Жорна — це що таке? Принцип роботи механізму. Жорна в культурі

Що таке жорна? Це найдавніший механізм, вік якого обчислюється тисячоліттями! Історики припускають, що саме вони могли стати древнім прообразом колеса. Про жорнах, їх історії, особливості конструкції та принципі роботи піде мова в нашій статті.

Що таке жорна: визначення

Це пристосування використовується людиною з найдавніших часів, ще з епохи неоліту. Деякі історики стверджують, що воно виникло навіть раніше, ніж колесо. Жорна – це примітивне пристрій, який складається з двох частин і призначений для перемелювання пшениці та інших зернових культур в борошно.

Саме слово походить від праслов’янського «жърнъве». Його можна перекласти як «важкий». Схоже за вимові слово є в українській, білоруській, чеській мовах.

Термін також вживається і в переносному значенні. В даному випадку жорна – це фатальні, жорстокі і безжальні події, в які потрапляє людина. Приклад такого вживання:

«Так, цьому бідоласі не пощастило, він потрапив у жорна великої війни».

Жорна: конструкція та принцип роботи

Конструкція цього агрегату проста до геніальності. Він складається з двох кам’яних кіл, розташованих один над одним. При цьому верхній круг обертається, а нижній – знерухомлений. Кам’яні жорна є одним з елементів млина. Вони приводяться В рух з допомогою двигуна, живої людської сили або ж сил природи (вітру, води тощо).

Поверхня обох жорен покрита особливим рельєфним «малюнком» – так званої гармошкою. Він являє собою чергування жолобів, дрібних борозен і плоских ділянок. Зернятка, потрапляючи в протилежні борозни двох кам’яних блоків, переламуються на більш дрібні частинки. Завдяки цьому забезпечується процес перемелювання зерна. Жолобки направлені до центрального отвору, куди зсипається утворилася борошно в процесі роботи. При інтенсивній експлуатації жорна необхідно регулярно і своєчасно підточувати.

Дивіться також:  Тайські млинці з бананом: рецепти приготування

Верхній (рухомий) жорнів приводиться в рух за допомогою крестовидного штифта, який встановлений на голівці провідного вертикального стрижня. Вкрай важливо, щоб обидва кола були однаково і правильно збалансовані. Тільки в цьому випадку можна досягти високої якості помелу.

Ідеальним матеріалом для виробництва жорен вважається особлива різновид дрібнозернистого пісковика, що відрізняється підвищеною твердістю і міцністю. У минулі часи наші предки використовували для їх виготовлення вапняк і деревину.

Жорна в історії

В епоху неоліту наші предки мололи в жорнах переважно горіхи, зерна і інші продукти рослинного походження. Однак їх використовували і для інших цілей, наприклад, для перетирання заліза і пігментних барвників. Є відомості, що в Середні століття ручні кам’яні жорна застосовувалися ще й як грізної зброї. Так, ними був убитий польський шляхтич Андрій Баратинській в одній із битв. В наші дні жорна – це вже історія. Їх можна зустріти лише в музеях і різних скансенах (виставках під відкритим небом).

.

 

Зображення жорен зустрічається в геральдиці. Так, наприклад, кам’яне колесо можна побачити на гербі шведського міста Хьойор.