Якщо ви цінитель вина, то напевно знаєте, що його варто зберігати при правильному температурному режимі. Тому створення власної винотеки вимагає підбору правильного місця для зберігання пляшок. Можливість утримувати всім відомий напій у спеціальному погребі є не в кожного, тому мобільний варіант вбудованого винного шафи під стільницю виявиться кращим варіантом. Але тут виникає питання про те, як вибрати меблі для зберігання пляшок будинку. Ознайомтеся з тонкощами придбання та особливостями техніки.
Відмінні риси зберігання напоїв у винному шафі
Існує думка серед справжніх цінителів вина, що насправді це повноцінний живий організм, що дозріває протягом десятиліть і іноді навіть отмирающий. Будучи замкненим у пляшці, він продовжує свою бродіння, розвиваючи смак і аромат. Деякі з сортів вин придатні до вживання в молодому вигляді, інші розкривають свої якості тільки через роки зберігання в тарі.
Одне з практичних пошуків сучасності – наявність в будинку винної шафи з можливістю зберігання пляшок при правильному температурному режимі. Особлива технологія зберігання дозволяє на обмеженої площі винного вбудованого шафи комфортно зберігати безліч пляшок без шкоди оптимальними умовами утримання. До числа таких вимог відносять:
Показники вологості всередині шафи. Це важливий критерій, що впливає на збереження пробки пляшки і довготривалість зберігання напою в цілому. Оптимальні показники варіюються в межах 50-75%, для підтримки яких нерідко вдаються до використання ємності з водою і лавового каменю, вбирає надлишок вологи і віддає її при виникненні необхідності.
Температурний мінімум повинен складати 10оС, максимум – 15оС. При перевищенні допустимої норми температури вино піддається прискореного старіння і втрачає смакові якості. При знижених температурах дозрівання напою, навпаки, затримується. Найнебезпечніше для зберігається у винному встраиваемом шафі пляшки – різкі скачки температури.
Відсутність вібраційних процесів. Цей критерій важливий для стабілізації смаку вина. Експерти стверджують, що після транспортування в пляшках воно відчуває своєрідний travel shock, тому потребує кількох днях спокою для стабілізації становища та умов для напою. Коли вібрації виявляються постійними і тривалими, вони тягнуть до зміни смакових якостей вина.
Світло. При дуже яскравому освітленні відбувається посилене окислення наповнення пляшок, тому так важливо, щоб стінки шафи були щільними, а передній фасад виготовлявся з не пропускає світло матеріалу або піддавався тонування.
Вентиляція. Постійний і рівномірний приплив свіжого повітря сприяє формуванню оптимального мікроклімату всередині вбудованого винного шафи. При недостатньому вентилюванні з’являється цвіль, неприємний запах, затхлість.
