Мімоза – салат, який давно вважається бажаним гостем на столі. Він є легким і одночасно смачним, тому часто передається від матері до дочки.
Продукти для салату доступні в будь-який час року, вони є в холодильнику. Можна прикрасити Мімозу і подати його на святковий стіл, або просто почастувати домочадців на вечерю.
Для класичного рецепту доведеться підготувати якісну рибну консерву – сайру, сардину, скумбрію. Якщо хочеться урізноманітнити харчування і поліпшити смакові якості, слід спробувати додати в салат консервованого тунця, горбушу, будь-яку рибу в олійній заливці.
Як приготувати Салат «Мімоза» класичний»?
Ніжний, соковитий і одночасно ситний салат можна приготувати в найкоротші терміни, він вважається виходом, якщо гості вже стоять на порозі.
Класичний рецепт страви на святковому столі часто конкурує з традиційним «Олів’є». Він вважається святковим, бо прикрашається тертими жовтками яєць курячих у вигляді весняного квітки.
Інгредієнти:
- яйця курячі варені – 5 шт.;
- морква варена – 2 штуки;
- картопля відварна – 4 шт.;
- майонез – 200 р.;
- сайра, консервована в олії – 200 р.;
- сіль.
Цибуля обов’язково заливається окропом, щоб звільнити його гіркоти. Всі продукти для салату обов’язково відварюють у підсоленій воді до готовності і остуджувати.
Можна відварити всі компоненти в одній ємності, тому що вони не забарвлюють воду і не обмінюються смаками. У цьому випадку курячі яйця доведеться витягнути з окропу вже через 10 хвилин, продовжуючи варити овочі.
Хід приготування:
Сайра консервована для салату звільняється від масла і ретельно розминається за допомогою виделки. Картоплю і моркву натираються на дрібній тертці, відправляються в різні ємності. При цьому курячі яйця обов’язково поділяються на жовток і білок, які окремо натираються в різні тарілки. Цибулю слід нарізати подрібніше, і помістити його в окріп на кілька хвилин.
Коли всі продукти готові, починаємо збирати салат, викладаючи на тарілку консервовану рибу і розрівнюючи її.
Наступним шаром будуть натерті білки яйця, які розподіляються по рибі. Його потрібно посолити і змастити майонезом за смаком.
На білки викладається терта морква, розрівнюється на поверхні салату.
На неї поміщається ріпчасту цибулю, звільнений від окропу. Його ретельно солять і наносять сітку з майонезу, яку потім розмазують по овочам.
На всі інгредієнти не занадто товстим шаром викладається картопля, солиться і рясно змащується майонезом.
Салат посипається тертими жовтками краще від домашніх курячих яєц. Прикрашається дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.
Родзинкою салату вважається те, що він збирається шарами і ніколи не перемішується. Можна використовувати для цього спеціальне кільце, розрівнюючи його вміст виделкою, або ж просто складати продукти в прозоре блюдо.