Вегетаріанський олів’є – це смачна і ситна закуска, яка може замінити класичний варіант олів’є для тих, хто дотримується посту або воліє не вживати м’ясо. Замість останнього інгредієнта можна спробувати додати гриби, маслини, яблуко, кабачок або квасоля. Кожен із запропонованих рецептів цього пісного страви не вимагає ні багато часу, ні витрат у господині.
Салат олів’є вегетаріанський: рецепт з фото
Салат олів’є є класичною закускою, яку можна готувати в будь-які святкові, а також будні дні. Подібне вегетаріанське блюдо є своєрідною варіацією всіма улюбленого з дитинства традиційного варіанту, тільки з маленькою поправкою. Закуска створюється в вегетаріанське (пісне) виконанні.
Знадобляться такі продукти:
- мариновані огірки – 250 г;
- зелений горох – 250 г;
- консервовані гриби – 300 г;
- картопля – 0,4 кг;
- морква – 0,3 кг;
- цибуля – 1 шт.
Практична частина
Приготування вегетаріанської олів’є з грибами слід почати з відварювання картоплі і моркви. Потім з овочів необхідно зняти шкірку і порізати на невеликі кубики. Після чого їх потрібно скласти в приготовлену ємність.
Цибулю треба очистити і порізати невеликими кубиками. Потім додати до підготовлених овочів разом із зеленим горохом, подрібненими грибами і нарізаним кубиками солоними огірками. Заправляється вегетаріанський салат виключно сметаною.
