Шкода, користь і калорійність горохового пюре

Горох містить усі біологічно активні речовини, необхідні для життєдіяльності людини. Завдяки високій калорійності, горохове пюре ще в часи Гіппократа використовувалося воїнами і землеробами для підтримки сил. Поживна страва дозволяло швидко відновитися після походу або важкого робочого дня. І досі варений горох популярний в країнах Близького Сходу та Середземномор’я.

Як приготувати горохове пюре

Процес приготування каші або пюре нескладний. Перш за все, слід правильно вибрати боби. Досвідчені господині рекомендують використовувати жовтий восковий горох, який вирощується на суглинних грунтах. Такий продукт містить велику кількість мінералів і амінокислот. Технологія приготування горохового пюре наступна:

  • Боби замочують у холодній воді на 5-8 годин. Перемішувати їх або міняти воду не рекомендується.
  • Перед варінням воду зливають, а горох поміщають в каструлю. На кожну склянку бобів знадобиться 3 склянки чистої холодної води.
  • Каструлю ставлять на сильний вогонь і доводять до кипіння, після чого жар зменшують до мінімуму. Варять пюре протягом трьох годин.
  • Сіль додається за 10 хвилин до закінчення варіння.

Для того щоб домогтися однорідної консистенції, готове пюре перемелюють в блендері або товчуть дерев’яною ступкою. Якщо сухий горох буде складатися з половинок, то він звариться значно швидше.