Святкові закуски: оригінальні рецепти, поради щодо оформлення

Апетитне і красиве блюдо – важлива частина будь-якого святкового застілля. У кожної господині присутній свій набір різних рецептів смачних салатів і закусок до святкового столу на всі випадки життя. Важливо, що мета цієї страви не нагодувати гостя до повноцінної ситості, а швидше навпаки – розбудити апетит.

Для більш успішного виконання цієї «місії» закуски додають часник. Іноді в якості інгредієнта, а часом, просто змащують ним стінки посуду, щоб поширити аромат, але не надавати смаку цього компонента основним продуктам.

З цього матеріалу ви дізнаєтеся кілька цікавих варіантів святкових закусок, з фото приготування і кінцевих результатів.

Рулет з лаваша і шинки

Досить проста і легка в приготуванні закуска. Для її створення необхідно придбати:

  • 200 г вірменського лаваша;
  • 100 г плавленого сиру;
  • 200 г шинки;
  • пучок кропу.

Приготування

Це один з найпростіших рецептів святкових закусок. А отже, готується швидко:

  • Кріп дрібно нарізати.
  • Шинку нашаткувати на невеликі квадратики.
  • Листи лаваша змастити рівномірним шаром плавленого сиру.
  • Викласти шинку і зелень.
  • Сформувати рулет і обернути харчовою плівкою.
  • Перед подачею до столу нарізати на часточки.

Фаршировані яйця з шинкою

Ще один з найпростіших рецептів смачних закусок до святкового столу. Готується досить швидко. Компоненти:

  • 2 яйця;
  • 20 г шинки;
  • 20 г маринованих огірків;
  • 0,5 ч. л. гірчиці;
  • сметана 2 ч. л.;
  • приправи додавати в залежності від уподобань.

Як приготувати

Перед приготуванням такої святкової закуски необхідно підготувати всі інгредієнти:

  • Яйця зварити круто.
  • Шинку і огірки нарізати на невеликі квадратики. Змішати в одній посуді.
  • По закінченні, яйця розділити на часточки і вийняти жовток.
  • Натерти його до нарізаним раніше компонентів.
  • Додати сметану з гірчицею. Перемішувати до рівномірної консистенції.
  • Відправити святкову закуску в холодильник.
  • Перед подачею прикрасити. Кращим варіантом будуть невеликі гілочки петрушки.

Канапе з сиром і помідорами

Даний варіант трохи більш складний. Проте обов’язково повинен бути поданий разом з салатами і закусками до святкового столу. Ці смачні канапки нікого не залишать байдужим. Компоненти для приготування:

  • 8 скибочок хліба для сендвічів.
  • Помідори черрі.
  • Зелений огірок.
  • Перець червоний.
  • Шинка — 150 р.
  • Сир — 150 р.

Створення святкової закуски

Для початку підготовляються всі інгредієнти.

  • Хліб обсмажується до золотистої скоринки на сковороді (без олії). Стежити за тим, щоб не підгорів.
  • Всі овочі ретельно вимити.
  • Перець, сир, шинку і огірок порізати на тонкі шматочки.
  • Зробити 4 бутерброда. З двох шматочків кожен. Порядок наступний: Спочатку викладається сир. Прокладаються овочі. Потім шинка. І знову овочі.
  • Хліб розрізати на 4 трикутника.
  • Кожен з них проколоти зубочисткою. На її верхівку насадити маленький помідор.
  • Подавати до столу в тарілці на листі салату.

«Цезар» класичний

Наступний рецепт святкових страв – салат «Цезар». Для його приготування знадобляться:

  • 1 штука батона або багета;
  • 2 охолоджених курячі грудки;
  • качан свіжого салату;
  • 50 г пармезану;
  • оливкова олія — 6 ст. л.;
  • 2 жовтки з курячих яєць;
  • вустерський соус 2 ч. л.;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • 2 ст. л. лимонного соку;
  • приправи в залежності від уподобань.
Дивіться також:  Глина як корисна копалина: опис, види і властивості

Процес готування

  • Хліб поділити на невеликі і тонкі квадратики. Розмістити на деко. Розрівняти, полити маслом і пекти 10 хвилин.
  • Курячі грудки порізати на дві поздовжні частини і смажити з обох сторін на сковороді.
  • Листя салату промити і нарізати на маленькі шматочки. Постелити на дно посуду.
  • М’ясо нарізати на кубики і викласти зверху.
  • В одній посуді об’єднати 3 ст. л. масла, жовтки, соус, гірчицю, роздавлений часник, лимонний сік і спеції. Перемішати у блендері.
  • Полити готовою сумішшю курячі грудки і висипати підготовлені сухарі. Натерти сир і подавати до столу.

Сирне суфле

Відмінний рецепт гарячої і смачної закуски до святкового столу. Щоб його реалізувати, необхідно:

  • 30 г вершкового масла.
  • Борошно — 3 ст. л.
  • Молоко — 250 мілілітрів;
  • Яйця – 3 шт.
  • Сир – 200 р.

Процес створення страви

Робиться закуска досить швидко. Але варто врахувати, що духова шафа не можна чіпати перші 20 хв. запікання.

  • У маленькій каструлі розтоплюється вершкове масло.
  • Туди ж додається борошно. Все перемішується до того моменту, поки інгредієнти не перетворяться в рівномірну розсипчасту масу.
  • Молоко злегка підігріти і додати в каструлю. Перемішати все за допомогою віночка.
  • Тримати на вогні, помішуючи, до загустіння.
  • Додати туди ж сир. Продовжити заважати, поки він не розплавиться. По досягненні потрібного результату залишити остигати на столі.
  • Відокремити жовтки і розмішати виделкою. Білки збити до піни. Додати в соус.
  • Температуру в духовці виставити на 180 градусів.
  • Тісто перекласти у форму для приготування. Запікати 30 хвилин. Подавати відразу.

Крокети з кукурудзи

Досить цікава закуска не тільки свята, але і для буднього дня. Щоб її приготувати, потрібно:

  • Стандартна банку кукурудзи.
  • Борошно – 1 скл.
  • Раст. масло.
  • 1 ст. л. злив. масла.
  • Куряче яйце.
  • Половина склянки молока.
  • Чверть ч. л. цукру.
  • 0,5 ч. л. солі.
  • Чайна ложка розпушувача.

Приготування закуски

Перед приготуванням необхідно видалити сік з ємності з кукурудзою.

  • Змішати в невеликому посуді борошно, сіль, цукор і розпушувач.
  • Окремо збити яйця. Додати в ту ж посуд.
  • Масло розтопити і перелити до решти інгредієнтів.
  • Всипати борошно і кукурудзу. Заважати до отримання маси однорідної консистенції.
  • Виливати тісто ложкою на сковороду, формуючи маленькі пиріжки.
  • Смажити до золотистої скоринки.
  • Свіжі крокети складати на паперовий рушник або серветки. Таким чином втрачається надлишки масла.

Курячий рулет з начинкою з кураги

Досить незвичайний і смачний рецепт святкової закуски. Для його приготування знадобиться:

  • 4 охолоджених курячі грудки;
  • 5 штук кураги;
  • 3 листочка шавлії;
  • гіркий стручковий перець – 3 кубики;
  • спеції в залежності від уподобань.

Створюємо рулет

Невелика замітка! В закусках з курячими грудками завжди краще використовувати охолоджений продукт. Це дозволить м’яса бути більш соковитим після обробки.

  • Відрізати маленькі частини м’яса. Залишився філе як слід відбити. Виконувати дію до набуття товщини в половину сантиметра.
  • Викласти в рівний ряд курагу, шавлія, спеції.
  • Сформувати рулети.
  • Під кожну заготовку підготувати харчову плівку.
  • Загорнути в них філе, щоб вийшла щільна ковбаса.
  • Кожну сторону закріпити, щоб пізніше сік не витік.
  • Всі заготовки вкласти в каструлю. Влити воду. Верхня частина м’яса повинна бути покрита водою приблизно на півсантиметра.
  • Поставити на плиту і варити 45 хвилин. Вогонь повинен бути слабким.
  • Готові рулети викласти з каструлі. Витягти з харчової плівки.
  • Розрізати на маленькі шматочки і викласти на тарілку, прикрасивши зеленню.
Дивіться також:  Пам'ятки Бєлгорода: пам'ятники, музеї, місця відпочинку та відгуки туристів

Листковий салат

Цікавий варіант святкової закуски. Реалізується менше години, а результат виходить чудовий. Для його створення необхідні такі продукти:

  • Буряк – 3 великих штуки.
  • Морква – 4 штуки.
  • Картопля – 5 бульб.
  • Куряче яйце.
  • Маринований огірок.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Майонез.
  • 1 ст. л. вершкового масла.

Спершу обробляються овочі.

  • Картопля, морква і буряк промиваються під холодною водою.
  • Не знімаючи шкірки зварити. Після того, як коренеплоди охолонуть, видалити «мундир».
  • Очищені овочі натерти на тертці. До картоплі додати вершкового масла і спецій.
  • Огірок нашаткувати.
  • Яйце зварити круто. Порізати на круглі часточки.
  • У майонез розчавити часник і перемішати.
  • На тарілку викласти половину підготовленої картоплі. Зверху намазати майонез.
  • Далі постелити моркву з буряком. Накрити скибочками огірка і знову обробити майонезом.
  • Повторювати дії, поки не закінчаться всі інгредієнти.
  • На верхівці салату розкласти по колу часточки яйця.
  • Всі обсипати петрушкою і прибрати в холодильник, щоб шари просочилися.

Торт з печінки

Вкрай незвичайний, але від цього не менш смачний рецепт. Для його реалізації потрібні наступні продукти:

  • Половина кілограма печінки.
  • 3 яйця.
  • Половина склянки молока.
  • Половина скл. борошна.
  • 2 шт. цибулі.
  • 3 великі морквини.
  • 4 зубчики часнику.
  • Олію раст.
  • Майонез
  • Петрушка.
  • Сіль і перець в залежності від уподобань.

Приготування торта

  • Приготувати фарш з печінки, перемоловши її в м’ясорубці.
  • В отриману масу додати збиті яйця, спеції, молоко і борошно.
  • Все перемішати до однорідної консистенції.
  • З отриманого тесту приготувати млинці. Кожну сторону обробляти до появи рум’яної скоринки.
  • Цибулю нашаткувати.
  • Моркву потерти.
  • Петрушку також дрібно нашаткувати.
  • Цибуля смажити на раст. олії, поки не стане прозорим.
  • Після цього додати моркву і готувати 15 хв.
  • Висипати петрушку і протримати на вогні ще 2 хвилини.
  • У посуд з майонезом придушити всі зубчики часнику. Перемішати.
  • На тарілку викласти перший млинець. Намазати сумішшю з майонезу і часнику.
  • Рівним шаром розмістити смажені цибулю і моркву. Повторювати дії, поки не закінчаться млинці.
  • Самий верхній також змастити сумішшю з майонезу. Обсипати петрушкою. Прибрати в холодильник і чекати, поки всі верстви просочаться.

Торт з крабових паличок

Ще один варіант цікавого закусочного торта, зроблений з усім знайомих і вкрай простих інгредієнтів. Для реалізації необхідно:

  • крекери (золоті рибки) — 150 г;
  • сир — 150 г;
  • 4 яйця;
  • крабові палички — 250 г;
  • помідор — 2 шт.;
  • часник — 2 зубчики;
  • майонез;
  • зелена цибуля;
  • маслини;
  • листя салату.
Дивіться також:  Kate Hudson (Кейт Хадсон): біографія, ролі та цікаві факти

Створення тортика

В першу чергу відбувається підготовка всіх продуктів.

  • Яйця зварити круто.
  • Печиво скласти в окремий посуд. Туди ж натерти весь сир.
  • Також протерти крабові палички, разом з яйцями. З’єднати з попередніми компонентами.
  • Помідори вимити і розрізати на дві однакові частини. Очистити від зерен і соку. Після цієї обробки розділити на квадратики маленького розміру.
  • Цибулю нашаткувати.
  • Разом з помідорами додати в миску до решти продуктів. Туди ж розчавити пресом часник.
  • Додати спецій.
  • В отриману суміш додати майонез. Все як слід перемішати, щоб приправа рівномірно розподілилася.
  • Дно посуду застелити салатними листям.
  • Акуратною гіркою розмістити приготовлену раніше масу.
  • Зверху обсипати протертим сиром. Залишити для просочення на ніч.

Бутерброди з помідорами і сиром

Ще один варіант досить простий закуски на святковий стіл. Для створення цього незвичайного італійської страви важливо придбати наступне:

  • Багет.
  • 3 помідора.
  • Зубчик часнику.
  • 200 г моцарели.
  • По дрібці солі і перцю.
  • Головка цибулі.

Збираємо блюдо

Спершу обробити овочі.

  • Цибулину очистити і промити. Дрібно нарізати.
  • Часник дуже дрібно нашаткувати.
  • Помідори вимити. Видалити насіння і нарізати на маленькі шматочки.
  • Всі оброблені раніше компоненти скласти в одну миску. Додати базилік, орегано і спеції.
  • Перемішати і помістити в холодильник.
  • Прогріти духовку до 190 град.
  • Далі необхідно підготувати багет. Для цього він ділиться на 12 шматочків. Різати необхідно по діагоналі.
  • Викласти на деко для запікання і готувати в духовці до появи рум’янцю.
  • Готові основи дістати з духовки (не прибираючи з посуду для готування).
  • На кожен шматочок рівним шаром намазати приготовлену раніше суміш з овочів.
  • Моцарелу порізати тонкими скибочками.
  • Акуратно розмістити поверх маси на хлібних заготовках.
  • Повернути все в духову шафу.
  • Готувати близько 2 хвилин. Припинити запікання, коли сир почне трохи танути і стікати.
  • Подавати відразу після смаження.

Оливки в листковому тісті

Досить незвичайний рецепт закуски для святкового столу. Готується наступним чином:

  • 24 оливки без кісточок.
  • Розморожене листкове тісто.

Запікання оливок

  • Тісто розрізати на смужки шириною 1,5 сантиметра. Довжина 15 сантиметрів.
  • З одного краю заготовки покласти оливку. Загорнути.
  • Повторити з рештою інгредієнтів.
  • Деко обробити маслом. Розмістити заготовки.
  • Температуру духовки встановити на 200 град.
  • Запікати 20 хвилин до появи золотистого рум’янцю.

Канапе з сиру і винограду

Найпростіший варіант святкової закуски до столу. Для його реалізації знадобляться:

  • 100 г маасдама;
  • 100 г фети або фетаксы;
  • гроно білого винограду.

Весь сир порізати на акуратні квадратики.

По черзі насаджувати на шпажки. Між шматочками поміщати виноградинку.

Підсумки

Розказані в цій статті рецепти святкових салатів і закусок можуть бути приготовлені не тільки з особливої нагоди. Вони зможуть чудово урізноманітнити стандартні гастрономічні будні, що дозволить порадувати себе і своїх рідних!