Варення з обліпихи на зиму: 11 простих рецептів варення обліпихової

Загрузка...

Сонячні облепиховые плоди досить унікальні. Містять у своєму складі величезне зібрання потрібних нам мікроелементів та вітамін, а людина, яка їсть їх хоча б через день, вже через тиждень відчує приплив сил, енергії і величезного бажання діяти і творити.

А способів заготівлі цієї ягоди незліченна безліч. Це і варення без варіння і з варкою, і морси, і заморозка, і компоти, і джеми, і мармелади і ще багато чого. І ці одинадцять способів, перерахованих нижче, лише мала частина можливості переробки продукту.

Так що якщо ви вже зважилися заготовити, то не зупиняйтеся на одному рецепті, а обов’язково приготуйте кілька, щоб зимою мати можливість порівняти і вибрати ідеальний для себе смак.

Варення з обліпихи на зиму – простий рецепт варення обліпихової

Помаранчева солодкість, яка за кольором нагадує сонячний природний камінь бурштин. А що міститься набір вітамінів і мікроелементів ставить його на п’єдестал пошани порівняно з іншими солодкими десертами.

Необхідні продукти:

  • Бурштинові плоди – кіло;
  • Рафінад – 0,85 кг.

Приступимо до заготівлі:

В першу чергу готуємо плоди до обробки. Знімаємо їх з гілочки і перебираємо сміття з листочками.

Промиваємо їх в друшляку в проточною, холодною водою.

Готуємо потрібну норму цукрового піску.

Цю солодкість я готую без кісточок і зараз розповім, як від них позбутися.

На дно ємності від пароварки застеляємо відріз марлевої тканини і засипаємо ягоди.Включаємо пароварку і готуємо протягом тридцяти хвилин.

Потім пересипаємо ягідну масу в дрібне ситечко і гарненько перетираємо.

Решту шкірку з насінням використовувати в приготуванні цінної олії.

А готовий віджим переливаємо в ємність з мультиварки і засипаємо цукровий пісок.

Готуємо в режимі «Смаження» близько п’ятнадцяти хвилин, при цьому кришку закривати не потрібно.

Час приготування регулюйте на свій смак, можна залишити рідким варенням, а можна уварити до густоти щільного джему.

Розливаємо по банках і закриваємо на зиму. Зберігати таку заготовку краще в темному прохолодному місці.

Класичний рецепт варення з обліпихи

Перевірений не одним десятком років варіант заготівлі цієї бурштинової ягоди цінують і люблять мільйони господинь нашої країни, тому приєднуйтесь і готуйте для своїх близький смачний, корисний десерт.

Склад продуктів:

  • Сонячні ягоди – 1 кілограм;
  • Цукровий пісок – 1300 грам.

Почнемо заготовку:

Знімаємо ягоди з гілочок, очищаємо від різного сміття і гілочок, ретельно, але акуратно промиваємо.

Засипаємо підготовлений продукт цукровим піском і залишаємо в холодильнику на сім годин. Повинен виділиться ароматний сік, тому рідина додавати не буде необхідності.

Перелити масу в каструльку і відварюємо до приготування. Пінку з поверхні знімаємо шумівкою.

Готову солодкість розлити по стерилізованим баночках і закатуємо бляшаними кришками.

Дивіться також:  Як приготувати курку смачно і незвично в духовці на сковороді

З перерахованих продуктів виходить 2,3 кілограма солодкого страви.

Варення з обліпихи з яблуками

Цей десерт, завдяки додаванню яблук з кислинкою, стає менш нудотний і приємною консистенції. Так що спробуйте приготувати його, думаю ви залишитеся задоволені отриманим результатом.

Що потрібно:

  • Сонячні ягоди – один кілограм;
  • Фрукти з кислинкою – один кілограм;
  • Рафінад – півтора кілограма.

Що робимо:

Готуємо ягоди традиційним способом очищаючи від сміття і гілок, моєму і звільняємо від кісточок через дрібне ситечко.

Змішуємо ягідну масу з рафінадом.

Кислі плоди звільняємо від шкірки і серцевини. Нарізаємо невеликими кубиками.

Кладемо порізані продукти в сотейник, заливаємо сто п’ятдесят грам води і варимо двадцять хвилин на середньому вогні.

Охолоджуємо яблука і робимо з них пюре подібну масу.

Змішуємо в одній каструлі обидві маси. Гріємо, а після відварюємо після закипання дві хвилини. Гарячу суміш розлити по стерильним ємкостей, виходить 2,8 літра десерту.

Закриваємо бляшаними кришками і прибираємо на зберігання в льох.

Простий рецепт варення п’ятихвилинка

Цей варіант заготовки має безліч переваг перед іншими, оскільки не тільки займає мінімум вашого часу, але і дозволяє зберегти максимальну кількість містяться вітамін і антиоксидантів, які дозволяють залишатися нашим клітинам, а відповідно і всьому тілу, молодими як можна довше.

Які інгредієнти потрібні:

  • Ягода – один кілограм;
  • Рафінад – кіло двісті.
  • Питна – кружка.

Принцип заготовки:

Попередньо перебирають і промивають сонячні плоди.

Заливаємо в каструльку питну воду, нагріваємо і засипаємо в окріп підготовлені плоди.

Гріємо рівно п’ять хвилин. Далі з допомогою ситечко зливають рідину, ягідки поки відставимо. А відвар знову переносимо на газову плиту, додаємо рафінад і кип’ятимо поки цукрові кристали повністю не зникнуть з поля зору.

Потім повертаємо плоди в каструльку і кип’ятимо п’ять хвилин. Гарячу масу розливаємо по ємностей і закатуємо спеціальним ключем до холодів.

Відео: Варення з обліпихи без варіння

Мінімум зусиль-максимум життєво важливих речовин. Ось короткий опис цього способу. Раджу використовувати для його заготівлі соковитискач, і пропускати ягоди мінімум два рази. Так ви отримаєте більше соку.

А ще обов’язково витримайте солодку масу, в баночках не великий ємності, в холодильнику.

Настоявшись вони перетворюються в мармеладну солодкість, красивого бурштинового кольору. А потім я люблю напекти запашних млинців і намазавши цим солодким страв, пригощати своїх близьких.

Загрузка...

Покроковий рецепт: обліпихова варення без кісточок

Хоч вас і може налякати сама назва без кісточок, і відповідно виникає питання-на скільки це складно? Відразу забігаю вперед і кажу – не складно, а дуже смачно. Ну, дивіться самі.

Що потрібно:

  • Бурштинові ягоди – 1000 грам;
  • Цукровий пісок – 1500 грам.
Дивіться також:  Пісні салати на святковий стіл. Прості і смачні рецепти

Почнемо:

Готуємо ягоди до обробки шляхом перебору і промивки, потім пересипаємо в каструльку і заливаємо ягідки водою, злегка покривши їх. Перенести ємність на середній вогонь і дочекатися закипання. Кип’ятимо рівно двадцять хвилин.

Вимкнути вогонь, не багато остудити і ретельно перетерти через дрібне ситечко і разом з відваром, що залишилися засипаємо все цукровим піском.

Знову встановлюємо каструлю на вогонь і чекаємо закипання, не забуваєте знімати з’являється піну. Варимо близько двадцяти хвилин.

Тим часом стерилізуйте необхідні ємності будь-яким зручним вам способом.

Ви побачите, як маса загусне і змінить свій колір на більш темний.

Гарячим розлити масу по ємностей і закрити кришками.

Як варити десерт обліпихи без кісточок

І знову хочу розповісти про спосіб приготування обліпихової десерту без вмісту в ньому кісток.

Склад продуктів мінімальний:

  • Сонячні ягідки – 1000 грам;
  • Рафінад – 1000 грам.

Що робимо:

Готуємо ягоди до подальшої обробки.

Зручним вам способом вичавлюємо з них цінну рідину. Це може бути, як звичайне ситечко, так і зручна соковижималка.

Тепер змішуємо отриману рідину з рафінадом і перемішуємо довівши до максимального зникнення.

Зливаємо віджим в каструльку, ставимо її на середнє полум’я і чекаємо закипання. Кип’ятимо не менше п’яти хвилин.

Розлити киплячий сік у чисті ємності й закрутити десерт до холодів.

Просте, але дуже смачне варення з ягід обліпихи з волоськими горіхами

Приємний маслянистий горіховий присмак робить цей десерт по-справжньому божественним. Спробуйте приготувати його хоч раз, і він точно стане вашим фаворитом.

Що знадобиться:

  • Обліпиха – 400 грам;
  • Рафінад – 200 грам;
  • Волоські ядра – 150 грам.

Як потрібно готувати:

Моєму ягідки від пилу і сміття.

В окремій тарі пересипаємо їх рафінадом і даємо настоятися не менше двох годин. Вони добре тоді віддадуть свій сік.

Потім плавними рухами перемішуємо і ставимо на маленький вогонь підігрітися.

Коли рафінад повністю розчиниться, відварюємо ще десять хвилин. Потім вимикаємо полум’я і чекаємо повного остигання.

Повторно ставимо на вогонь і кип’ятимо. Як тільки закипіло кладемо в солодку масу подрібнені ядра волоських горіхів.

Відварюємо всі разом не менше п’ятнадцяти хвилин і розливаємо гарячим по стерильним баночках. Сонячне ласощі для зимових вечорів готово.

Варення з обліпихи з коренем імбиру

Ці два продукти і так вважаються чудовими помічниками нашому організму в плані імунітету, а якщо їх об’єднати, то всі властивості посилюються подвійно.

Отже, що потрібно:

  • Рафінад – 1000 грам;
  • Оранжеві ягоди – 0,75 килрграмма;
  • Корінь імбиру – 3 столові ложки;
  • Питна вода – 100 грам.

А тепер приступимо:

По-перше, готуємо імбирний сироп. Для цього нагріваємо воду і розчиняємо у ній рафінад, а потім кладемо в нього корінь імбиру.

Дивіться також:  Квашена капуста тушкована в мультиварці. 4 покрокових рецепта

Кип’ятити десять хвилин додаємо облепиховые ягоди. Відварюємо дев’ятнадцять хвилин, вимикаємо газ і повністю охолодити.

Знову доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні рівно шістдесят хвилин, періодично помішуючи.

Для того що б маса не пригоріла, використовуйте в приготуванні розсікач вогню.

Гарячу солодкість розливаємо по стерильним ємкостей зручного обсяги і закриваємо бляшаними кришками. Зберігання здійснюємо в холодному, темному місці.

Простий рецепт варення з ягід обліпихи з апельсином

Сказати, що це дуже ароматний десерт, нічого не сказати. А якщо ще додати очищений цитрус, то смак стає дуже пікантний, з легкою терпкістю.

Необхідні продукти:

  • Сонячні ягоди – 1,5 склянки;
  • Плід апельсина – 1 штука;
  • Рафінад – 1 1/5 склянки.

Приступимо:

В першу чергу перебираємо ягоди і моєму їх від зайвого сміття і гілок.

Я спочатку знімаю їх за допомогою кільця з дроту з гілок, а потім вже промиваю.

Потім пересипаємо ягоди рафінадом і доводимо до кипени на середньому вогні. Вимкнути вогонь.

Паралельно очищаємо цитрус від шкірки і нарізаємо на невеликі квадратики і перекручуємо на м’ясорубці.

Змішуємо цитрус з обліпиховою масою і знову ставимо на плиту.

Кип’ятимо не менше сорока хвилин до однорідного стану. Гарячу масу розлити по стерильним банкам і закатати бляшаними кришками до настання холодів.

Відео рецепт – обліпихова варення «Янтарне»

Багато розповідати про корисні властивості, думаю не варто, все і так про це знаю. А ось про цей цікавий спосіб думаю розповісти докладніше. Тому я вирішила показати його на відео. Так на багато зрозуміліше і видніше, що за чим треба робити.

Обов’язково перемішуйте масу під час варіння, тому що воно так і норовить підгоріти. Ну і звичайно не зайвим буде використовувати розсікач вогню. Він вбереже і десерт, і каструлю від чорної підгорілою кірки.

Ну ось і все на сьогодні. Хочеться тільки ні багато нагадати які моменти:

  • Якщо ягоди не проходять яку термічну обробку, зберігати їх слід тільки в холодильнику до шести місяців. Інакше воно може просто заграти.
  • А ось що пройшли цю обробку зберігаються до року в прохолодному місці, наприклад, підвалі.
  • Людям з підвищеною кислотністю треба дуже акуратно його приймати, що б воно не викликало печію.

Але головне в тому, що це виходить дуже смачний і не звичайний десерт. Так що обов’язково заготуйте корисну солодкість для своєї сім’ї. А зимовими вечорами, під час вечірнього чаювання, її аромат нагадає вам про тепло і сонечко, що зробить вечір на багато душевней.