Кожна господиня хоч раз, але готувала квашену капусту. На сьогоднішній день відомо досить рецептів квашення, можна вибрати будь-який зручний для вас. Та й до того ж всі ці рецепти прості в приготуванні. Квашену або кислу капусту можна вживати в будь-якому зручному для вас вигляді: як самостійне блюдо, так і готувати з неї дивовижні салати, щі, рагу з овочів та багато — багато іншого!
Цей овоч заготовлюють у жовтні початку листопада. Таку заготовку можна зберігати протягом усього року. Для заготовок найбільше підійде капуста пізніх сортів. І якщо ви не встигли заквасити капусту в нинішній сезон, не переживайте, адже її можна заготовлювати протягом всього року! Сьогодні ми поговоримо про те, які страви можна створити з цією чудовою заготовки.
Вашій увазі представляються кілька смачних рецептів, які вже давно записані в кулінарній книзі у багатьох домогосподарок!
Квашена і свіжа капуста, обсмажена з печерицями.
Як відомо, в грибах міститься дуже багато вітамінів і корисних речовин. Так що така страва буде не тільки смачним і ситним, але ще і дуже поживним і корисним! Для цієї страви, я вибрала печериці, так як їх найлегше дістати в будь-який час року в магазинах, але ви можете використовувати будь-які сподобалися гриби. Перейдемо власне до рецепту.
Нам буде потрібно:
- 0,4 кг квашеної білокачанної капусти
- 0,4 кг свіжої білокачанної капусти
- 1 шт цибуля ріпчаста
- 4 ст. ложки томатної пасти
- Сіль, перець, петрушка – за вашим бажанням
Для смаження підійде соняшникова нерафінована олія
Опис приготування.
Беремо цибулю,
гриби і квашену капусту й дрібно ріжемо.
Морква, якщо хочете, можна натерти на середній тертці, тільки стежте, щоб вона не була сильно подрібненої, так з неї може вийти сік занадто рано.
Свіжу капусту найлегше нашаткувати.
Ставимо сковороду на вогонь, коли нагріється – наливаємо олію, знову ж розігріваємо і додаємо цибулю з морквою, смажимо на середньому вогні до золотистого кольору.
Потихеньку додаємо гриби і солимо, не забуваємо весь час помішувати.
Коли гриби дадуть сік, тушкуємо ще 4-7 хвилин. Поки рідина до кінця не википіла, викладаємо квашену капусту і тушкуємо, помішуючи, 4-7 хвилин.
І нарешті викладаємо свіжу капусту, перемішуємо і тушкуємо ще 7 хвилин.
Далі кладемо за смаком спеції, петрушку, сіль, все добре перемішуємо, даємо трохи протушкується, додаємо пів склянки теплої води, накриваємо зверху кришкою і тушкуємо до готовності (близько 30 хвилин). Насолоджуємося чудовим і насиченим смаком!
