Шарлотка без яєць: цікаві рецепти, особливості приготування

Шарлотка вважається найпростішим видом випічки, з її приготування починають навчання початківці кулінари. Але смак у цього пирога нітрохи не гірше, ніж у якого-небудь вишуканого торта. Аромат яблук, присмачених ваніллю і корицею, заполонить всю кухню і змусить заздрити сусідів. Шарлотка просто не може не вийти. Рецепт настільки простий, що зможе впоратися навіть дитина. Та й готується вона швидко. Класичний рецепт включає в список інгредієнтів яйця. Але якщо ви з якихось причин не вживаєте цей продукт, не поспішайте відмовлятися від яблучного пирога. Існує шарлотка і без яєць. Рецепти цієї випічки будуть представлені на ваш суд нижче.

Навіщо для шарлотки потрібні яйця

Перш ніж приступати до приготування вегетаріанської варіанти десерту, розглянемо класичний рецепт. Смак у шарлотки яблучний. По суті, це пиріг з великою кількістю цих фруктів. Навіщо тоді потрібні яйця у складі інгредієнтів? Класичну шарлотку придумали англійці. Це був варіант пудингу. Але рецепт, прибувши на континент, видозмінився на французький манер. Тепер класична робиться шарлотка з бісквітного тіста. А воно, як відомо, готується на основі збитих яєць. Але класичний рецепт – не догма. І ніщо не завадить нам приготувати не менш смачну шарлотку без яєць. Вона, може бути, вийде щільніше, не такий повітряної. Але в цьому блюді партію головної скрипки грають яблука. Саме вони визначають смак всього страви. Для тіста без яєць часто використовують інші компоненти: молоко, кефір, сметану. А щоб блюдо не розпадалося, в рецептуру включаються манка, панірувальні сухарі або вівсяні пластівці. Бісквітне тісто дуже примхлива. Навіть не вчасно відкрита дверцята духовки може призвести до того, що пиріг тут же опаде. Якщо ми не використовуємо в рецепті яйця, такого казусу не відбудеться.