Варення з персиків часточками на зиму простий рецепт

Літо. Поспіли персики, прийшов час консервувати на зиму. Для приготування варення вибираємо плоди злегка недозрілі невеликого розміру. Перевіряємо таким чином, беремо в руку персик, стискаючи в кулак він не повинен пом’ятися.
Коли взимку береш ложку варення з персиків, воно таке смачне, що здається, в одній ложці захований шматочок літа і настільки янтарне, що здається що в крапельці сиропу потонуло сонце.

Варення з персиків часточками з лимонною кислотою

Інгредієнти:

• персики без кісточок 1 кг
• цукор 800-900 гр
• лимонний сік 1-2 ст. л.

Рецепт приготування

1.Персики потрібно добре почистити. Якщо ми збираємося робити варення з шкіркою, то потрібно протерти зубний счеткой від пуху та бруду, добре помити і скласти в чашу.

2. Якщо ми готуємо персикове варення без шкірки, то треба тільки добре помити і обдати окропом.

3. Підготувати дві ємності одну порожню іншу з холодною водою.

2. Через кілька секунд, персики з чаші з окропом перекладемо в миску з дуже холодною водою і лимонною кислотою.

3. Дуже швидко і без клопоту шкірка з персиків відійде.

4. Видалимо кісточки, розділивши їх навпіл.

5. Нарізаємо їх часточками.

6. Щоб знати скільки додавати цукру, нарізані персики зважуємо і перекладемо в тару, в якій будемо варити варення.

7. Засипаємо потрібною кількістю цукру з розрахунку на 1 кг очищених персиків 700-800 гр. цукру.

8.. Накриваємо персики кришкою і залишаємо на 2-4 години, поки вони не виділять сік.

9. Через кілька часу, дивимося нормально вони виділили сік і поставимо варити на дуже повільному вогні. Помішуємо, щоб цукор розтопився і доводимо до кипіння.

Потім вимикаємо і даємо повністю охолонути. Після того, як варення охолоне, процедуру повторюємо.
10. З одного лимона вичавлюємо сік.

Дивіться також:  Як приготувати салат з крабовими паличками: 4 покрокових рецепта

10. Коли варення закипіло третій раз, вливаємо сік лимона і прокип’яти хвилин 10-15.


11. Варення готове, розливаємо в гарячі стерилізовані банки.

12. Закриваємо кришками.


12. Перевертаємо банки кришками вниз, накриваємо рушником і залишаємо повністю охолонути.

13. Персикове варення готове. Зберігайте потрібно при кімнатній температурі в темному місці.

З одного кілограма персиків вийшло 500 гр варення.

Варення з цілих персиків на зиму. Простий рецепт

Для варення з цілих персиків, береться пропорцію 1\ 1, тобто на один кілограм персиків береться один кілограм цукру. Персики беруться невеликих розмірів, щоб вони могли увійти в банку.


Інгредієнти:
Персики 1 кг
Цукор 1 кг

Спосіб приготування:

Персики потрібно добре почистити, протерти зубний счеткой від пуху і бруду. Добре помити, кожен плід в 2 — 3 місцях проткнути виделкою і викласти в каструлю.

Кожен шар персиків пересипати цукром. Якщо залишився висипаємо цукор поверх останнього шару і ставимо в прохолодному місці на 5 годин, щоб утворився сік.

Через 5 годин ставимо на малий вогонь і залишаємо варитися 2 години. Варення вариться без води. Готуємо банки Розливаємо варення з цілими плодами по банкам і закорковуємо.