Перші страви обов’язково повинні бути присутніми в раціоні. Є безліч рецептів приготування супів: овочеві, м’ясні супи-пюре і, звичайно ж, наші улюблені супи з макаронами! Сьогодні розглянемо кілька хороших рецептів, які допоможуть урізноманітнити раціон. Ми приготуємо як самий простий суп з макаронами і куркою, так і більш складні – у вигляді пюре, з м’ясом та іншими інгредієнтами. Почнемо з самого простого.
Курячий суп
Даний рецепт супу з макаронами передбачає використання мінімальної кількості інгредієнтів, щоб не затьмарити смак курочки. Сподобається всім, хто любить готувати без приправ.
Інгредієнти:
- курячий окорочок;
- три картоплини;
- двісті грам макаронів;
- сіль.
Стегенце потрібно добре помити, цілком помістити в каструлю з водою, варити сорок хвилин після закипання. М’ясо повинно відходити від кісток, так легше буде розбирати стегенце, звільняючи від кісток, так і бульйон вийде більш насиченим. Під час варіння необхідно стабільно знімати піну, щоб у підсумку суп з макаронами вийшов апетитним на вигляд – прозорим, без некрасивих пінок сірого кольору.
Після того як куряче м’ясо добре зварилося, потрібно відокремити його від кісток, прибрати шкіру, розібрати на невеликі шматочки.
Бульйон проціджуємо, знову доводимо до кипіння, додавши води до необхідного рівня. Після закипання викладаємо вже відварене куряче м’ясо, очищений і порізаний на кубики картоплю. Варимо хвилин десять, після чого додаємо макарони і сіль (за смаком). Після закипання потрібно варити всього хвилину, потім знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою. Макарони дійдуть до готовності в гарячому бульйоні, але не розваряться так, як якщо б їх варили до готовності.
Подавати курячий суп з макаронами можна в чистому вигляді або з додаванням сметани/майонезу. Також не завадить і дрібно порізана свіжа зелень.
