Кабачки являють собою овочі, з яких можна виготовити різні смачні заготовки на зиму. Цей рецепт відрізняється від інших тим, що кабачки на зиму доповнюються солодким і гострим перцем і надають страві неповторний смак.
Пряні мариновані кабачки на зиму
Для того, щоб приготувати це блюдо на зиму, візьміть наступні інгредієнти:
- кабачки — 3 шт;
- болгарський перець — 1 шт;
- перець гострий — 1 шт;
- сіль — 2 ст. л.;
- цукровий пісок — 2 ст. л.;
- столовий оцет 9% — 200 мл;
- кріп – половина пучка;
- петрушка – половина пучка;
- часник — 4 зубчики;
- перець чорний горошком — 1 ч. л.;
- перець духмяний горошком — 1 ч. л.;
- гвоздика – пів чайної ложки; лавровий лист — 2 шт.
Основні етапи приготування зимового страви:
Візьміть зубчики часнику, промийте в проточній воді і потім дрібно наріжте або пропустіть через прес.
Кріп і петрушку, ретельно промийте в холодній воді.
Візьміть кабачки, помийте у воді і видаліть непотрібні частини з кабачка, нарізати півкільцями. З перцю видалити насіння і розріжте на 4 частини.
Після того, як всі овочі і зелень будуть підготовлені, необхідно почати процес стерилізації. Стерилізацію повинні пройти не тільки скляні ємності, але і кришки для закочування.
Розкладіть в банки зелень, спеції, лавровий лист і 2 види перцю.
Додайте кабачки в дану масу, потім кухонну сіль та цукровий пісок. Розлийте в банки вказану кількість столового оцту.
Після всіх цих пророблених дій, влийте гарячу воду в ємності, накрийте кришкою.
Залиште банки на вогні протягом 10 хвилин.
Смачні заготовки на зиму вже готові, а найголовніше-їх можна зберігати навіть на кухні, від цього вони не втратять свій смак і аромат, на відміну від інших заготовок, які потрібно помістити в темне і прохолодне місце.