Салат Олів’є. Класичний рецепт (з ковбасою).

Олів’є – салат, без якого не обходиться практично не один важливий свято, будь то Новий рік, День народження або весілля. Багато років цей салат вважається найулюбленішим в Росії.
Давайте розберемося, як приготувати Олів’є за класичним рецептом?

Інгредієнти (в залежності від необхідного обсягу збільшуйте або зменшуйте кількість або обсяг інгредієнтів згідно пропорції):

  • Картопля – 4 штук.
  • Морква – 4 штук.
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
  • Яйця – 8 штук.
  • Мариновані огірки – 8 штук.
  • Варена ковбаса (молочна чи докторська) – 500 грам.
  • Зелений горошок (консервований) – 1 банку.
  • Майонез – 500 грам.
  • Цибуля зелена – 2 штуки.

Як приготувати салат Олів’є? Покрокова інструкція.

  • Помийте і відваріть картоплю і моркву.
  • Зваріть яйця круто.
  • Охолодіть і очистіть картопля, морква, яйця.
  • Наріжте невеликими кубиками картоплю, моркву, яйця, ковбасу, мариновані огірки, ріпчасту цибулю. Дрібно наріжте зелену цибулю.
  • Складіть усе у велику миску (каструлю, салатницю).
  • Додайте зелений горошок і майонез, перемішайте і дайте настоятися кілька годин.

Інші варіанти.

Сам рецепт, а також приготування можна трохи змінювати:

  • Ви можете спочатку помити, почистити і нарізати моркву і картоплю, а потім відварити.
  • Можна використовувати свіжі огірки – замість або разом з маринованими. Вони змінять смак в кращу сторону, а також додадуть приємний хрускіт при споживанні.
  • При бажанні можна виключити зелений лук.
  • Можна додати яблуко, нарізане також дрібними кубиками.
  • Не обов’язково відразу заправляти Олів’є майонезом. Якщо Ви приготували дуже багато і не впевнені, що зможете з’їсти все за пару днів, то можете заправити лише частину салату, а решта відкласти. Салат Без майонезу псується значно повільніше.
  • Замість ковбаси можна використовувати м’ясо. Досі ходять спори, який саме салат вважається класичним – з ковбасою або з м’ясом, так як оригінальний рецепт був давно загублений. У Росії більше прижився варіант з ковбасою.
Дивіться також:  Анатолій Кот: фото, біографія, особисте життя, фільмографія і цікаві факти