Водорості норі: склад, калорійність, корисні властивості та шкода

Країни, які мають доступ до Світового океану, найчастіше вживають в їжу велику кількість різноманітних дарів моря. І це не завжди риба, креветки або краби. Різні водорості можуть вживатися як самостійно, так і в складі багатьох страв. У цій статті ми детально обговоримо водорості норі.

Як видобувають і виробляють

Дуже довго людині не вдавалося виростити цю їстівну водорість в штучних умовах. Тому вона добувалася тільки там, де з нею випадково стикалися рибалки у морі. Але зараз процес виробництва норі повністю налагоджений у виробничих масштабах. Це дозволило вивести рідкісний продукт на широкий споживчий ринок.

Сьогодні автоматизований праця практично повністю замінив ручний, але пильну увагу плантації норі вимагають у кожен період дозрівання, починаючи з появи спір.

А ось підросли водорості просто збирають, подрібнюють і пресують до товщини відомого нам листа. Після цього вони сушаться на сонці і відправляються на продаж.

Безліч плюсів

Водорості норі, незважаючи на свою непоказну і невеликі розміри, містять в собі величезну кількість корисних мікроелементів. Якщо більш детально розглянути хімічний склад, то можна виявити, що в них у величезній кількості присутні кальцій і фосфор. А також аскорбінова кислота і жирні кислоти омега-3.

Все це допомагає підтримувати у відмінному стані кісткову тканину, забезпечувати функціонування мозкової діяльності і забезпечувати підтримання імунітету. Адже “аскорбінку” напевно, багато хто в дитинстві просили у батьків при кожному поході в аптеку. Ось саме її функції виконують водорості норі. Отже, ці дари моря, користь яких явно незаперечна, можуть стати відмінним інгредієнтом для багатьох страв, а не тільки для суші та ролів.