Кожне свято для господині — довгий вибір рецептів страв та напоїв для гостей. Тим більше на новорічне торжество! Адже хочеться приготувати щось оригінальне й дивне, але не торішнє і не схоже на який-небудь інший святковий стіл. Отже, ми допоможемо вам з вибором. Цікавий за зовнішнім виглядом подачі і оригінальний всередині салат «Білочка». Давайте разом навчимося його готувати і дізнаємося всі тонкощі і нюанси цього закусочного страви.

Опис

Салат «Білочка» готується з безлічі продуктів, вибір яких надається індивідуальному смаку господині або кухаря.

Підготовлені продукти укладаються шарами за формою, що нагадує тварину — білочку. Кожен шар промазывайте соусом. Він може складатися з одного інгредієнту або кількох. Наприклад, кілька варіантів соусів для заправки салату:

• магазинний соус майонез;
• майонез і сметана;
• майонез, сметана і сушена зелень (можна взяти і свіжу);
• сметана, трохи гірчиці, мелені приправи і сіль.

Якщо салат «Білочка» з майонезом здається вам нудним, обов’язково додайте соус додаткові інгредієнти — спеції, приправи, подрібнений м’який або твердий сир або щось ще.

Основні інгредієнти

Основа для салату — це майже завжди м’ясо, як правило, відварна яловичина або свинина, курка або індичка. Можна взяти і варено-копчені м’ясні продукти. Наприклад, це може бути ковбаса, корейка, грудинка або карбонат.

Обов’язково потрібно використовувати лук — свіжий ріпчаста (ошпарений окропом 2-3 секунди) або пучок зеленого. За смаком допустимо додати трохи подрібненого в пюре часнику.

Для ситості використовується відварну картоплю або рисова крупа. Останній варіант можна змішати з завареною куркумою або шафраном. Вийде жовтий або світло-рудий відтінок.

Яйця зазвичай беруть варені рубані, курячі або перепелині.

Ну і, звичайно, горіхи. Адже білочки так їх люблять! Беріть будь-які, які тільки заманеться. Але майте на увазі, що деякі види перед подрібненням і додаванням в салат доведеться належним чином обробити. Мигдаль обшпарити і зняти шкірку. Волоські горіхи і арахіс для тієї ж мети потрібно підсмажити на сковороді.

Для оформлення і додавання всередину використовуються:

• оливки і маслини;
• перепелині варені яйця;
• подрібнений сир;
• маленькі помідори черрі;
• натуральні барвники.

Про останньому компоненті трохи докладніше буде розказано нижче.

Рецепт салату з плавленим сиром

Для салату знадобляться наступні продукти:

• куряча м’якоть — 400 г;
• круглий рис — 100 г;
• арахіс — 100 г;
• печериці — 3-4 штуки;
• плавлений сир — 150-200 г;
• морква — 2 штуки;
• соус майонез — для прошарування;
• рослинне масло — 2-3 ст. л.;
• яйця курячі — 2 штуки;
• сіль — за смаком;
• маслини — 1-2 штуки.

Рецепт салату «Білочка» складається з наступних кроків:

Отже, відваріть курячу м’якоть. Окремо відваріть рис, моркву і яйця.

Потім курку дрібно наріжте. Рис промийте. Моркву і яйця очистіть. Потім моркву натріть на тертці. Відокремте яєчний жовток від білка і обидва інгредієнта окремо подрібніть.

Печериці сполосніть і дрібно наріжте. Обсмажте в сковороді на рослинній олії до готовності.

Арахіс подпеките на сухій сковорідці, щоб зняти шкірку. Потім подрібніть в крихту. Пару горіхів залиште для оформлення закуски.

Плавлений сир дрібно наріжте.

Отже, зберіть салат. Спочатку намітьте контур, по якому будете викладати продукти. Кожен шар змащувати тонко соусом і посипайте сіллю при необхідності. Почніть викладати з рису, потім покладіть курку, моркву (1 шт), плавлений сир, горіхи, гриби, жовток.

Залишилася морквиною прикрасьте тільце білочки. Потім з яєчного білка зробіть грудку і мордочку, а також кінчик хвоста.

З маслин оформіть оченята.

Салат з плавленим сиром хороший тим, що цей компонент надає ніжність і м’якість закуски. При цьому ви завжди можете вибрати сир з яким-небудь смаком і цим збагатити і урізноманітнити салат.

Рецепт салату з часником

Які знадобляться продукти:

• яловичина (або яловичина) — 300 г;
• головка цибулі — 1 шт.;
• зубчики часнику — 1-2 шт.;
• морква по-корейськи — 50-60 г;
• морква свіжа — 1 шт.;
• горіхи пекан — 50 г (жменю);
• курячі яйця — 1 шт.;
• сир твердий — 50 г;
• соус майонез для прошарку;
• сметана (густа) для прошарку;
• сіль — за смаком;
• листя салату — 2-3 шт.

Цей рецепт салату «Білочка» виглядає наступним чином:

Відваріть до готовності яловичину — вона повинна бути м’якою. Потім подрібніть ножем.

Цибулю дрібно наріжте і обшпарте окропом. Потім додайте часник і перемішайте.

Свіжу моркву і яйця також відваріть до готовності. Потім моркву натріть на тертці. Також подрібніть яєчні білки і жовтки, але покладіть на окремих тарілках.

Натріть на тертці сир і подрібніть горіхи. Шкірка пекана дуже ніжна і не має гіркуватого присмаку, тому її знімати не потрібно.

Сполосніть і обсушіть салатні листя. На них викладайте інгредієнти салату.

Кожен шар промазывайте сумішшю майонезу та сметани і соліть за смаком. Черговість продуктів: яловичина, цибуля з часником, жовток, сир, корейська морква, горіхи. Верхній шар зробіть з тертої відвареної моркви та білка від яйця.

Дитячий варіант салату

Звичайно, для дитини салат «Білочка» з часником стане невідповідним варіантом. Які ж інгредієнти можна взяти для закуски в дитяче меню? Свіжі овочі та фрукти.

Наприклад, якщо це овочевий салат:

• в якості основи беріть дрібно рубаний або подрібнений в блендері відвареної шматок м’яса або птиці;
• потім варене яйце — його ж можна використовувати і для прикраси салату — окремо жовток для тельця білочки і білок для грудки і мордочки;
• для оформлення підійде і подрібнена відварна морква (прослідкуйте, щоб вона була трохи солодкуватою — багато зимові сорти моркви гірчать);
• прослаивайте салат несолодким йогуртом або сметаною (ніяких покупних соусів).

Ще можна взяти скибочки ковбаски або варених сосисок. Вибирайте ті продукти, які за душі маленькому гурману.

Фруктовий салат «Білочка» можливо приготувати з:

• скибочки ківі, яблука, банана (можна взяти і консервовані персики, ананаси або щось ще);
• солодкуватого сиру (плавленого, м’якого або твердого) для прошарування.

Верхній шар фруктового салату (тільце і шерсть «Білки») можливо оформити такими продуктами:

• густе пюре з відварної або подпеченной гарбуза з цукром;
• пюре з манго або хурми;
• пюре із запеченої з медом морквини.

Додаючи в салат, горіхи, керуйтеся вподобаннями дитини і будьте уважні, адже багато горіхи можуть викликати небажані наслідки після вживання (якщо у дитини є якісь види алергії).

Як і чим прикрасити?

Для оформлення страви вибирайте інгредієнти салату «Білочка». Але можна приготувати і більш оригінальну версію страви. Використовуйте натуральні харчові барвники або приготуйте їх з овочів або фруктів.

Наприклад, із соку буряка або журавлини зробіть рум’яні щічки вашої білочку.

Поради та рекомендації по приготуванню

Щоб рівно викласти салат у вигляді білочки, спробуйте використовувати форму — силіконову або краще роз’ємну, яка нагадує знайому тварину.

Якщо такої форми будинку немає, є інший рада. Магазинним майонезом намалюйте тонкі контури білочки на плоскій тарілці. По цьому контуру і викладайте шари для салату.

Коли страва повністю зібрано і прикрашено, згорнутої паперовою серветкою витріть краю тарілки, щоб подача закуски була ідеальною.

Стіл можна прикрасити не тільки цим салатом, але і вибрати тематичні кухонні аксесуари.