На жаль, смачні тонкі млинці виходять не в кожної господині. Часом так хочеться пригостити своїх рідних ажурною ніжною випічкою, а замість цього виходить щільна коржик з клейкою серединкою. Це результат помилок в процесі замісу тіста і порушення технології приготування. Щоб навчиться піч, як у млинцевих, вам потрібно лише знати класичні рецепти і рекомендації професійних пекарів. А найпростіше приготувати заварні млинці, які стануть улюбленими у вашій родині.
Особливості випічки
З якими проблемами господині стикаються найчастіше?
- Тісто взялося грудочками і доводиться тривалий час розминати їх, щоб отримати однорідну масу. Заварні млинці позбавлені такого недоліку, тому сміливо можете експериментувати.
- Блін намертво прилипає до сковороди, щоб перевернути його, доводиться порвати на шматочки. Якщо раз за разом ви стикаєтеся з такою проблемою, то пора випробувати заварне тісто. Треба лише дати йому постояти 15 – 20 хвилин – і готові вироби будуть самі вистрибувати зі сковороди.
- Випічка виходить бліда або млинець повністю позбавлений дірочок. Він щільний і “гумовий”. Заварні млинці не мають подібного недоліку, вони навіть у недосвідченої господині виходять ажурними і повітряними.
