Варення з полуниць на зиму, густе з цілими ягодами. Покроковий Рецепт

Вже дозріла полуниця, треба поспішати варити варення.
Існують різні способи приготування варення з полуниці.
Мої родичі на зиму завжди робили консерви (так тоді говорилося) на зиму з овочів, фруктів, ягід. Зараз на кожному розі магазин і можемо не витрачати час і купити в магазині. Але ностальгія за смаком дитинства робить свою справу.

Коли своєю рукою зриваєш ягоди і з них звариш варення, завжди здається смачнішим і ароматнішою магазинного. Тоді, ми не думали про витрачений час, для нас це був відпочинок. Плюс згаданий смак дитинства ні в якому магазині не купиш. Пора нам згадати рецепти і зварити варення.

Варення з полуниці густе з цілими ягодами

Для приготування густого варення з полуниці нам знадобиться:

  • полуниця 1,5 кг
  • цукор 1,5 кг

Беремо одну частину полуниці і висипаємо в каструлю. Таку ж частину цукру, насипаємо поверх полуниці. Беремо наступну частину полуниці і повторюємо процес. Робимо так 3-4 рази.

Далі, беремо наступну частину полуниці і повторюємо процес. Робимо так 3-4 рази.

Закриваємо кришкою і залишаємо на 12 годин, для виділення полуницею соку,

який надалі перетворитися в сироп. Коли соку буде достатньо, потрібно злегка перемішувати.

Минуло 12 годин, акуратно викладемо ягоди в окрему ємність.

Поставимо каструлю на середній вогонь і

доводимо до кипіння, помішуванням. Після того як закипіла убавим вогонь і

зменшуємо сироп на одну четверту частину.

Відправляємо ягоди прямо в гарячий сироп. закриваємо кришкою, залишаючи 12 годин.

Закриваємо кришкою і залишаємо 12 годин.

Знову зменшуємо сироп на одну четверту частину.

і повторюємо процедуру.

Наші ягоди вже значно зменшилися в обсязі, тому що вони виділяють сік в густий цукровий сироп.

Дивіться також:  Варення із слив на зиму: 9 простих і смачних рецептів з слив

Останній раз зменшуємо сироп, повертаємо ягоди в сироп і варимо разом

ще 5 хвилин.

Варення готове.

Розливаємо по банках.

Закриваємо кришкою,

перевертаємо догори дном і залишаємо до повного охолодження.

Варення охолоне, дуже ароматне і смачне.

Варення з полуниці з цілими ягодами у власному соку

Рецепт ніякої складності не має, варення смачне і ароматне з цілими ягодами. Час на приготування 24 години. Беремо дрібну полуницю, непереспелую. Готується варення в той же день, коли зібрали ягоду. Не потрібно дати ягодам час, щоб вони пустили сік. При варення, його не потрібно перемішувати, потрібно злегка перекручувати ємність і струшувати ягоди.

Інгредієнти:

  • полуниця 1 кг
  • цукор 800 г

Ретельно перебираємо полуницю, м’яті і зіпсовані ягоди видаляємо.

Промиваємо під струменем проточної води. Чисті ягідки викладемо на бавовняну рушник і даємо час висохнути. Зелені хвостики видаляємо. (Потрібно видалити після того, як полуниця вже вимита, а не навпаки!)

Викладати очищену ягоду в каструлю, кожен ряд пересипаємо цукровим піском.

Залишаємо на 4-6 годин у прохолодному місці, поки полуниця не дасть сік.

Після того як минув час, ставимо каструлю на маленький вогонь, знімаючи пінку. Коли пройде 5 хвилин знімаємо і даємо повністю охолонути це займе 10-12 годин.

Повторюємо процедуру ще раз. В третій раз остигле варення, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.

Залишаємо варення охолонути 30 хвилин і розливаємо по банках.

Банки переварачиваем і накриваємо кришкою, щоб вони охололи. Далі, переводимо їх в прохолодне місце.

Відео, про те як приготувати полуничне варення, щоб ягоди зберегли колір і не розварилися