі апельсинові часточки, присипані корицею. За рахунок такого поєднання у гостей буде можливість насолодитися ароматом і смаком трав цього напою. Пити його рекомендують і в кінці робочого дня для зняття втоми.
Словацький народ використовує оригінальний рецепт Бехеровки – вони п’ють її з пивом. Для цього 40 г настойки охолоджується в чарці. Потім її залпом випивають і запивають якісним світлим пивом.
Для лікування будь-яких хвороб Бехеровка додається в каву або чай. Її можна вживати щодня, головне, денний дозуванням не зловживати. Якщо ви запланували налагодити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, до того, як випити напій, проконсультуйтеся з лікарем.
Оскільки Бехеровка є дижестівом, її потрібно пити після вживання їжі. Ласувати лікером треба невеликими ковтками – в цьому випадку можна набагато довше насолодитися його дивовижним ароматом і смаком. Напій має легкий, солодкуватий смак, який чудово відчувається, тому що в свій склад включає гіркуваті інгредієнти. Варто враховувати, що, якщо настоянку пити теплою, вона буде набагато жорсткіше.
Також часто Бехеровку застосовують в невеликих дозах для поліпшення травлення, зміцнення і тонізації імунітету.
Різкий аромат і смак чистого напою до вподоби не всім, але з нього, найчастіше, роблять різні коктейлі.
Коктейль «Бетон»
Рецепт коктейлю «Бетон»:
Крім цього, настоянку добре розбавляти смородиновим або яблучним соком. Вийде дивно смачний напій.
Коктейль «Red Moon»
Рецепт коктейлю «Red Moon»:
Крім описаних коктейлів настоянка часто змішується з різними алкогольними напоями. При цьому з іншим алкоголем її потрібно використовувати вкрай обережно, оскільки після його розпивання сильно страждає печінка і настає важке похмілля.
Коктейль «Блакитний океан»
Рецепт коктейлю «Блакитний океан»:
Коктейль з вишнею
Смачний виходить коктейль з вишнею. Змішайте для цього по 40 мл настойки з соком грейпфрута. Додайте вишню і лід. Вийде ароматний смачний вишневий лікер.
Щоб створити пунш, візьміть 40 мл лимонної Бехеровки, змішайте з 10 мл апельсинового соку, 20 мл цукрового сиропу і 90 мл води. Гарненько перемішайте отриманий напій, трохи підігрійте його і перелийте в келихи. Оформіть лаймовим і лимонними часточками.
Коктейль «Оазис»
Викладіть на дно склянки лайм, нарізану часточками. Зверху посипте цукром і натисніть для того, щоб з’явився сік. Зверху насипте лід, а також додайте 50 мл Бехерівки. Ретельно перемішайте коктейль, після чого починайте насолоджуватися його ароматом і смаком.
Коктейль «Сльоза Ракель»
Налийте першим шаром 50 мл Бехерівки. Далі – 50 мл Triple Sec. Підпаліть верхній шар перед самою подачею. Видовище буде дуже красивим, коктейль ж стане надзвичайно смачним і ароматним.
Коктейль «Magic Sunset»
У склянки спочатку налийте 40 мл Бехеровки, потім 15 мл соку апельсина і 10 мл гренадину. Не потрібно перемішувати. Прикрасьте коктейлі шматочками полуниці або часточками апельсина.
Коктейль із застосуванням Бехеровки охолодить влітку, а взимку – зігріє.
Відгуки
Настоянка Бехеровки багатьом подобається. Відгуки про даному напої позитивні, правда, якщо пити його з розумом. Лікер є цілющим, отже, його по чайній ложечці додають в чай або каву. З нього роблять також коктейлі, додаючи різні напої, прянощі і лід.
Чудово напій поєднується зі всілякими соками і тоніком. Відгуки людей говорять також про те, що його можна пити в гарячому і холодному вигляді.
